Dieta i odżywianie

Opatrunek na barszcz na zimę - 5 przepisów

Barszcz to tradycyjne danie Słowian Wschodnich. W Rosji, na Ukrainie, w Polsce, Mołdawii i na Białorusi istnieją różne opcje zupy na bazie buraków. Każda gospodyni ma własny sekret robienia pysznego i bogatego pierwszego dania.

Gotowane i konserwowane sosy na barszcz na zimę mogą skrócić czas spędzany przez kochankę w kuchni. Gotowy dressing pomoże nawet początkującemu kucharzowi przygotować smaczny i poprawny barszcz.

Klasyczny przepis na tankowanie dla barszczu

Jesienią, kiedy wszystkie warzywa dojrzewają, możesz zatankować, kupując tanie sezonowe warzywa lub wykorzystując to, co wyrosło w letnim domku.

Składniki:

  • buraki - 3 kg.
  • dojrzałe pomidory - 1 kg;
  • marchewka - 1 kg.
  • cebula - 500 gr.;
  • słodka papryka - 500 gramów;
  • czosnek - 15 ząbków;
  • olej słonecznikowy - 300 ml;
  • ocet - 100 ml;
  • sól, cukier;
  • pieprz

Gotowanie:

  1. Smażyć cebulę, pokrojoną w maśle na miękkość.
  2. Siekaj oczyszczone buraki cienkimi patyczkami lub użyj tarki. Pocierać marchewki w osobnej misce.
  3. Pomidory muszą być posiekane na papkę.
  4. Papryka słodka pokroić w cienkie paski.
  5. Umieść cebulę w głębokim rondlu. Do cebuli wkładamy pomidorową papkę i kładziemy gulasz na bardzo małym ogniu.
  6. Burak lekko lekko duszimy na patelni, dodając odrobinę octu lub soku z cytryny. Przełóż na resztę warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-45 minut.
  7. Następnie lekko smaż marchewki i wrzuć je do rondla. Warzywa powinny być aromatyzowane solą, cukrem i masłem.
  8. Na 15 minut przed przygotowaniem dodaj słomkę, wyciśnięty czosnek i zmielony czarny pieprz. Możesz użyć zielonej papryki.
  9. Tuż przed końcem procesu wlewaj ocet do rondla i umieszczaj w małych sterylizowanych słoikach i szczelnie zamknij pokrywki.

Jedyne, co pozostało gospodyni zrobić, to gotować rosół i włożyć do niego pokrojone ziemniaki i kapustę. Otwórz półkę i dodaj ją do zupy. Dodaj ulubione przyprawy i zioła.

Opatrunek na barszcz na zimę buraków

Najbardziej żmudnym i brudnym procesem w przygotowaniu tej zupy jest przetwarzanie buraków. Możesz od razu przygotować półprodukt z buraków na całą zimę.

Składniki:

  • buraki - 3 kg.
  • marchewka - 1 kg.
  • cebula - 500 gr.;
  • czosnek - 10 ząbków;
  • olej słonecznikowy - 300 ml;
  • ocet - 100 ml;
  • pasta pomidorowa - 100 gr.
  • sól, cukier;
  • pieprz

Gotowanie:

  1. Na patelni usmażyć posiekaną cebulkę z odrobiną oleju. Dodać starte marchewki do tej samej miski i trochę gotować.
  2. Następnym krokiem będą buraki. Posyp je cukrem i posyp octu, aby zachować jasny kolor.
  3. Zawartość rondla musi być przyprawiona przyprawami i solą. Rozpuścić pastę pomidorową w niewielkiej ilości wody i przelać ją na pozostałe produkty.
  4. Wlać resztę oleju, a jeśli to konieczne, dodać trochę wody. Opatrunek warzywny powinien być duszony, a nie grillowany.
  5. Gotuj na małym ogniu przez około pół godziny, a po kilku minutach ściskaj czosnek.
  6. Wlać gorący sos do małych słoików i potoczyć za pomocą specjalnej maszyny.

Gotowanie zupy przy takim przygotowaniu będzie bardzo proste, nawet dla młodej gospodyni. Podczas serwowania pozostaje dodanie świeżych ziół i kwaśnej śmietany.

