Dieta i odżywianie

Ananas - zalety, szkody i metody czyszczenia

Ananas to tropikalny owoc należący do rodziny bromeliad. Smak ananasa jest słodki i kwaśny, różny z dojrzałością. U jego podstawy jest więcej cukru, więc miąższ jest tam słodszy.1

Ananas został po raz pierwszy odkryty na Karaibach w 1493 roku, a pod koniec XVI wieku stał się popularny w Azji, Afryce i na południowym Pacyfiku. Ananas można uprawiać tylko w tropikalnym klimacie, dlatego głównymi producentami owoców są Stany Zjednoczone, Meksyk, Brazylia, Chiny, Filipiny i Tajlandia.2

Ananasy są używane do gotowania potraw mięsnych. Mogą być puszkowane, a skórka, twardy rdzeń i liście mogą być używane jako pasza dla zwierząt.

W niektórych krajach liście ananasowe służą do izolacji sufitu. Ananas tworzy zdrowe aromatyczne oleje.3

Składniki ananasa

Ananasy zawierają witaminy, minerały, enzymy i przeciwutleniacze. Są bogate w błonnik, enzym bromelainowy, kwas foliowy i cukier. Ananasy nie zawierają tłuszczu i cholesterolu.

Ananas kalorii 82 kcal / 100 gr.4

Witaminy z dziennej stawki:

  • C - 131%;
  • B6 - 9%;
  • B9 - 7%;
  • B5 - 3,2%;
  • A - 2%.

Minerały z wartości dziennej:

  • mangan - 76%;
  • potas - 5,4%;
  • magnez - 3,3%;
  • żelazo - 3%;
  • wapń - 2%.5

Wykorzystanie ananasa

Główny obszar stosowania ananasów - gotowanie. Mogą być stosowane jako deser, przetwarzane w soki, dodawane do ciastek, lodów, jogurtów, sałatek i koktajli.

Do kości, stawów i mięśni

Ananas jest źródłem manganu - minerału niezbędnego do rozwoju kości. Jedzenie owoców pomoże zapobiec osteoporozie, wzmocni i odbuduje kości oraz zmniejszy stany zapalne stawów i mięśni.6

Bromelaina enzymu w ananasie poradzi sobie z zapaleniem stawów, eliminując ból stawów i przyspieszając powrót do zdrowia po operacjach lub wysiłku fizycznym, łagodząc obrzęk i ból.7

Dla serca i naczyń krwionośnych

Ananas pomaga tworzyć zdrowe krwinki czerwone. Normalizuje ciśnienie krwi, uzupełniając potas w organizmie.8

Potas poprawia krążenie krwi, rozluźnia naczynia krwionośne, łagodzi napięcie.

Ananas pomaga uniknąć tworzenia się blaszek cholesterolu w tętnicach i naczyniach, zapobiegając atakom serca i udarom.9

Dla trzustki

Ananas zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy poprzez obniżenie poziomu glukozy i zwiększenie poziomu insuliny we krwi.

Ananas jest przydatny dla osób z niewydolnością trzustki, gdy nie jest w stanie wytworzyć wystarczającej ilości enzymów trawiennych.10

Dla oczu

Witaminy i przeciwutleniacze w składzie ananasa zmniejszają ryzyko zwyrodnienia plamki i utraty wzroku. Witaminy A, C i karotenoidy chronią siatkówkę przed uszkodzeniem i zachowują zdrowie oczu w każdym wieku.11

Do płuc

Witamina C sprawia, że ​​ananas jest lekarstwem na choroby układu oddechowego. Owoc zmniejsza ilość śluzu w gardle i nosie, eliminując flegmę i zwalczając infekcje.

Ananas - środek na zapalenie zatok. Eliminuje skutki alergii, w połączeniu z zatkaniem nosa.12

Owoc zwalcza astmę i stany zapalne dróg oddechowych.

Do zębów i dziąseł

Przeciwutleniacze w ananasach chronią jamę ustną przed infekcjami i zmniejszają ryzyko raka.

Owoce to naturalny środek na wzmocnienie zębów i dziąseł. Tonizuje tkanki i napina je, zapobiegając poluzowaniu się dziąseł i utracie zębów.13

Do przewodu pokarmowego

Regularne stosowanie ananasa pomaga radzić sobie z zaparciami, biegunką i zespołem jelita drażliwego.14 Bromelina złożona z ananasa zmniejsza stan zapalny w jelitach i eliminuje problemy trawienne.

Do nerek i pęcherza moczowego

Ananasy poszukują kamieni nerkowych i zapobiegają ich powstawaniu.15

Dla układu rozrodczego

Ananasy chronią układ rozrodczy przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Używanie ich pomaga kobietom w poczęciu dziecka.

Witaminy, minerały i kwas foliowy zwiększają płodność kobiet i mężczyzn.16

Dla skóry

Jedzenie ananasa zmniejsza stan zapalny, szybko goi rany i chroni przed infekcjami.

Witamina C w ananasie zwiększa produkcję kolagenu, który jest odpowiedzialny za jędrność i elastyczność skóry.

