Dieta i odżywianie

Grzyby mleczne w ostry sposób - 5 przepisów w domu

Jak miło w mroźnej zimie, aby otworzyć słoik pysznych i pachnących grzybów, ugotowanych w domu z miłością. Aby traktować je swoim bliskim, dać im smażone ziemniaki i spędzić spokojny wieczór z rodziną.

Ale żeby to był mały pyk do zakręcenia. Przygotuj niezbędne składniki, marynuj i wybierz odpowiednie grzyby.

Porady solenia

  • Będziesz potrzebował tylko świeżych pieczarek. Nie kupuj grzybów z ciemnymi plamami na czapkach - to pierwszy znak ignorancji grzybów.
  • Grzyby mleczne to grzyby, które uwielbiają wchłaniać związki organiczne, w tym brud. Powinny być dokładnie umyte.
  • Aby pieczarki były bardziej miękkie, dodaj trochę cukru podczas gotowania.
  • Przed gotowaniem mleko we wszystkich przepisach należy oczyścić i zanurzyć w zimnej wodzie na 1 dzień. Wymiana wody co 6 godzin.
  • Jak każdy inny spin na zimę, banki z nasionami mleka powinny być prawidłowo zamknięte, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zakażenia niebezpieczną chorobą - botulizm.

Gorące słone mleko - klasyczny przepis

To przepis na solenie łososia z czasów sowieckich. Gotuj i jedz z przyjemnością, pamiętając swoje dzieciństwo.

Czas gotowania - 1 godzina.

Składniki:

  • 3 kg świeżych grzybów;
  • 5 liści laurowych;
  • 6-7 ząbków czosnku;
  • 2 litry wody;
  • 150 gr. sole;
  • 15 gr. groszek z czarnego pieprzu.

Gotowanie:

  1. Wlej do garnka wodę i gotuj. Dodaj do niego sól i pieprz. Dodaj mleko. Gotuj przez około 15 minut.
  2. Obierz czosnek.
  3. Po ugotowaniu solanki odcedź w oddzielnym pojemniku z grzybów.
  4. Mleko rozprzestrzeniło się na brzegach. Do każdego dodaj czosnek i liść laurowy. Napełnij solanką.
  5. Banki zwijają się i czyszczą w zimnym miejscu.

Marynowanie czarnego grubodzioba

Ktoś lubi białe grzyby mleczne, a ktoś lubi więcej czarnych. Przepis na solenie nie różni się zbytnio, ale mimo to istnieją pewne niuanse.

Czas gotowania - 1 godzina.

Składniki:

  • 4 kg czarnego wosku;
  • 5 liści laurowych;
  • 1 głowa czosnku;
  • 3 litry wody;
  • 3 łyżki rozmarynu;
  • 1 cytryna;
  • sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

  1. Wstępnie namoczone mleczne grzyby włożyć do dużego rondla i przykryć wodą. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj sól i pieprz. Gotować przez 20 minut.
  2. Odcedź marynatę i rozsmaruj grzyby w bankach. Umieść liść laurowy, 2 plasterki cytryny, czosnku i rozmarynu w każdym słoiku.
  3. Banki solanki i rolek na zimę.

Solenie suchej brzeczki

Możesz zbierać i suszyć grzyby mleczne. Grzyby stają się gęste, ale nie mniej smaczne.

Czas gotowania - 1 godzina.

Składniki:

  • 1 kg suchych nasion;
  • 1,5 litra wody;
  • 100 gr. sole;
  • 10 gr. czarny pieprz;
  • 200 ml octu;
  • 2 pęczki koperku;
  • 5 liści laurowych;
  • 5 gałązek porzeczek.

Gotowanie:

  1. Wlej wodę do garnka. Posyp solą i pieprzem i dodaj gałązki porzeczki.
  2. Kiedy woda się zagotuje, połóż grzyby. Gotować 30 minut. 5 minut przed przygotowaniem dodaj ocet.
  3. Odcedź solankę, rozłóż grzyby w słoikach. Dodaj liść laurowy, koper. Zalej solankę.
  4. Zwiń słoiki na zimno.

Marynowany biały gruzday z cebulą i czosnkiem

Istnieją przepisy, w których cebula i czosnek są również solone wraz z grzybami mlecznymi. Te grzyby są doskonałe jako przekąska.

Czas gotowania - 1,5 godziny.

Składniki:

  • 3 kg białych pieczarek;
  • 2 kg cebuli;
  • 2 litry wody;
  • 6 głów czosnku;
  • 200 ml octu;
  • koperek;
  • sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

  1. Namoczone gruzdi gotujemy przez 15 minut w osolonej i pieprzonej wodzie. 5 minut przed przygotowaniem dodaj ocet.
  2. Obierz cebulę i czosnek. Potnij cebulę w pierścienie i podziel czosnek na plasterki.
  3. W każdym słoiku umieścić grzyby, 10 kawałków cebuli i 10 ząbków czosnku. Dodaj koperek i przykryj ogórkiem.
  4. Zakręć słoiki i wyczyść na zimno.

Sałatka z ananasa w pomidorach

To najbardziej niezwykły i pikantny przepis na solenie łososia. Do gotowania używaj gęstej i skoncentrowanej pasty pomidorowej.

Czas gotowania - 1 godzina.

Składniki:

  • 3 kg błota;
  • 800 gr. pasta pomidorowa;
  • 7 liści laurowych;
  • 2 litry wody;
  • badyan;
  • 1 łyżka cukru;
  • 200 ml octu;
  • sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

  1. Gotować pieczarki w rondlu z soloną i pieprzową wodą.
  2. Następnie odcedź marynatę i duszimy grzyby na patelni z pastą pomidorową. Na tym etapie możesz dodać łyżkę cukru.
  3. Umieść pomidory w sterylizowanych słoikach. Dodaj liść laurowy, anyż i ocet.
  4. Banki wypełniają solanką i zwijają się na zimę. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Smak Bon!