Dieta i odżywianie

Wiśnie - korzyści, szkody i przeciwwskazania

Wiśnie należą do rodziny Rosy, jak brzoskwinie, śliwki, morele i migdały. Są to owoce "deserowe", używane jako świeże, wypieki, dżemy, a nawet jako dekoracja koktajli.

Wiśnie są używane do produkcji koncentratów soków, które są dobre dla zdrowia.1

Najbliższym krewnym czereśni jest czeremcha. O naszych korzyściach pisaliśmy już w naszym artykule. W krajach anglojęzycznych nie są one oddzielone i nazywane są jednym słowem - wiśnia. Ale z zewnętrznym podobieństwem kompozycja, korzystne właściwości i wykorzystanie wiśni i czereśni są różne.

Wiśnie znane są od stuleci - były używane w starożytnym Rzymie, Grecji i Chinach. Uważa się, że wiśnia powstała w Azji i została przeniesiona do Europy przez ptaki w XVII wieku. W tym samym czasie angielscy koloniści przynieśli jagody do Stanów Zjednoczonych i przybyli do Rosji dopiero za rządów Jurija Dolgoriukiego. Teraz drzewa wiśni rosną na całym świecie i są powszechnie używane przez ludzi.2

Skład i wiśnia kalorii

Skład witamin i minerałów czereśni jest bardzo bogaty. Składniki odżywcze zawarte są w liściach, kwiatostanach, sokach i jagodach rośliny. Sok jest ważnym źródłem polifenoli i przeciwutleniaczy.3

100 gr. Wiśnie:

  • Fruktoza. 1 filiżanka wiśni zawiera około 4 gramów. fruktoza. Bezpieczna stawka dzienna nie powinna przekraczać 25 gramów. dziennie. Jest naturalnym źródłem energii.4
  • Witamina C - 80 mg. Silny przeciwutleniacz, który pomaga neutralizować wolne rodniki.5
  • Antocyjany, w tym kwercetyna i cyjanidyna. Kwercetyna jest jednym z potężnych przeciwutleniaczy, skutecznym środkiem antywirusowym, który może zapobiegać grypie i chorobom wirusowym. Cyjanidyna to organiczny związek pigmentowy o silnej aktywności przeciwutleniającej. Zmniejszają ryzyko przekształcania zdrowych komórek w komórki rakowe. Antocyjany hamują cykl komórkowy i powodują śmierć zmutowanych komórek, zmniejszając ryzyko raka.6
  • Kwas elaginowy. Jest to polifenol, który zapobiega wiązaniu się czynników rakotwórczych z DNA i wzmacnia tkankę łączną, spowalniając rozprzestrzenianie się komórek nowotworowych.7
  • Melatonina. Silny przeciwutleniacz i zmiatacz wolnych rodników, który pomaga zmniejszyć stan zapalny i związany z nim stres oksydacyjny. Bez tego zdrowy i długotrwały sen jest niemożliwy.8

Kaloria wiśnia - 52 kcal na 100 gramów.

Zawiera przeciętny kieliszek soku wiśniowego9:

  • 62% zalecanego dziennego spożycia witaminy A jest 20 razy więcej niż w czereśniach;
  • 40% witaminy C;
  • 14% manganu;
  • 12% potasu i miedzi;
  • 7% witaminy K.

Korzyści z wiśni

Korzystne właściwości wiśni wynikają z dużej zawartości przeciwutleniaczy i innych zdrowych związków.10

Do kości i stawów

Korzyści z wiśni w leczeniu dny moczanowej są dobrze zbadane. Jego właściwości przeciwzapalne zmniejszają ryzyko ataków dny moczanowej, zmniejszają ból i stany zapalne związane z chorobą zwyrodnieniową stawów. Jeśli jesz 10-12 czereśni dziennie, ryzyko ataku artretycznego zmniejsza się o 35%, w niektórych przypadkach nawet o 50%.11

Kobiety z chorobą zwyrodnieniową, które wypijały szklankę soku z wiśni dwa razy dziennie przez trzy tygodnie, wykazywały zmniejszenie bólu i stanu zapalnego o 20%.12

Sok to cenny napój sportowy, który zapewnia wytrzymałość organizmu, redukuje uszkodzenia mięśni i ból podczas wysiłku fizycznego.13

