Dieta i odżywianie

Słodka papryka na zimę

Mistrz zawartości witaminy C i silnego przeciwutleniacza - słodka papryka. A jeśli pierwsza jakość w ślepej próbie na zimę jest nieznacznie zmniejszona, druga cecha pozostaje niezmieniona. Zawartość kaloryczna tego użytecznego produktu wynosi 28 kcal, więc można ją uznać za dietetyczną.

Najsmaczniejsza słodka papryka na zimę - przepis na zdjęcia w słodkim nadzieniu pustym krok po kroku

Przygotuj się na zimową marynowaną paprykę w miodzie. Tak, tak, nie bądź zaskoczony, to jest w miodzie! I to jest bardzo smaczne, uwierz mi!

Czerwone, pomarańczowe lub żółte owoce są najlepsze do zachowania. Miód musi zdecydowanie wybrać bardzo aromatyczny, wtedy będzie niepowtarzalny smak i zapach. Potrójna metoda odlewania pomoże utrzymać przedmiot przez całą zimę bez dodatkowej sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
Ilość: 2 porcje

Składniki

  • Papryka słodka: 780 g
  • Miód: 2,5 łyżki. l
  • Ocet 9%: 2 łyżki stołowe. l
  • Sól: 1 łyżeczka.
  • Olej roślinny: 1 łyżeczka.
  • Woda: 500 ml
  • Mielona papryka: 0,5 łyżeczki.
  • Groch z czarnego pieprzu: 8 szt.
  • Czosnek: 4 ząbki
  • liść laurowy: 2 szt.

Instrukcja gotowania

  1. Wycieramy, ważymy i układamy na stole wszystkie wymagane produkty do gotowania.

  2. Z początkowej ilości składników otrzymuje się 2 puszki o pojemności 0,5 litra. Naczynia są dobrze umyte i wysterylizowane w dowolny sposób: w piekarniku, nad parą, w kuchence mikrofalowej. Użyj zwykłego sposobu!

  3. Słodka papryka umyć moje dobro. Usuń nogę, wewnętrzne nasiona i partycje. Każdy pieprzowy pieprz pokroić na 2 części. Następnie każda połowa za kolejne 3-4. Powinien tworzyć rodzaj długich trójkątów.

  4. Przejście do potrójnego rzucania. Plasterki pieprzu ułożone w słoiki, kładąc je pionowo w górę. Aby napełniać pojemnik równomiernie, naprzemiennie: w górę, w dół - w dół. Wierzchnia obrana i obrana wzdłuż ząbków czosnku.

  5. Zagotuj wodę w czajniku. Napełnij brzegi wrzącą wodą. Pozostaw na 6-8 minut. Pod koniec czasu wlej płyn do zlewu (nie jest potrzebny). Następnie powtarzamy całą procedurę. Okazuje się, że podwójne napełnianie się skończyło. Po raz trzeci i ostatni raz polewamy miodową marynatą.

  6. Do tego wlej 500 mililitrów wody do wozu i dodaj składniki marynaty. Umieścić naczynia na kuchence i doprowadzić do wrzenia, mieszając od czasu do czasu, aby rozpuścić miód.

  7. Gdy tylko kompozycja zacznie wrzeć, zalać octem i natychmiast wyłączyć ogień. Wrzącą ciecz wlewa się do słoików na samą górę. Przykryj pokrywkami i zwiń.

Papryka "Allspice" jest gotowa! Schładzamy konserwację i usuwamy w zimnym miejscu. Główny składnik jest dobrze marynowany i wypełniony aromatami w ciągu miesiąca.

Prosty przepis na marynowaną słodką paprykę na zimę

To przygotowanie jest dobre, ponieważ jest przygotowywane szybko i łatwo, a co najważniejsze - bez pasteryzacji. W tym samym czasie może być przechowywany w warunkach mieszkalnych poza lodówką lub piwnicą.

Paprykę lepiej jest przyjmować z grubymi ścianami i różnymi kolorami, tak aby przystawka była nie tylko smaczna, ale i piękna.

Układ produktów został zaprojektowany na 6 litrów:

  • słodka papryka (bez nasion i szyszek) - 6 kg;
  • woda - 2 litry;
  • cukier - 600 g;
  • olej roślinny - 400 ml;
  • Ocet stołowy - 250 ml;
  • sole - 5-6 dess. l;
  • liść laurowy - 5-6 sztuk;
  • groszek zielarski - 15-20 szt.

