Dieta i odżywianie

Jak gotować naleśniki?

Naleśniki mogą być świąteczną dekoracją stołu i doskonałym codziennym śniadaniem, menu dla dzieci jest prawie niemożliwe bez nich, a Shrovetide nigdy nie można sobie wyobrazić. Jak gotować naleśniki? Istnieje kilka przepisów na to danie. Ponadto naleśniki mogą smakować solo lub stać się pysznym "opakowaniem" na przysmaki.

Jak gotować naleśniki z mlekiem

We wszystkich przepisach na naleśniki w mleku stosuje się w przybliżeniu te same produkty, ale nawet nieznaczne różnice i różnice w technologii smażenia mogą mieć wpływ na końcowy wynik. Naleśniki z mlekiem są rodzajem klasyki tego gatunku. Oprócz jednego litra tego produktu ciasto zawiera następujące składniki:

  • 3 jajka;
  • mąka - 300 g;
  • cukier - 3-4 łyżki stołowe. l.;
  • proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
  • sól - szczypta;
  • olej roślinny - 3 łyżki. l

Gotowanie:

  1. Podczas wyrabiania ciasta wygodnie jest używać głębokiej miski. Musisz w nim przełamać jajka i zmielić je cukrem. Nie trzeba być gorliwym, ponieważ puszysta piana nie jest tu odpowiednia. Możesz pokonać masę za pomocą trzepaczki, blendera lub miksera.
  2. Podlewaj mleko. Można go podgrzać, ale nie należy go gotować ani podgrzewać do zbyt wysokiej temperatury. W takim przypadku posypana mąka zostanie zmiażdżona na twardą grudkę.
  3. Aby zrobić naleśniki cienkie i delikatne, mąkę można przesiać bezpośrednio do masy jajka. Nie musisz przerywać procesu bicia. Konieczne jest kontynuowanie go, dopóki wszystkie grudki nie znikną.
  4. Dodaj sól, proszek do pieczenia i olej roślinny. Ostatni składnik zapobiega przyklejaniu się naleśników do gorącej powierzchni.
  5. Rondel powinien być dobrze ogrzany i posmarowany olejem słonecznikowym. Trzeba sporo, aby wyeliminować tylko suchość puli.
  6. Następnie, używając kadzi, dodaj płynne ciasto i stopniowo wlej ją do garnka, obracając tak, aby płyn rozlał się równomiernie wzdłuż dna.
  7. Należy smażyć naleśniki z dwóch stron do złotobrązowego.
  8. Każdy gotowy naleśnik należy posmarować masłem.

Jak gotować naleśniki na kefirze

Pyszne naleśniki są uzyskiwane na kefirze. Wiele osób uważa, że ​​tracą swoje "mleko", ponieważ są grube i grube.

W rzeczywistości, aby naleśniki na kefirze nie stały się grudkowate, trzeba znać nie tylko prawidłową recepturę, ale także pewne sztuczki gotowania tego dania.

Wymagane składnikiAby ugotować naleśniki na kefirze:

  • kefir - 3 łyżki stołowe;
  • jaja kurze - 2 szt .;
  • mąka - 8 łyżek. l.;
  • skrobia - 4 łyżki stołowe. l.;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • soda - 0,5 łyżeczki.

Jak gotować:

  1. Wlej kefir do miski i wlej do niego sody. Pozostaw składniki na kilka minut.
  2. W tym czasie wymieszać żółtka z cukrem w innym pojemniku i dobrze ubić, ręcznie lub przy użyciu odpowiedniej techniki. Następnie wejdź do mąki i skrobi, nie przestając intensywnie mieszać masy.
  3. Dodaj kefir do przygotowanej mikstury małymi porcjami, najpierw mieszając ciasto łyżeczką, a następnie mikserem do uzyskania gładkości. Następnie należy dodać ubite białka, sól i masło.
  4. Możesz zacząć smażenie. Gotowe naleśniki najlepiej układać w stosy.

Aby smakować naleśniki "kefirnye" nie są gorsze od krewnych w mleku. Są bardziej odżywcze i lepiej połączone z różnymi nadzieniami.

