Dieta i odżywianie

Wielkanocne ciasto na mleku

Ciasto wielkanocne jest nieodzownym atrybutem Wielkanocy, chociaż zwyczaj upieczenia tradycyjnego chleba na wiosnę powstał w czasach pogańskich. Takie wielkanocne ciasta są również nazywane po prostu Wielkanocą lub Pascą.

Pieczą w niedzielę wielkanocną, zarówno duże ciasta, jak i małe ciasta - na kwaśną śmietanę, mleko, z dodatkiem rodzynek, kandyzowanych owoców, przypraw. Dzisiejszy mój przepis to mleko bez rodzynek. Jest to jednak podstawowa receptura, którą można zmodyfikować do smaku, dodając kandyzowane owoce, orzechy, przyprawy - cokolwiek zechcesz.

Ciasto wielkanocne jest wykonane z ciasta drożdżowego w gąbce lub w prosty sposób. Jeśli masz pewność co do jakości twoich drożdży, możesz wybrać prostszą i prostszą metodę. Po prostu to zrobię.

Składniki dla Kulich na mleku

Więc, czego potrzebujemy:

  • 4 łyżki. cukier;
  • 10 g świeżych drożdży;
  • 350 g mąki;
  • 2 jaja +1 żółtko;
  • 200 ml mleka;
  • 0,5 łyżeczki sole;
  • cukier puder;
  • 0,5 łyżeczki wanilia.

Gotowanie

Na początek przygotuję wszystko, czego potrzebuję do testu.

Mleko musi być lekko rozgrzane, aby było ciepłe, ale nie gorące (w gorących drożdżach będzie parzona) i posortuję w nim drożdże.

Rozpuszczę sól i cukier. W mleku z rozpuszczonymi drożdżami należy dodać jaja. Zostało jedno żółtko do smarowania.

Dodaj mąkę, przesiewając ją przez sito. Około jednej trzeciej mąki pozostanie do zagniecenia na stole Wymieszać mąkę. Mamy lepką masę, niezbyt grubą.

Następnie ugniatać ciasto będzie na stole.

Uważa się, że ciasta drożdżowe, takie jak wyrabianie ręczne. Poza faktem, że będziemy czuć konsystencję testu, przenosimy także naszą własną energię. Dlatego kulich trzeba gotować w dobrym nastroju, nie topiąc zranionych uczuć i nie gromadząc negatywnych rzeczy. Stopniowo dodawać mąkę, aż konsystencja będzie taka, że ​​można będzie pracować z ciastem.

Włóż ciasto do miski i dodaj do niego stopione i schłodzone masło. Zagnieść olejem.

Ciasto jest gotowe. Powinien być lekki i przewiewny, niezbyt ciasny.

Teraz musimy pozostawić ciasto na kilka godzin, aby dojrzeć, podczas którego ciasto zwiększy objętość. Przykryj ręcznikiem i włóż w ciepłe miejsce (ale nie gorące).

Po 1,5-2 godzinach zobaczymy, że ciasto znacznie zwiększyło swoją objętość.

Połóż go na posypanej mąką powierzchnią stołu i dobrze ugniataj.

Do wypieku pasok będę używał średniej wielkości pergaminu - nie najmniejszego, ale nie największego. Zostaw do sprawdzenia.

Gdy paschka ponownie powiększy się, posmaruj ją pozostałym żółtkiem jajek i ustaw do pieczenia w temperaturze 170 stopni. Piekarnik musi zostać podgrzany.

Pieczemy ciasto przez 35-40 minut, patrzymy na jego wygląd. Skórka i boki powinny być różowe.

Ostrożnie wyjmij wielkanocne ciasto z formy pergaminowej. Możesz po prostu wyciąć kształt.

Posyp cukrem pudrem i udekoruj improwizowanymi środkami. Najłatwiej jest zrobić ciasto z gotowymi ozdobami mastykowymi.

Obejrzyj wideo: Mazurek Wielkanocny. Przepis na ciasto również dla początkujących. Menu Dorotki (Marzec 2020).