Dieta i odżywianie

Makrela w piekarniku - najlepsze przepisy

Wielu nazywają ryby "antykryzysowe" z makreli. Jest tak dlatego, że jest tani, ale może nawet konkurować z łososiem w ilości użytecznych substancji. Szkoda, że ​​niewiele osób myśli o tym, zwykle wolą solone lub wędzone makrele. Ale te dwie metody gotowania są uważane za najmniej przydatne.

Rzeczywiście, w postaci solonej lub wędzonej, ta ryba jest bardzo smaczna, ale makrela pieczona w piecu jest nie tylko smaczna, ale również przydatna. Takie danie można bezpiecznie zaoferować nawet gościom. Po pierwsze, ryba wygląda bardzo apetycznie. Po drugie, ma świetny smak i nie zawiera prawie żadnych kości.

Zawartość kalorii pieczonej makreli we własnym soku wynosi 169 kcal / 100 g.

Bardzo smaczna makrela w piekarniku z pomidorami, cebulą i serem - krok po kroku - przepis na zdjęcie

Oryginalny przepis zaskoczy nie tylko gości domowych, ale także zaproszonych. Pomidory nadają soczystości, smażonej cebuli lekka słodycz, a rumiana skórka serowa sprawi, że danie będzie naprawdę świąteczne. A wszystko to pomimo tego, że jest przygotowywany bardzo szybko.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut
Ilość: 4 porcje

Składniki

  • Makrela: 2 szt.
  • Pomidory małe: 2-3 szt.
  • Żarówka: 1 szt.
  • Twardy ser: 100 g
  • Śmietana: 2 łyżki. l
  • Sól: szczypta
  • Sok z cytryny: 1 łyżka. l

Instrukcja gotowania

  1. Makrela jelitowa. Odetnij głowę i ogon, a także płetwy. Następnie pociąć go ostrym nożem wzdłuż ciała wzdłuż grzbietu. Usuń kręgosłup i wszystkie kości. Cóż, a przynajmniej największy.

  2. Posolić połówki i posypać sokiem z cytryny. Pozostaw na 20 minut. Następnie usmażyć na patelni grillowej w niewielkiej ilości oleju.

    Aby lepiej ugotować rybę, delikatnie dociśnij ją szpachelką do powierzchni. I staraj się nie rozgotować. Zajmuje 5-6 minut na dużym ogniu, ponieważ nadal będziesz go piec.

  3. Połóż smażone połówki na natłuszczonym arkuszu do pieczenia.

  4. Cebula pokroić na pół pierścienie i smażyć w pozostałym oleju z ryb. Pokrój pomidory, zetrzyj ser.

  5. Śmietana ze smalcem rybnym. Połóż pomidory na wierzchu, następnie smażoną cebulę, posyp tartym serem. Włóż do piekarnika.

  6. Gdy tylko ser zaczerwieni się, możesz go dostać. Przed podaniem należy się ostudzić. Każda przystawka będzie pasować do tego dania i nie zapomnij o świeżych warzywach.

Makrela pieczona w folii w piecu z cytryną - najłatwiejszy przepis

Aby przygotować następne danie, potrzebujesz:

  • makrela - 2 szt. (waga jednej ryby wynosi około 800 g);
  • cytryna - 2 szt .;
  • sól;
  • pieprz i (lub) przyprawa do ryb.

Co robić:

  1. Rozmrażaj ryby mrożone w temperaturze pokojowej.
  2. Zeskrobać nożem, aby usunąć ledwie zauważalne łuski.
  3. Wykonaj nacięcie wzdłuż brzucha i usuń wnętrze. Z głowy ścina się skrzela.
  4. Umyj wypatroszone ryby zimną wodą i zmyj nadmiar wilgoci za pomocą serwetki. Zrób 3-4 płytkie nacięcia na plecach.
  5. Umyj cytryny. Jeden przecięty na pół. Z każdej połowy wycisnąć sok z tuszki rybnej.
  6. Posolić makrele i pieprz do smaku. W razie potrzeby przyprawić specjalną mieszanką przypraw. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 10-15 minut.
  7. Pokrój drugą cytrynę w cienkie plasterki.
  8. W środku każdej z nich umieść parę plasterków cytryny, a resztę włóż do kawałków z tyłu.
  9. Zawiń każdą rybkę w osobną folię i umieść na blasze do pieczenia.
  10. Włóż to do piekarnika. Włącz ogrzewanie na + 180 stopni.
  11. Piec przez 40-45 minut.
  12. Wyjmij blachę do pieczenia, delikatnie otwórz folię i wróć do piekarnika na kolejne 7-8 minut.

Podawać pieczone ryby mogą być same lub z dodatkiem.

Przepis na makrela w piekarniku z ziemniakami

Do gotowania makreli z ziemniakami w piekarniku potrzebujesz:

  • ryby - 1,2-1,3 kg;
  • Ziemniaki Chischen - 500-600 g;
  • cebula - 100-120 g;
  • zieleni - 20 g;
  • olej - 50 ml;
  • sól;
  • pieprz;
  • pół cytryny

Jak gotować:

  1. Bulwy ziemniaków pokroić w cienkie patyczki i umieścić w misce.
  2. Pokrój cebulę na pół pierścienia lub plastry i wyślij do ziemniaków.
  3. Posolić warzywa, posmarować pieprzem i wlać do nich połowę oleju. Wymieszaj.
  4. Połknij ryby, usuń głowę i pokrój na porcje.
  5. Posyp je cytryną, posyp solą i pieprzem.
  6. Ognioodporna forma do smarowania pozostałościami tłuszczu roślinnego.
  7. Połóż na nim ziemniaki i ryby.
  8. Prześlij formularz do piekarnika, podgrzany do + 180 stopni.
  9. Piec do końca. Zwykle zajmuje to 45-50 minut.