W gotowej kęsie wartość energetyczna będzie wynosić 60 kcal na 100 g. Tak więc:

  1. Najpierw sterylizuj słoiki. Możesz to zrobić zarówno w piekarniku, jak i w kuchence mikrofalowej. W pierwszym przypadku proces zajmie 12 minut w temperaturze 170 stopni, w drugim przypadku - 3-5 z mocą 800 watów. Zmyć wodą sodową, spłukać i zalać wodą przez 1-2 cm. Przechowywać w kuchence mikrofalowej do 2 minut po zagotowaniu. Spuść pozostałą wodę i odwróć pojemniki do góry nogami na czystym ręczniku. Metalowe pokrywy gotują się oddzielnie i dobrze suszą.
  2. Bułgarskie owoce są arbitralne, ale wystarczająco duże, aby je ciąć, usuwając łodygi za pomocą nasion i białych żył.
  3. Teraz w dużym rondlu wymieszaj wszystkie pozostałe składniki (możesz dodać kolendrę lub goździki). Mieszając, ugotuj.
  4. Wrzucamy posiekaną paprykę do marynaty i gotujemy na średnim ogniu przez 4-6 minut. Jeśli jest dużo warzyw, można to zrobić za pomocą kilku sztuczek, ponieważ cała ich ilość prawdopodobnie nie będzie pasować od razu.
  5. Gotowy pieprz pakujemy na bankach, napełniając je na 3/4, starając się nie wydawać marynaty, jeśli nie wszystkie surowce są ugotowane.
  6. Napełniamy resztę solanki w pełnych pojemnikach, natychmiast zwijamy, odwracamy i przechowujemy w kocu, aż do całkowitego ochłodzenia.

Piękna marynowana papryka nadaje się jako dodatek do mięsa, kurczaka, ryb, a także jako samodzielna przekąska.

Odmiany zbiorów w pomidorach

Ta przekąska będzie doskonałym uzupełnieniem zimowej i letniej diety. Sos może być przygotowany z pasty pomidorowej, soku lub świeżych pomidorów. Do zbioru musisz wziąć:

  • czerwona i żółta papryka - 1,4 kg;
  • groszek słodki - 6-7 szt .;
  • niesolony sok pomidorowy - 700 ml;
  • cukier - 40-45 g;
  • ocet - 2 dess. l.;
  • sole - 2 dess. l

Owoce powinny być przygotowane, tak jak w poprzedniej wersji. Następnie:

  1. W pomidorach dodaj wszystkie składniki oprócz głównego i doprowadzaj do wrzenia.
  2. W powstałym sosie opuść posiekany pieprz, gotuj przez 1-2 minuty i rozprowadź na brzegach.
  3. Sterylizuj: pół litra 10 minut, litr - 15.
  4. Zwinięte gotowane czapki.

Taka opcja przekąski jest dobra zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Bułgarski pieprz na zimę w oleju

Aby utrzymać paprykę w całości przez długi czas, można ją zwinąć w słoiki z olejem roślinnym. Będzie to wymagało:

  • mocne owoce średniej wielkości - 2 kg;
  • woda - 2 l;
  • olej - 1 łyżka stołowa;
  • cukier granulowany - 0,5 st.;
  • sól - 3 łyżki stołowe. l.;
  • Esencja octowa - 1 łyżka. l.;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • papryczka chili - 1 szt .;
  • pieprzu.

W przypadku całych słoików z owocami lepiej jest wziąć 1,5-2 litra i przygotować, jak opisano powyżej, i posiekać paprykę wykałaczką w kilku miejscach. Po:

  1. W głębokim rondlu wylej owoce zimną wodą, poczekaj aż się zagotuje i natychmiast wyjmij z pieca.
  2. Bardzo ostrożnie, aby nie rozerwać skóry, wyjmij warzywa z patelni i włóż je do słoika z groszkiem, 2-3 kawałki chili i plasterki czosnku. Konieczne jest napełnienie pojemnika górą, ponieważ zawartość wkrótce się uspokoi.
  3. W pozostałej cieczy po pasteryzacji dodać olej, przyprawy i ponownie zagotować. Wlej esencję, natychmiast wypełnij zawartość puszek i rzuć.
  4. Chłodzić pod kocem do góry nogami.