Dla serca i naczyń krwionośnych

Świeże wiśnie są źródłem potasu, który jest ważny dla utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi. Odgrywa ważną rolę w równowadze płynu i pomaga zrekompensować efekt rosnącego ciśnienia, który ma sód.14

Występuje zmniejszenie ryzyka udaru mózgu z powodu aktywacji receptorów w tkankach organizmu ludzkiego, które pomagają regulować geny uczestniczące w metabolizmie tłuszczów i glukozy.15

Dla nerwów

Sok z wiśni przywraca stosunek i aktywność enzymów antyoksydacyjnych - katalazę, dysmutazę ponadtlenkową, reduktazę glutationową i peroksydazę glutationową, co zapobiega patologiom związanym ze stresem oksydacyjnym w ośrodkowym układzie nerwowym.16

Picie puree z wiśni zwiększa poziom melatoniny, poprawia sen i zwiększa czas jej trwania.17

Dla wzroku

Beta-karoten, który zamienia się w witaminę A - retinol, jest ważny dla zdrowego widzenia.18

Do narządów oddechowych

Ze względu na wysoką zawartość witaminy C, wiśnia zapobiega astmie, kaszlu i duszności, zmniejsza skurcz oskrzeli spowodowany wysiłkiem fizycznym o prawie 50%.19

Do trawienia

Wiśnia rozszczepia tkankę tłuszczową, ma niską kaloryczność, więc jest używana do odchudzania.20

Celuloza i pektyna w jagodach poprawiają ruchliwość jelit, jak również normalizują trawienie.

Dla skóry

Wysoka zawartość witaminy A i C zmiękcza skórę, nadaje jej elastyczność, przywraca turgor, dzięki czemu wiśnia jest często stosowana w kosmetologii.

Dla odporności

Wiśniowe jagody zawierają błonnik, witaminę C, karotenoidy i antocyjany. Każdy z elementów odgrywa rolę w profilaktyce raka, zwiększa odporność, wzmacnia naturalną obronę organizmu.21

Szkodliwość i przeciwwskazania wiśni

Korzyści zdrowotne wiśni od dawna są znane, ale należy uważać, aby nie przesadzić. Duża ilość fruktozy nie przyniesie korzyści nawet zdrowemu człowiekowi.22

Cherry ma przeciwwskazania:

  • Iindywidualna nietolerancja witamina C lub inne składniki jagód.
  • Zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości - Nie nadużywaj produktu.
  • Cukrzyca - poziom cukru powinien być monitorowany podczas spożywania wiśni z cukrzycą.
  • Cienka szkliwo zębów - Po zjedzeniu jagód lepiej jest umyć zęby, aby zachować szkliwo zębów.

Nie należy jeść jagód z kamieniami, ponieważ jądro zawiera kwas pruski, co może niekorzystnie wpływać na stan organizmu.

Jak wybrać wiśnię

Dojrzała wiśnia ma charakterystyczną ciemnoczerwoną barwę, elastyczną w dotyku, nie ma zewnętrznych uszkodzeń. Lepiej kupować jagody na ogonkach - pozwoli to na dłuższe przechowywanie. Trzymaj je zielone. Zauważ, że czereśnia ma ćmę i pleśń.

Kupując mrożone lub suszone czereśnie, należy zapewnić integralność opakowania i warunki przechowywania produktu.

Kupując dżemy, dżemy, soki lub nalewki z czereśni, upewnij się, że nie zawierają one barwników i aromatów. Obecność disacharydów, które nie niszczą fenoli w wiśniowym produkcie i nie zmniejszają jego aktywności przeciwutleniającej, jest dopuszczalna.23

Przepisy na wiśnie

Jak przechowywać czereśni

Wiśnie same w sobie nie tolerują transportu, a ich pogorszenie może nastąpić w ciągu czterech godzin po zbiorach. Świeżo zebrane jagody trzymane są w lodówce przez pięć dni.24 Umieszczając je w zamrażarce, przedłużasz okres przydatności do spożycia do jednego roku.25

W przypadku długotrwałego przechowywania owoce wiśni mogą być suszone - nie tracą swoich korzystnych właściwości.26 Umieść gotowy produkt w słoikach z szczelnymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym wentylowanym pomieszczeniu, unikaj bezpośredniego światła słonecznego.

Obejrzyj wideo: 11 naturalnych środków przeciwbólowych, które działają lepiej, niż niejeden lek! Zdrowie 24h (Listopad 2019).

Загрузка...