Dieta i odżywianie

Ostrygi - świadczenia zdrowotne i ostrygi

Ostrygi są wyrafinowanym, wyrafinowanym i bardzo drogim przysmakiem, cenionym nie tylko ze względu na jego smak, ale także ze względu na jego niespotykane, zdrowe właściwości. Co ciekawe, ostrygi są spożywane na świeżo, prosto z muszli, lekko mżąc sokiem z cytryny. Jest również niezwykłe, że ten produkt nie jest żuty, ale raczej, jak to było, pijany z drzwiami muszli, a następnie popijany lekkim piwem lub wytrawnym białym winem. Podobnie jak wiele innych owoców morza, ostrygi mają wielu fanów, którzy twierdzą, że ostrygi są nie tylko smaczne, ale także niezwykle przydatne.

Jakie są zalety ostryg?

Miąższ z Oyster to wyjątkowy związek biologiczny z dobroczynnych substancji zawierających białka, niezbędne tłuszcze i węglowodany. Składnik lipidowy reprezentowany jest przez nienasycone kwasy tłuszczowe - omega-3 i omega-6, które są niezbędne do perfekcyjnego funkcjonowania mózgu i funkcjonowania komórek, ponieważ są one najważniejszymi składnikami błon komórkowych. Omega-3 jest również niezbędną substancją dla układu nerwowego, skóry i włosów. Warto zauważyć, że nienasycone kwasy tłuszczowe są najlepszym sposobem zapobiegania miażdżycy naczyniowej, ponieważ usuwają szkodliwy cholesterol o niskiej gęstości.

Skład miąższu ostryg obejmuje również witaminy: A, B, C, D oraz dużą ilość soli mineralnych: magnezu, wapnia, fosforu, cynku, żelaza, jodu, miedzi, sodu, potasu, chloru, chromu, fluoru, molibdenu i niklu. Wynika to z wysokiego poziomu cynku, który stymuluje produkcję testosteronu, ostryg i zaczął być uważany za afrodyzjak.

Zawartość substancji przeciwutleniających w ostrygach (witaminy A i E) przyczynia się do odmłodzenia organizmu i zapobiegania rakowi, wolne rodniki, które mają szkodliwy wpływ na komórki, są neutralizowane przez związki witaminowe, poprawiając tym samym zdrowie. Zawartość żelaza i innych soli mineralnych w połączeniu z witaminami pozwala znacznie poprawić procesy tworzenia krwi, dlatego wiele osób cierpiących na niedokrwistość stosuje ostrygi.

Składnik białkowy muszli ostrygowej składa się z niezbędnych aminokwasów, z których wiele jest niezbędnych, dlatego ostrygi są uważane za bardzo przydatne pożywienie. Jeśli chodzi o zawartość kalorii, skorupiaki zawierają tylko 72 kalorie na 100 g, więc często są spożywane podczas diety.

Warto zauważyć, że szczególna wartość ostryg w ich świeżości, mięczaki są zjedzone praktycznie żywcem, jeśli ostryga nie reaguje na otwarcie muszli dreszczem, to znaczy, że jest już martwa, a nie jest pożyteczne jeść trupa, nawet dobrze smakujący sok z cytryny. Niektórzy smakosze wykorzystują ostrygi nie do końca, ale usuwają część z frędzlami zawierającą skrzela i mięsień, który utrzymuje klapy skorupowe zamknięte. Pozostała część mięśnia składa się głównie z wątroby, która jest bogata w glikogen i enzym diastasis, który pomaga strawić glikogen.

Obecnie ostrygi są spożywane po obróbce cieplnej (gotowane, pieczone, smażone), ale gdy są wystawione na działanie wysokich temperatur, diastasis rozpada się i zmniejsza się stosowanie ostryg.

Ostrożnie, ostrygi!

Pomimo obfitości użytecznych właściwości, ostrygi są dość niebezpiecznym jedzeniem. Nie jest tajemnicą, że jedzą ten przysmak tylko świeżo, w przeciwnym razie ryzyko zatrucia pokarmowego jest zbyt duże.

Osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego i śledziony, a także kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny zrezygnować z używania tego produktu, ponieważ możliwe są powikłania.

Jeśli korzystasz z ostryg, dokładnie sprawdź mięczak pod kątem obecności fragmentów skorupek, w przeciwnym razie możesz uszkodzić błonę śluzową przewodu pokarmowego.

Загрузка...