Słodka papryka na zimę z pomidorami

Do pięknych, jasnych zbiorów będą potrzebne dojrzałe mięsiste pomidory i żółta słodka papryka. O jakości owoców, aby zaoszczędzić niepraktycznie.

Do przepisu potrzebujesz:

  • pomidory - 2 kg;
  • słodka papryka - 4 kg;
  • czosnek - 6 ząbków;
  • chude oleje - 200 ml;
  • ocet stołowy - ¾ st .;
  • sole - 3 dess. l.;
  • cukier - 5 dess. l

Ciężar owocu wynika z oczyszczonej postaci.

Przygotowanie odbywa się etapami:

  1. Obierz pomidory i pokrój w dość duże plasterki.
  2. Pieprz uwolniony z łodygi i jąder, pokrojonych w paski o szerokości 1 cm.
  3. Wrzucamy warzywa do miski, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez kwadrans z małym ogrzaniem, mieszając od czasu do czasu.
  4. Dodaj olej roślinny, przyprawy i czosnek, pokrój w talerze, gotujemy na taką samą ilość.
  5. Wlej ocet, gotuj przez 2 minuty i włóż do słoików. Sterylizacja nie jest wymagana.

Przystawka jest gruba o aksamitnym smaku. Dobrze pasuje do mięsa, ryb, ryżu, gotowanych kruchych ziemniaków, makaronów, a nawet zwykłego białego chleba.

Z bakłażanem

Jak dobrze w zimie otworzyć słoik z warzywami mieszanymi! To lekkie danie jest odpowiednie nie tylko w codziennym menu, ale także na świątecznym stole.

Aby to zrobić, musisz wziąć:

  • papryka - 1,4 kg;
  • bakłażany - 1,4 kg;
  • pomidory - 1,4 kg;
  • marchewki - 0,7 kg;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • sole - 40 g;
  • cukier 40 g;
  • olej słonecznikowy - 0,5 st .;
  • gorzkie chili - 1/3 kapsułki.

Kolor niebieski powinien być nie dłuższy niż 15 cm.

Proces gotowania wygląda następująco:

  1. Bakłażan jest cięty wzdłużnie na 4 części i przekrojowo na kawałki o wielkości 4-5 cm, namoczyć w słonawej wodzie przez 15-20 minut.
  2. Przygotowany jak opisano powyżej, paprykę pocięto na 4-8 części.
  3. Trzy marchewki na grubej tarce.
  4. Usuwamy skórki z pomidorów i robimy tłuczone ziemniaki w jakikolwiek sposób.
  5. W głębokim rondlu lub miseczce rozgrzej olej i połóż niebieskie, a resztę warzyw - pozostałe kwadra- ty.
  6. Po 10 minutach polej pomidorowym puree, dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
  7. W mieszaninie upuszczamy drobno posiekaną ostrą paprykę i ząbki czosnku, zmniejszamy ciepło.
  8. Po 5 minutach wyjmij z ognia.
  9. Układamy gorącą kęs w sterylizowanych pojemnikach, zwijamy, obracamy i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Ten wariant przedmiotu obrabianego nadaje się również do multicookera w trybie "pieczenia" lub "smażenia".

Z cukinią

Do tego rodzaju sałatki z cukinią pasują tylko młode. Nie powinny być bardzo drobno pokrojone, inaczej staną się owsianką. Najpierw powinieneś wziąć:

  • cukinia - 1,8 kg;
  • pieprz - 1,8 kg;
  • cebula cebulowa - 750 g;
  • marchewki - 750 g;
  • cukier - 180 g;
  • sole - 150 g;
  • koperek - 50 g;
  • olej słonecznikowy - 150 ml;
  • Ocet stołowy - 150 ml.

Dill można przyjmować do woli - zielenie, nasiona lub ich mieszankę. Kabaczki nie wymagają czyszczenia, wystarczy wyciąć końcówki.

Przygotowanie składa się z następujących kroków:

  1. Pieprz pokroić w paski, cukinia - kostka 1 x 1 cm, cebula - pół pierścienie. Trzy marchewki na grubej tarce.
  2. Dill my, obsushivaem, drobno posiekać.
  3. W dużej misce wymieszaj wszystkie warzywa, z wyjątkiem cukinii. Sól i pozwól jej parzyć przez 1 godzinę, aby zrobić sok.
  4. Dodać cukier i masło, podpalić i gotować przez kwadrans, mieszając od czasu do czasu.
  5. Układamy tam cukinię i znów ją dręczymy.
  6. 5 minut przed przygotowaniem posypać koperkiem, zalać octem, wymieszać.
  7. Pakujemy w pojemnik i sterylizujemy 15-20 minut.

