Dieta i odżywianie

Pea Patties - 4 szybkie przepisy

Ciasto drożdżowe na placki z nadzieniem przygotowuje się w gąbce i prosto, a drożdżowe - w mleku lub kefirze. Bardziej bujny jest wypiek z ciasta drożdżowego, z dodatkiem jajek i masła. Nazywa się to również pieczeniem.

W przypadku puree z grochu trzeba gotować przez długi czas. Skorzystaj z porad dotyczących gotowania miękkiego groszku:

  1. Ziarno zalać zimną wodą i pozostawić na noc.
  2. Użyj 400 ml do gotowania. woda na 100 gramów. suchy groch.
  3. Dodaj sodę - 3 gr. i liść laurowy. Pozostaw na 2 godziny.
  4. Gotuj, aż ugotujesz. Masa gotowego puree jest 2-2,5-krotna w stosunku do suchej masy, co należy wziąć pod uwagę przy obliczaniu ilości nadzienia.

Czasami używają przetworzonych płatków grochu, które są gotowane 2 razy szybciej. Po ugotowaniu są schładzane i mielone w maszynce do mięsa lub blenderze do stanu puree.

W przypadku wzdęć należy dodać korzeń pietruszki podczas gotowania potraw z grochu.

Ciasta drożdżowe z groszkiem i boczkiem w piekarniku

Ważne jest, aby groszek w nadzieniu z ciasta nie był mokry. Jeśli jest wodnisty, pieczenie może być wilgotne wewnątrz.

Składniki:

  • mąka pszenna - 750 g;
  • sprasowane drożdże - 30-50 g;
  • roztopione masło - 75 gr;
  • mleko - 375 ml;
  • 2-3 jajka jajeczne;
  • cukier - 1 łyżka;
  • sól - 0,5 łyżeczki

W wypełnieniu:

  • groszek - 1,5 st;
  • boczek - 100-150 gr;
  • opcjonalnie czosnek - 1-2 zęby;
  • sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

  1. Gotowany groszek kilka razy posiekać za pomocą maszynki do mięsa, pokroić boczek na małe kostki, wymieszać z puree z grochu, sól, dodać czosnek i przyprawy do smaku.
  2. Rozpuść drożdże szklanką ciepłego mleka, dodaj 200 gr. mąkę, wymieszać, przykryć ściereczką i pozostawić napar w ciepłym pomieszczeniu przez 45 minut.
  3. W zwiększonym 3-krotnym naparowaniu dodaj pozostałe produkty do testu, szybko ugniataj, aby nie były lepkie, utrzymuj ciepło przez półtorej do dwóch godzin, aby ciasto "pasowało".
  4. Wymieszaj masę, zwiń uprząż i podziel ją na równe części - po 75-100 gr. Rozwiń każdą część za pomocą wałka do ciasta, umieść łyżkę groszku na środku, wyrównaj krawędzie i uformuj ciasto. Odwróć powstałe placki do góry dnem i ułóż je na blasze do pieczenia, możesz je wcześniej posmarować masłem. Umieść produkty na cieście w cichym i ciepłym pomieszczeniu na pół godziny.
  5. Przykryj je ubitym żółtkiem i piecz w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 230-240 ° C przez 40-50 minut.

Smażone placki z groszkiem na kefirze

Przygotowując takie ciasto na kefirze, otrzymasz delikatną i przewiewną ucztę.

Gotowany groszek trzeba zmielić w maszynce do mięsa lub ubić w moździerzu.

Składniki:

  • mąka - 3-3,5 st .;
  • kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 0,5 l;
  • jajo kurze - 1 szt .;
  • olej słonecznikowy: na ciasto - 1-2 łyżki stołowe, do smażenia - 100 g;
  • cukier - 2 łyżki;
  • sól - 1 szczypta.

W wypełnieniu:

  • groszek - 1,5 st;
  • Cebula nie jest słodka - 2 sztuki;
  • marchewki - 1 szt .;
  • dowolny olej roślinny - 30 g;
  • sól, przyprawy - według własnego gustu;
  • Zielony koperek - 0,5 pęczka.

Gotowanie:

  1. W głębokiej misce z widelcem wymieszać jajko z cukrem i solą, wlać kefir, olej słonecznikowy. Wszystko zmieszaj. Dodaj mąkę stopniowo.
  2. Posyp tabelę mąką i wyrównaj mieszaninę. Ciasto będzie przewiewne. Przykryj dużą ilością płótna i niech nalegają pół godziny.
  3. Przygotuj farsz: gotowany groch, przełóż z blenderem i wymieszaj z pieczoną cebulą i marchewką, solą, dodaj przyprawy do smaku i drobno posiekanego zielonego koperku.
  4. Ciasto uformować w gruby plik, pokroić na równe kawałki, lekko je spłaszczyć. Dodaj masę grochu do ciast, przypnij brzegi, obróć je szwem i trochę rozwałkuj wałkiem do ciasta.
  5. Rozgrzej masło na suchej patelni i usmaż je z obu stron na piękny kolor.