Jak gotować naleśniki na wodzie

Nawet jeśli nie ma odpowiedniej bazy mleczarskiej na ciasto w lodówce i bez naleśników, zbliżająca się kolacja nie wydaje się być gotowa, można ugotować je w zwykłej przegotowanej wodzie.

Produkty, niezbędne do gotowania naleśników na wodzie:

  • woda - 0,5 l;
  • jaja kurze - 3 szt .;
  • cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
  • mąka - 2 łyżki. ;
  • ocet - 1 łyżeczka;
  • sól - szczypta.

Proces:

  1. Mieszanie rozpoczyna się, podobnie jak w poprzednich recepturach, z jajami. Muszą włamać się do głębokiej miski i ubić trzepaczką.
  2. Następnie należy wlać wodę i dokładnie wymieszać masę.
  3. Dodaje sól, cukier i ocet winny. Ponownie połącz wszystko.
  4. Wtedy możesz wejść do mąki, nie przerywając mieszania masy. Ciasto jest gotowe!

Chociaż możliwe jest również dodanie kilku łyżek oleju roślinnego. Lub zamień ten składnik na smalec - muszą natłuścić patelnię przed każdym naleśnikiem.

Zgodnie z tym przepisem, naleśniki są cienkie i delikatne. Wzmocnienie efektu poprzez okresowe mieszanie ciasta, które zapewni mu dobre nasycenie tlenem. Aby to zrobić, zgarnij ciasto i wlej je z powrotem do miski.

Jak zrobić naleśniki z drożdżami

Naleśniki to stare słowiańskie danie. Był to nie tylko smaczny i satysfakcjonujący posiłek, ale także symboliczny. W końcu naleśnik jest okrągły, ciepły i przyjemny, jak słońce. Na cześć produktu żywieniowego byli nie tylko przodkowie. Współcześni mieszkańcy mega miast chętnie delektują się naleśnikami. Istnieje wiele opcji gotowania, z których jedna oparta jest na drożdżach.

Ci, którzy postanowili ugotować naleśniki z drożdżami, powinni zwrócić uwagę na to, że są świeże. Opowie o tym ich przyjemny aromat, a także tablica skrobi, która pojawia się natychmiast po pocieraniu palcem.

Oprócz jednej paczki drożdży wymagane są następujące produkty:

  • mąka - 400 g;
  • mleko - 0,5 st .;
  • jajko - 1 szt .;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • sól - 1 łyżeczka.

Jak gotować:

Gotowanie prawdziwych naleśników drożdżowych rozpoczyna się od ciasta. To ciasto z mąki i mleka.

  1. Większość mleka powinna być podgrzana do temperatury 40 stopni. Następnie należy dodać drożdże, podczas gdy mleko należy mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  2. Następnie wprowadza się mąkę i cukier. Masę ponownie miesza się, aby uniknąć grudek.
  3. Przygotowane ciasto o konsystencji powinno przypominać śmietanę. Powinien być umieszczony w ciepłym miejscu, przykrytym serwetą lub ręcznikiem przez pół godziny. W tym czasie wzrośnie kilka razy. Podczas gdy gąbka jest odpowiednia, ważne jest, aby kuchnia miała stale ciepłą temperaturę i nie ma przeciągów.
  4. W zmarzniętym winie należy dodać pozostały cukier, masło. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  5. Następnie uderzaj jajkiem i znowu zacznij dzierżyć trzepaczkę, aż ciasto będzie gładkie.
  6. Mleko jest wstrzykiwane do tej masy, co sprawia, że ​​konsystencja wygląda jak kefir. Ciasto powinno zostać pozostawione na pół godziny w ustronnym miejscu.

Następnie możesz zacząć smażenie w gorącej i natłuszczonej patelni.

Jak gotować naleśniki bez jaj. Wielkopostne naleśniki - przepis

Chociaż Post odgrywa ważną rolę w życiu każdego chrześcijanina, ale nie oznacza to, że w tym momencie musisz porzucić swoje ulubione naleśniki. O ile, oczywiście, nie są one ugotowane według specjalnego szczupłego przepisu.

Ta metoda gotowania sprawia, że ​​ciasto dosłownie odbywa się na zwolnieniu warunkowym, ponieważ w składzie są naleśniki bez mleka, jajek i innych skromnych produktów. Nie wpływa to jednak na ich przysmaki i sytość. Takie przepisy można adoptować, śledzić postać, ale nie rezygnować z ulubionych przysmaków.

