Dieta i odżywianie

Rukola - kompozycja, korzyści i szkoda

Arugula ma gorzki, orzechowy smak i skład odżywczy. Jest źródłem wapnia, żelaza i witamin A, C i K. Młode liście rośliny są spożywane na surowo.

Arugula była używana jako potężny afrodyzjak podczas starożytnej cywilizacji Rzymu. Niektórzy Rzymianie jedli ją na szczęście.

Teraz do sałatek dodaje się warzywa liściaste, a olej otrzymuje się z nasion, które wykorzystuje się w kuchni i medycynie.

Skład i rukola kaloryczna

Rukola zawiera dużo błonnika, minerałów i witamin. Ma niską zawartość cukru i tłuszczu, ale wiele przydatnych elementów:

  • witamina k - 90,5%. Poprawia krzepnięcie krwi i wchłanianie wapnia.
  • wapń - 16%. Wzmacnia kości i normalizuje pracę mięśni. W rukoli jest 8 razy więcej niż sałata lodowa.1
  • kwas foliowy - 24,3%. Uczestniczy w syntezie DNA.
  • witamina a - 47%. Przeciwutleniacz, odpowiedzialny za zdrowie oczu.
  • potas - 14,8%. Zapewnia układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.2

Arugula zawiera także witaminę C, cynk, miedź, mangan, żelazo i witaminy z grupy B.3

Rogi kalorii - 25 kcal na 100 gramów.

Korzyści z rukoli

Korzystne właściwości rukoli mają na celu ograniczenie rozwoju chorób serca, cukrzycy i raka. Rukola dla ciała jest przydatna jako lek na otyłość i do wzmocnienia układu odpornościowego.

Do kości i mięśni

Witamina K jest ważna dla zdrowych kości, ponieważ dostarcza wapnia do kości i zębów. Produkt zawiera 8 razy więcej wapnia niż sałata lodowa.4 Rukola poprawia natlenienie mięśni podczas ćwiczeń.5 Ponadto zielony zapobiega rozwojowi osteoporozy.

Dla serca i naczyń krwionośnych

Jedzenie rukoli obniża ciśnienie krwi.6

Na nerwy i mózg

Warzywo chroni starzejący się mózg przed rozpadem poznawczym, ponieważ zawiera witaminy z grupy B. U osób starszych brak kwasu foliowego prowadzi do zmniejszenia zdolności poznawczych.7

Dla oczu

Arugula ma dużo witaminy A, która jest ważna dla zdrowia oczu.8

Do przewodu pokarmowego

Roślina jest bogata w chlorofil, który zapobiega uszkodzeniu wątroby. Rukola oczyszcza organizm dzięki włóknu, który normalizuje ruchliwość jelit.

Rukola służy do zmniejszenia masy ciała.9

Szybko odświeżając oddech pomoże rukolę - wystarczy po prostu żuć kawałek warzyw.10

Dla układu rozrodczego

Pierwiastki śladowe i przeciwutleniacze w ciemnych zielonych liściach są niezbędne dla zdrowia seksualnego. Usuwają toksyny z organizmu, co negatywnie wpływa na libido.

Rukola jest korzystna dla mężczyzn, ponieważ zwiększa poziom testosteronu i aktywność plemników. Fitochemikalia w rukoli mają właściwości afrodyzjaku.11

Dla skóry

Witamina A poprawia kondycję skóry. Rukola zapobiega starzeniu się - dlatego jest popularna wśród kobiet.

Dla odporności

Warzywo zawiera dużo błonnika i przeciwutleniaczy, a także jest bogaty w glukozynolany, które zmniejszają ryzyko zachorowania na raka płuca, prostaty, piersi i trzustki. Rukola pomaga zmniejszyć stan zapalny w organizmie.12

Rukola dla kobiet w ciąży

Zawartość szczawianu w rukoli jest niższa niż w przypadku szpinaku i selera. Zioła te można bezpiecznie stosować w diecie podczas ciąży i laktacji.13

Pełny rozwój zarodka jest niemożliwy bez kwasu foliowego. Jej niedobór powoduje naruszenie formacji kręgosłupa i cewy nerwowej u płodu.14 Kobiety w ciąży powinny włączyć do diety te zdrowe warzywa liściaste.

Cukrzyca rukola

Dzięki kwasowi alfa liponowemu rukola obniża poziom glukozy, zwiększa wrażliwość na insulinę i zapobiega uszkodzeniom nerwów u chorych na cukrzycę.

Szkody i przeciwwskazania rukoli

Przeciwwskazania do stosowania rukoli - składniki idiosynkrazji i reakcja alergiczna.

Jeśli bierzesz leki na układ sercowo-naczyniowy, być może będziesz musiał przestać jeść rukolę. Sprawdź te informacje u swojego lekarza.

Szkodliwość rośliny wiąże się z jej zdolnością do gromadzenia arsenu z gleby skażonej pestycydami.15

Jak wybrać rukolę

Wybór rukoli jest podobny do zasad wyboru innych rodzajów warzyw zielonych: bogaty kolor, dobry stan liści, brak uszkodzonych i żółtych obszarów.

Im bardziej dojrzałe i większe są liście warzyw, tym bardziej gorzki smak posiadają.

Jak przechowywać rukolę

Optymalna temperatura i trwałość świeżo zerwanych zielonych uważa się za 5 ± 1 ° C przez 13-16 dni. W takich warunkach utrzymuje się zawartość witaminy C i prowitaminy A.

Zielenie można zamrozić - zwiększa to zawartość fenolu. Frozen Arugula przechowywane przez 1 rok.

Jeśli nie używasz rukoli w naczyniach, możesz spróbować zrobić z niej sałatki, pesto i użyć jej do projektowania dowolnych potraw. Rukola dobrze rośnie w kraju - opieka nad nią prawie nie jest wymagana.

Rozwijaj zdrowe, liściaste warzywa i wprowadź je do diety. Rukola z regularnym stosowaniem spowalnia starzenie i chroni przed chorobami układu krążenia.

Obejrzyj wideo: Warsztaty Zdrowego Odchudzania, Akademii Skutecznej Diety w Gdańsku, Dietetyk D. Stefankiewicz (Listopad 2019).

Загрузка...