Posyp gotowe słoje ziołami i podawaj.

Z kokardą

Do makreli z cebulą potrzebujesz:

  • Makrela 4 szt. (waga każdej ryby z głową około 800 g);
  • cebula - 350-400 g;
  • olej roślinny - 30 ml;
  • krem - 40 g na życzenie;
  • sól;
  • liść laurowy - 4 szt .;
  • mielony pieprz.

Proces krok po kroku:

  1. Wyłóż i umyj zwłoki ryb.
  2. Zetrzeć je solą i posypać pieprzem.
  3. Obrać cebulę, pokroić na pół-pierścienie i posolić do smaku.
  4. Nasmaruj patelnię lub formę tłuszczem roślinnym.
  5. Kawałek cebuli i jeden liść laurowy należy umieścić wewnątrz makreli i położyć na blasze do pieczenia.
  6. Połóż resztę cebuli i posyp resztą oleju.
  7. Piec w centralnej części piekarnika włączonej + 180 ° С. Czas pieczenia 50 minut.

Makrela z cebulką będzie smaczniejsza, jeśli dodasz do niej masło 5-6 minut, zanim będzie gotowa.

Z pomidorami

Do pieczenia ryb ze świeżych pomidorów potrzebujesz:

  • makrela - 2 kg;
  • olej - 30 ml;
  • pomidory - 0,5 kg lub ile pozostawi;
  • pół cytryny;
  • sól;
  • pieprz;
  • majonez - 100-150 g;
  • bazylia lub inne warzywa - 30 g.

Co robić:

  1. Makrela jelitowa, odciąć głowę i pokroić na kawałki o grubości 1,5-2 cm.
  2. Wrzuć je do miski i posyp sokiem z cytryny. Sól i pieprz do smaku.
  3. Pokrój pomidory na plastry nie grubsze niż 5-6 mm. Dodają też trochę soli i pieprzu. Liczba okręgów pomidora powinna być równa liczbie kawałków ryby.
  4. Nasmarować formę olejem.
  5. Umieść rybę w jednej warstwie.
  6. Na wierzch kładziemy kółko pomidorów i łyżkę majonezu.
  7. Włóż do piekarnika, który jest zawarty w + 180 stopniach. Piec 45 minut.

Posypać świeżą makrelą świeżą bazylią lub innymi ostrymi zieleniami.

Z warzywami

Aby przygotować jedną porcję dań rybnych z warzywami, potrzebujesz:

  • makrela - 1 szt. o wadze 700-800 g;
  • sól;
  • ocet 9% lub sok z cytryny - 10 ml;
  • mielony pieprz;
  • warzywa - 200 g (cebula, marchewka, pomidor, słodka papryka)
  • olej - 50 ml;
  • greens - 10 g

Jak gotować:

  1. Rozmrozić rozmrożoną rybę, nie zapominając usunąć skrzela z głowy.
  2. Posyp octu lub sokiem z cytryny, posolić i pieprzyć dodać do smaku.
  3. Umyj warzywa (dowolne odpowiednie do pory roku) i pokrój je na plasterki.
  4. Posolić, pieprzyć i posypać połową oleju.
  5. Weź formę, nasmaruj pozostały olej i włóż dno warzyw.
  6. Połóż rybę na poduszce z warzywami.
  7. Piec w piekarniku. Temperatura + 180 stopni, czas 40-45 minut.

Posyp posiekane warzywa przed podaniem.

Wskazówki i porady

Makrela w piekarniku smakuje lepiej, jeśli zastosujesz się do wskazówek:

  1. Rozmraż rybę na dolnej półce lodówki lub na stole w temperaturze pokojowej.
  2. Jeśli tusza musi zostać przycięta, lepiej nie rozmrażać jej całkowicie, kawałki będą bardziej dokładne i wygodniej będzie ją ciąć.
  3. Jeśli ryba jest gotowana w całości, jej smak poprawi się, jeśli włożysz 2-3 gałązki świeżego kopru.
  4. Podczas cięcia makreli musisz nie tylko usunąć wnętrze, ale także całkowicie usunąć wszystkie ciemne warstwy z brzucha.
  5. Mięso ryb będzie smaczniejsze, jeśli będziesz przestrzegać zasad trzech "P", to znaczy po pokrojeniu, zakwaszeniu, posoleniu i posypaniu pieprzem. Do zakwaszenia zaleca się stosowanie świeżego soku z cytryny, ale w niektórych przypadkach może to być wino stołowe, jabłko, ryż lub zwykły ocet o zawartości 9%.
  6. Makrela dobrze komponuje się z bazylią. Do gotowania można użyć zarówno suszonych, jak i świeżych zielonych tego pikantnego zioła.

Obejrzyj wideo: Zapisz ten przepis! Łagodna pieczona makrela z cytryną w sosie pomidorowym. (Listopad 2019).

Загрузка...