Do naleśników bez jaj potrzebne będą następujące produkty:

  • mleko - 400 g;
  • woda - 450 g;
  • mąka - 300 g;
  • cukier granulowany - 4 łyżeczki;
  • sól - 1 godzina l.;
  • soda gaszona z octem - 1 łyżeczka;
  • masło - 60 g

Gotowanie:

  1. 100 g wody, mleka, soli, cukru, mąki i sody mieszać mikserem lub trzepaczką. Aby nadać produkt powietrzności, pożądane jest odsiewanie mąki.
  2. Następnie dodać roztopione masło, a także około 200 g schłodzonej przegotowanej wody i wrzącej wody.
  3. Dokładnie wymieszaj masę i przejdź bezpośrednio do pracy przy piecu.

Ten przepis jest bardzo prosty. Minimalny czas i koszty żywności pozwalają przygotować doskonałą przystawkę lub "niezależne" danie. Mimo to, przy takim składzie, nie ciągnie on suchego jedzenia. Aby móc jeść naleśniki bez naruszania zakazów kościelnych, należy również wykluczyć składnik mleczny z przepisu.

Wielkopostne naleśniki na napoje gazowane

Wielkopostne naleśniki można ugotować w sodzie (słodka woda lub woda mineralna). Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:

  • silnie gazowana woda - 1 łyżka.
  • mukat - 1 łyżka;
  • wrzącej wody - 1 łyżka.
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • sól - szczypta.

Co robić:

  1. Proces wyrabiania ciasta rozpoczyna się od przesiewania mąki.
  2. W tym celu należy dodać sól i cukier, a następnie wlać napój gazowany i pozostawić w naczyniu pokrytym pokrywką na pół godziny.
  3. Po tym czasie do mieszaniny wlej mieszankę wrzącej wody i oleju roślinnego.
  4. Wszystko dokładnie wymieszaj, ciasto jest gotowe do wypieku.
  5. Smażyć takie naleśniki, a także zwykłe.

Jak gotować cienkie, grube, kabaretki, puszyste naleśniki w otworze

Wymienione wyżej przepisy umożliwiają przygotowanie naleśników o różnej gęstości i wyglądzie. Okazuje się, że są cienkie na mleku, jeśli spróbujesz mocno i dobrze wykonasz przepis, możesz osiągnąć niewielką grubość, używając bazy kefirowej.

Fani grubych naleśników, podobnych do smaku naleśników, muszą także zaopatrzyć się w kefir, by gotować przysmaki.

Aby naczynie było puszyste i przewiewne, podczas gotowania należy oddzielić białka od żółtek. Do gotowania naleśników w dziurze podstawa będzie recepturą z ciepłym mlekiem.

Ażurowe naleśniki mogą stać się prawdziwym arcydziełem. Wymagają pewnych umiejętności, cierpliwości i wielkiej chęci zaskoczenia ukochanego męża lub dziecka. Do gotowania można użyć dowolnej receptury, ale lepiej zatrzymać się przy klasycznym pierwszym wariancie gotowania.

Przygotowaną mieszankę naleśników należy umieścić w podobnym strzykawce. Możesz zrobić to samemu z improwizowanych środków.

Butelka ketchupu lub zwykła plastikowa butelka z nacięciem w pokrywie zmieści się. Możesz także dostosować opakowanie mleka za pomocą starannie przyciętego rogu.

Ciasto wlewa się do wybranego pojemnika i bardzo szybko narysuje wzór na ogrzewanej patelni. Najpierw musisz uruchomić kontury, a następnie wypełnić środek. "Obraz" powinien być smażony po obu stronach, delikatnie obracając go szpatułką.

Pomysły na obrazy mogą być masowe. Na przykład, ukochana osoba może "wyciągnąć" splecione serce, aby córka upiekła kwiaty naleśnika, a synowi stworzyć maszynę na patelni. Ważne jest, aby połączyć fantazję i gorliwość z tym procesem.

Ci, którzy kochają naleśniki z dżemem, dżemem, miodem, można zrobić naleśniki w dziurach. Wypełniacz wpadnie do małych otworów i sprawi, że smak potrawy będzie jeszcze bardziej nasycony.