Ciasta drożdżowe z groszkiem i fasolą na patelni

Drożdże alkoholowe mogą zastąpić 1 łyżkę. dowolne suche drożdże. Aby szybko i równomiernie upiec patties, dobrze podgrzej patelnię i olej.

Sos z fasoli w puszkach i grochu, używaj do przygotowania sosu pomidorowego lub śmietankowego do ciast i potraw bocznych. Podawać gotowe ciasta z pierwszymi daniami lub sałatkami warzywnymi.

Składniki:

  • mąka - 750 g;
  • drożdże alkoholowe - 50 g;
  • surowe jajko - 1 szt .;
  • olej słonecznikowy w cieście - 2-3 łyżki;
  • cukier - 3 łyżki;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • woda lub mleko - 500 ml;
  • dowolny olej do smażenia - 150 gr.

W wypełnieniu:

  • zielony groszek konserwowy - 1 puszka (350 gr);
  • puszkowana biała fasola - 1 puszka (350 gr);
  • zielona cebula - 0,5 wiązki;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • pieprz mix - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

  1. Wymieszaj drożdże za pomocą 100 ml. ciepła woda, odczekaj 10-15 minut na reakcję fermentacji.
  2. W misce do mieszania ciasta wymieszaj jajko z kurczaka z solą, cukrem i olejem słonecznikowym, zalej drożdżowy starter i zamieszaj mąkę.
  3. Przetrzyj ręce olejem słonecznikowym i wyrabiaj miękkie, posłuszne ciasto, pozostaw do wyrośnięcia na półtorej godziny.
  4. Wykonaj nadzienie: zalej płyn z grochu i fasoli, zmiel je mikserem, wymieszaj drobno posiekaną zieloną cebulką, dodaj sól i pieprz do smaku.
  5. Wlej trochę oleju na czysty blat, włóż na niego ciasto, zagniataj i podziel na równe części, około 100 g każdy. Spłaszcz każdą grudę dłonią, włóż w nią tłuczone ziemniaki, uszczypnij krawędzie, rozwałkuj wałkiem, naoliwione. Odłóż na 25 minut.
  6. Wlać olej do garnka i podgrzać, rozpocząć smażenie na czubku, tak aby nadzienie nie wyschło. Umieść gotowe ciasta na papierowej serwetce i poczekaj, aż nadmiar tłuszczu spłynie.

Paszteciki z groszkiem i grzybami w piekarniku

Wymieszaj mąkę stopniowo do ciasta. Jeśli mąka zawiera dużo glutenu, okaże się, że jest napięta i trudna do modelowania.

Składniki:

  • mąka pszenna - 750 g;
  • mleko - 300 ml;
  • jajo kurze - 1 szt .;
  • żółtko do smarowania ciast - 1 szt .;
  • cukier - 50 g;
  • masło - 25 g;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • suche drożdże - 40 g.

W wypełnieniu:

  • groszek - 300 g;
  • świeże grzyby - 200 gr;
  • niesłodzone cebule - 1 szt .;
  • masło - 50 g;
  • mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
  • sól - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

  1. W połowie prędkości mleka rozpuść drożdże, zalej 1 szklankę mąki, wymieszaj, aby uniknąć grudek i pozostaw w pokoju o temperaturze 25-27 ° C do fermentacji przez 1 godzinę.
  2. Wlać jajko do ciasta z cukrem i solą, dodać miękkie masło i mąkę. Zagnieść miękkie ciasto, umieścić w głębokim naczyniu, przykryć ręcznikiem lnianym, włożyć do ciepłego do wyrośnięcia na 1,5 godziny. W tym czasie objętość testu powinna być potrojona.
  3. Przygotuj nadzienie: posiekaj cebulę na małe kostki, zapisz na maśle, dodaj posiekane grzyby i gotuj przez 10-15 minut, osusz nadmiar płynu. Skręć gotowany groszek w maszynce do mięsa 2 razy, wymieszaj z przygotowanymi grzybami, posolić i posyp pieprz do smaku.
  4. Posyp stół na placki z mąką, włóż przygotowane ciasto i ugniataj.
  5. Ciasto rozwałkować wałkiem do ciasta o grubości około 1 cm, pociąć na kwadraty 8x8 cm łyżką ułożyć nadzienie na jednym z rogów kwadratu, złożyć na pół i ucisnąć na bokach, tworząc trójkąty.
  6. Formowane produkty układano na arkuszu do pieczenia, wstawiano w ciepło przez 30 minut w celu sprawdzenia.
  7. Smażić placki z ubitym żółtkiem i piec w podgrzewanym piekarniku w temperaturze 230-250 ° C przez 40-50 minut.

Smak Bon!

Obejrzyj wideo: Noodles with blackbean sauce Jjajangmyeon: 짜장면 (Listopad 2019).

Загрузка...