Sos buraczany na barszcz

Każda gorliwa gospodyni zawsze ma problem z miejscem przechowywania słoików zbieranych na zimę. Staraj się przygotować półprodukty z buraków w workach porcjowych.

Składniki:

  • buraki - 2 kg.
  • marchewka - 0,5 kg;
  • olej słonecznikowy - 100 ml;
  • sok z cytryny - 50 ml;
  • cukier

Gotowanie:

  1. Zetrzeć buraki i startą marchewkę lub pokroić na małe kawałki.
  2. W oleju lekko podgrzej marchewkę i dodaj masę buraczaną. Posyp cukrem i polej sokiem z cytryny, aby buraki zachowały jasny kolor.
  3. Gulasz przez około 20 minut i warzywa ostudź.
  4. Rozłóż w plastikowych torebkach w ilości 1 worka na 1 garnek barszczu.
  5. Wyczyść w zamrażarce i wyciągnij w razie potrzeby.
  6. W prawie gotowej zupie można dodać buraki bezpośrednio zamrożone. Doprowadź do wrzenia, dodaj przyprawy i zioła. Pozwól mu przez jakiś czas usiąść pod maską.

Podawać z kwaśną śmietaną i miękkim chlebem.

Opatrunek na barszcz z kapustą

Przygotowując opatrunek na ten przepis, dostajesz prawie gotową zupę. Zawartość słoików wystarczy dodać do bulionu, pozwolić zagotować i trochę parzyć.

Składniki:

  • buraki - 3 kg.
  • dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
  • marchewka - 1 kg.
  • kapusta - 2 kg.
  • cebula - 800 gr;
  • pieprz - 500 g;
  • czosnek - 15 ząbków;
  • olej roślinny - 300 ml.
  • ocet - 100 ml;
  • sól, cukier;
  • pieprz

Gotowanie:

  1. Najpierw trzeba wyciąć wszystkie składniki. W bardzo dużym rondlu usmaż trochę cebuli, włóż marchewki, pomidory i buraki do tego samego pojemnika.
  2. Posyp cukrem i posyp octu. Dusić, mieszając od czasu do czasu, aż dadzą sok.
  3. Gdy wszystko się trochę uspokoi, dodaj masę pieprzu i kapusty.
  4. Okresowo wymieszaj opatrunek. Przed zakończeniem przygotowania, wycisnąć czosnek i wlać groszek do pieprzu i dodać pozostały ocet.
  5. Rozwałkuj gorącą mieszaninę w wysterylizowane słoiki i ostudź.

Ten przepis jest niezbędny dla stale pracujących hostess. Skróci to prawie dwukrotnie czas gotowania barszczu.

Opatrunek na barszcz z fasolą na zimę

Wiele gospodyń domowych gotuje to danie z fasolą. Barszcz jest bardziej kaloryczny i odżywczy. Fasola może służyć jako alternatywa dla mięsa dla wegetarian.

Składniki:

  • buraki - 0,5 kg;
  • miękkie pomidory - 0,5 kg;
  • marchewki - 0,5 kg;
  • fasola - 300 g;
  • cebula - 500 gr.;
  • pieprz - 500 g;
  • olej - 200 ml;
  • ocet - 100 ml;
  • sól, cukier;
  • pieprz

Gotowanie:

  1. Fasola musi namoczyć się przez kilka godzin, a następnie gotować.
  2. Marchewki i buraki wymagają tartej tarki z dużymi otworami. Cebule pokroić w małe kostki i słomki pieprzowe. Pomidory lepiej posiekać blendera.
  3. W dużej misce rozprowadź produkty do smażenia. Najpierw cebulę, następnie pomidory i marchewkę.
  4. Dodaj masę z buraków w następnej warstwie i posyp ją octem.
  5. Sól i pieprz zawartość miski. Dziesięć minut później dodaj słomkę pieprzu.
  6. Na koniec, przez 10 minut, aż będzie gotowy, dodaj ziarna.
  7. Wlej pozostały ocet, spróbuj, możesz potrzebować więcej soli lub cukru.
  8. Gorąco zalać słoiki i rolki specjalnymi osłonami maszyn.

Ten przepis może być przydatny dla osób obserwujących post. Po prostu przenieś zawartość słoika do rondla z wrzącą wodą i dodaj zioła i przyprawy.

Загрузка...