Ananas tonizuje skórę, pomaga radzić sobie z trądzikiem, spowalnia starzenie i redukuje zmarszczki. Dzięki niemu możesz chronić swoją skórę przed negatywnymi skutkami światła słonecznego.17

Dla odporności

Ananas jest przydatny w poprawianiu zdolności organizmu do walki z wirusami i bakteriami. Witamina C stymuluje aktywność leukocytów, działając jako przeciwutleniacz. Dlatego też ananas jest uważany za jeden ze sposobów zapobiegania i kontroli różnych typów raka.18

Przepisy na ananas

Czy ananas pomaga ci schudnąć?

Ananas jest źródłem błonnika, który pomaga zmniejszyć wagę. Pokarmy bogate w błonnik przez długi czas zapewniają uczucie sytości i chronią przed przejadaniem się.

Jedzenie ananasa zwiększa produkcję soku żołądkowego i kwasów, przyspieszając proces trawienia.

Owoc zawiera niewiele kalorii i wiele witamin. Wszystko to pozwala nam przypisać ananasa do kategorii produktów, które pomagają schudnąć.19

Szkodliwość i przeciwwskazania ananasów

Czasami język ananas użądli. Bromelain jest odpowiedzialny za tę funkcję.

Ananasa należy unikać, gdy:

  • alergie ananasy lub substancje, które je tworzą;
  • ciąży - ponieważ ananas stymuluje miesiączkę i może powodować poronienie;
  • przyjmowanie leków przeciwzakrzepowych, ponieważ ananas może zwiększyć ich efekt;
  • wysokie poziomy potasu we krwi;
  • refluks żołądkowo-przełykowy.20

Nadmierne użycie ananasa lub niedojrzałe owoce może spowodować uszkodzenie ciała. Prowadzi to do:

  • zaburzenia układu trawiennego;
  • biegunka, zaparcie, nudności, wymioty, ból brzucha;
  • wysypki i swędzenie skóry;
  • nadmierne krwawienie miesiączkowe;
  • obrzęk ust i policzków oraz zwiększona wrażliwość w jamie ustnej;
  • ból głowy.21

Jak wybrać ananasa

Wybierając ananasa, zwróć uwagę na zapach. Musi być silny u podstawy i mieć słodki aromat. Brak zapachu sugeruje, że owoce zostały pobrane wcześniej. Kwaśny zapach wskazuje na niezdatność ananasa do jedzenia.

Waga dojrzałego ananasa powinna być większa, niż się wydaje. Na powierzchni skórki nie powinny być miękkie lub ciemne plamy i uszkodzenia.

Owoce mogą mieć inny kolor w zależności od odmiany: czerwonawy, brązowy, żółty.

Aby wybrać dojrzały ananas, musisz poznać kilka niuansów. Owoce, w przeciwieństwie do bananów i awokado, nie mogą dojrzeć w domu. Jeśli zostanie zerwany na zielono, miąższ będzie kwaśny i niedojrzały. Aby wybrać słodki ananas w sklepie, musisz zwrócić uwagę na stopień dojrzałości:

  • w dojrzałym owocu, skórka jest mniej sferoidalna;
  • jeśli owoc ma jasnozielony kolor, to jest niedojrzały. Żółty odcień powinien dominować na skórze;
  • dojrzały i słodki ananas ma jasny aromat, bez kwaskowatości;
  • dojrzałe owoce są elastyczne, ale nie miękkie. Niedojrzały - twardy;
  • na czapce dojrzałego owocu przeważają zielone liście, ale suchy, żółty "krzew" wskaże dojrzałym i brakującym owocom.

Jak obrać ananasa

W Brazylii popularne jest wyrażenie "obrać ananasa", co oznacza "wykonać trudną pracę". Ta fraza nie jest przypadkiem weszła w życie: musisz spędzić czas i nauczyć się sprzątać ananasa w domu. Istnieją dwa sposoby czyszczenia owoców nożem kuchennym.

Pierwszy sposób

  1. Pokrój owoc ze skórką na pół, a następnie podziel każdą połowę na dwie części, aby uzyskać ćwiartki.
  2. Po odcięciu skórki z każdej ćwiartki i pocięciu miąższu na plasterki.

Drugi sposób

  1. Odetnij końcówkę.
  2. Odetnij skórę od ananasa i usuń "konopie".
  3. Pokrój miąższ na 4 kawałki i na plasterki.

Zarówno w tym, jak iw inny sposób konieczne jest usunięcie twardego jądra płodu.

Jeśli ananas stał się częstym gościem na stole, można go odpowiednio wyczyścić za pomocą specjalnego urządzenia, które uprości zadanie i skróci czas przetwarzania owoców.

Jak przechowywać ananasa

Ananas jest jednym z nietrwałych produktów, więc nie może być przechowywany dłużej niż dwa dni w temperaturze pokojowej. W lodówce owiniętej w ananasowym sklepie polietylenowym nie dłużej niż 5 dni.

Przechowuj wycięty ananas w lodówce w hermetycznym pojemniku.

U podstawy ananasa zawiera więcej słodyczy. Jeśli odwrócisz go do góry nogami podczas przechowywania w lodówce, cukier będzie równomiernie rozprowadzony na miąższu ananasa.22

Ananas to smaczne i zdrowe owoce tropikalne, pozytywnie wpływające na stan i pracę organizmu, a także szeroko stosowane w kuchni i żywieniu.

Obejrzyj wideo: CO SIĘ STANIE GDY DODASZ WODĘ UTLENIONĄ DO KRWI? (Marzec 2020).