Z ogórkami

Zgodnie z tym przepisem warzywa są pobierane w stosunku 1: 1. Oprócz nich musisz umieścić w każdym słoiku:

  • czosnek - 2-4 ząbki;
  • Parasole koperkowe - 3 szt .;
  • liść laurowy - 3 szt .;
  • groszek z czarnego pieprzu - 3 szt .;
  • groszek - 3 szt .;
  • esencja octowa - 1 łyżeczka. na litr pojemności.

W przypadku solanki na litr wody:

  • 3 dess. l sól (bez slajdów);
  • 3 dess. l cukier

Przed gotowaniem moczyć ogórki w zimnej wodzie przez kilka godzin. Pieprz wybiera kontrastujący z odcieniami ogórków.

Procedura gotowania jest prosta:

  1. Wszystkie wskazane pikantne składniki są rzucane na dno szklanego pojemnika.
  2. Stawianie całych ogórków i plasterków papryki.
  3. Wlać wrzącą wodę do słoików i pozostawić na 20 minut.
  4. W tym czasie przygotowujemy marynatę. Gdy tylko woda z przyprawami zagotuje się, ostrożnie wlej płyn z puszek do zlewu, natychmiast zalej solankę i pozostaw na kolejne 20 minut.
  5. Łączymy solankę, doprowadzamy ją do wrzenia, usuwając pianę (jeśli się pojawi) i wlewamy ją po raz ostatni.
  6. Dodaj esencję i roll.
  7. Ochłodź do góry dnem pod kocem.

Marynowane czerwono-żółto-zielone "sygnalizatory świetlne" można spożywać po 2 miesiącach, gdy sól jest dobrze zasolona.

Z kokardą

Do takiej ochrony będzie wymagać:

  • słodka papryka - 1 kg;
  • cebula - 2-3 szt .;
  • piasek cukrowy - 3 łyżki. l.;
  • sok pomidorowy - 250 g;
  • olej roślinny - 50 ml;
  • pieprz - 2 szt .;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • liść laurowy - 2 szt.

Co robimy:

  1. Przygotowany pieprz pokroić szerokie lub cienkie paski, cebula - pół pierścienie.
  2. Pozostałe składniki miesza się w metalowej misce.
  3. Rozłóż te same warzywa i gotuj przez 15 minut.
  4. W stanie gorącym rozprowadzamy się w szklanym pojemniku i tarzamy się.
  5. Przechowywać wyłącznie w chłodnym miejscu.

Z czosnkiem

Ten przepis jest nieco podobny do poprzedniego. Dla niego bierzemy:

  • Bułgarska papryka - 2 kg;
  • czosnek - 2 głowy;
  • sole - 50 g;
  • cukier - 25 g;
  • olej roślinny - 150 g;
  • ocet stołowy - 50 g;
  • koperek - 1 pęczek;
  • woda - 1 l.

Jak zachować:

  1. Przygotuj pieprz, pokrój w szerokie paski, ząbki czosnku trzy na drobnej tarce, drobno posiekaj koperek.
  2. Pozostałe składniki miesza się w odpowiednim pojemniku i doprowadza do wrzenia.
  3. Wrzuć pieprz do marynaty i gotuj przez 5 minut.
  4. Złożyć sterylizowane słoiki, chipsy czosnkowe perelaivaya i koperek.
  5. Napełnij pozostałą solankę, zwinąć i ostudzić.
  6. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Wskazówki i porady

Papryka według różnych receptur zawsze odnosi sukcesy, nawet dla początkujących hostess. Ale nadal warto wysłuchać zaleceń doświadczonych szefów kuchni:

  1. Owoce nie powinny być trawione, w przeciwnym razie nadają cały smak marynacie.
  2. Aby szybko obrać pomidory, należy je oblić wrzątkiem i natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie.
  3. Cilantro, kolendra i inne pikantne zioła i nasiona łączą się dobrze z papryką.
  4. Suche przyprawy pozwalają lepiej przechowywać żywność w puszkach.

Obejrzyj wideo: Papryka Marynowana na Zimę (Listopad 2019).

Загрузка...