Takie "pory" otrzymuje się, jeśli ciasto jest dobrze nasycone tlenem. Aby to zrobić, musisz dodać soda gaszoną lub proszek do pieczenia i nie zapomnij wymieszać masy.

Jak gotować naleśniki z serem, mięsem, mięsem mielonym

Możesz zawinąć nadzienie w cienkie i gęste naleśniki. Wiele osób pamięta smak dzieciństwa - naleśniki z twarożkiem. Aby przygotować ten wypełniacz jest bardzo łatwy. Aby to zrobić, zmiksuj twarożek z cukrem i rodzynkami.

Musisz dodać składniki do swojego gustu - ktoś kocha słodsze, a ktoś nie pozwala sobie na wędrowanie.

Przed połączeniem twarogu z rodzynkami należy go dokładnie wypłukać i pozostawić na kilka minut w gorącej wodzie. Możesz dodać cukier waniliowy. Nadaje potrawie delikatny i dyskretny smak.

Przygotowane nadzienie ułożone w środku naleśnika. Następnie "owijka" jest złożona jak koperta lub skręcona jak bułka. W drugim przypadku farsz powinien być układany bardziej w kierunku jednej z krawędzi, uwalniając przestrzeń naprzeciwko. Umożliwi to rolowanie rolki o wysokiej jakości, a nadzienie będzie symetrycznie umieszczone w naleśniku.

Ci, którzy chcą gotować naleśniki z mięsem, trzeba zagotować i schłodzić wołowinę. W trakcie gotowania należy go sól, dodać trochę ziela angielskiego i liść laurowy. Mięso należy posiekać nożem lub blenderem. Do masy mięsnej dodać smażone na złote krążki cebuli. Następnie nadzienie można zawinąć w naleśnik.

Możesz wcisnąć naleśniki. W takim przypadku można użyć nadzienia o niskiej zawartości tłuszczu: kurczaka, wołowiny itp. Przygotuj się łatwo. Na patelni z olejem słonecznikowym minąć drobno posiekaną cebulę. Możesz dodać parę ząbków czosnku i zieleni. Następnie musisz dodać farsz i smażyć go do zrobienia. Pozwól, aby nadzienie było zimne, aby wygodniej było je zawinąć w naleśniki.

Warto zauważyć, że naleśniki należy smażyć tylko z jednej strony, jeśli produkt mięsny jest owinięty w nie. Po ułożeniu nadzienia naleśniki smażone są w oleju roślinnym aż do uzyskania chrupkości.

Jak gotować kwaśne naleśniki

Niektórzy lubią naleśniki z różnymi nadzieniami, ktoś woli słodkie i puszyste rundy, a są też miłośnicy kwaśnych naleśników. Nawiasem mówiąc, takie naleśniki można również nadziewane lub podawane ze słodkimi dodatkami lub kwaśną śmietaną.

Ich nazwa wynika z faktu, że kluczowym składnikiem receptury jest zsiadłe mleko. Zapewnia róż, pompę i niepowtarzalny smak naleśników.

Aby ugotować kwaśne naleśniki w lodówce, należy wykonać następujące czynności:

  • kwaśne mleko - pół litra;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • skrobia - 2 łyżki. l.;
  • cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
  • jaja kurze - 3 szt .;
  • mąka - 8 łyżek. l.;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • soda - 0,5 łyżeczki. (nie gasić za pomocą octu).

Sekwencja gotowanie znane:

  1. Jajka zmielić solą i cukrem, dodać do mieszanki mleka i sody.
  2. W osobnej misce wymieszaj mąkę ze skrobią, a następnie stopniowo wprowadzaj do niej masę mleka i jaj.
  3. Dokładnie wymieszaj wszystko, przełamuj formowane grudki.
  4. Na koniec dodaj olej roślinny i rozpocznij smażenie.

Jak gotować naleśniki - wideo

Chcesz więcej pomysłów? Radzimy obejrzeć wideo, jak gotować bardzo nietypowe naleśniki z oryginalnym nadzieniem.

Obejrzyj wideo: Nalesniki usmażysz jak mistrz! - Przepis (Listopad 2019).

Загрузка...