Dieta i odżywianie

Bakłażan kawior

Kawior z bakłażana "za granicą" to jedna z najsmaczniejszych przystawek, które można przygotować szybko i bez żadnych szczególnych trudności. Co więcej, możesz nawet zachować swoje ulubione danie na zimę i cieszyć się smakiem letnich warzyw w zimnych porach roku.

Podstawowa recepta na kawior z bakłażana polega na zastosowaniu minimalnej ilości produktów. Szczególną atrakcją jest metoda gotowania i dodatkowe pikantne składniki.

Kawior z bakłażana - najsmaczniejszy przepis + film

Aby nadać kawioru bakłażanowi szczególnie pikantny smak, następujący przepis sugeruje pieczenie głównego składnika w piecu. A następnie wymieszaj je ze świeżymi warzywami i ziołami. Ten kawior sałatkowy ma niesamowitą użyteczność i zachowuje wszystkie cenne składniki.

  • 3 dojrzałe bakłażany;
  • 1 bułgarska papryka;
  • 2 średnie pomidory;
  • cebula;
  • 1-3 ząbki czosnku;
  • sok z cytryny;
  • oliwa z oliwek;
  • kolendra i świeża bazylia;
  • sól i świeżo zmielony pieprz;

Gotowanie:

  1. Niebieskie pranie i wytrzeć do sucha. Przebij widelcem w kilku miejscach, połóż na blachy do pieczenia i posyp odrobiną oliwy.
  2. Włóż do piekarnika (170 ° C) i zapomnij o nich przez 45-60 minut.
  3. Usuń upieczone bakłażany, ostudź delikatnie i usuń skórę.
  4. Pokroić w dowolne plastry, wylać sok, który wyszedł.
  5. Potnij pomidory na kostki, cebulę bez cebuli i pieprzu drobno na pół pierścienia. Posiekaj czosnek bardzo drobno, kolendrę i bazylię są większe.
  6. W misce sałatkowej umieścić jeszcze ciepłe bakłażany i wszystkie przygotowane warzywa z zieleniną.
  7. Wlać oliwę z oliwek i sok z cytryny, posolić na smak i pieprz obficie. Wymieszaj i natychmiast przenieś na stół.

Przepis wideo sugeruje gotowanie prostego kawiaka z bakłażana z pieczonych warzyw.

Kawior z bakłażana w garnku na crock - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Gotowanie kawiora z bakłażana w powolnej kuchence to prawdziwe znalezisko dla tych, którzy nie lubią bawić się w kuchni. Wszystko okazuje się bardzo szybko i konsekwentnie pyszne.

  • 2 niebieskie;
  • 2 marchewki;
  • 2 średnie pochodnie;
  • 3 słodkie papryki;
  • 2 pomidory;
  • 1 łyżka. pomidor;
  • 5-6 łyżek. olej roślinny;
  • liść laurowy i sól do smaku.

Gotowanie:

  1. Zetrzeć oczyszczoną marchewkę na dużej tarce, pokroić cebulę na małe kostki. Wlać olej do wolnej kuchenki i ustawić tryb smażenia (parowce).

2. Smaż warzywa, aby cebula stała się przezroczysta. Dodaj słodką paprykę, pociąć na dowolne, ale ściśle małe kawałki. Daj warzywom jeszcze kilka minut na upieczenie.

3. Jeśli to pożądane, oberżyny należy obrać i pokroić w kostki o pożądanej wielkości. Rzuć je w powolną kuchenkę i lekko usmaż.

4. Zmiażdż pomidory w jakikolwiek sposób. Wyślij je do warzyw i odmieszaj je wszystkie przez około 15 minut.

5. Teraz dodaj laur i pastę pomidorową, sól do smaku. Przełącz pojazd w tryb gaszenia.

6. Dusić jajka przez około 40-60 minut, mieszając od czasu do czasu.

7. Na koniec, jeśli chcesz, wyrzuć kilka posiekanych ząbków czosnku i więcej zieleni. Podawaj na gorąco i na zimno.

Kawior z bakłażana na zimę

Aby cieszyć się smakiem ulubionej potrawy warzywnej nawet w zimie, doświadczone gospodynie polecają robić puste. Kawior z bakłażana, przygotowany według następującego przepisu, jest wart całej zimy, o ile oczywiście nie zje się go wcześniej.

  • 2 kg bakłażanów;
  • 1,5 kg pomidora;
  • 1 kg cebuli;
  • 1 kg marchwi;
  • 1 kg bułgarskiej papryki;
  • 2 strąki czerwonej ostrej (w razie potrzeby);
  • 3 łyżki. ze wzgórzem soli;
  • 1 łyżka. bez cukru;
  • 350-400 g oleju roślinnego;
  • 3 łyżeczki. ocet.

Gotowanie:

  1. Bakłażan ze skórką pokrojoną w duże kostki. Umieść je w rondlu, dodaj 5 łyżek. Posolić i przykryć wodą, aby pokryła błękit. Pozostaw około 40 minut na odejście goryczy.
  2. W tym czasie przygotuj pozostałe warzywa. Pokrój pomidory, paprykę i cebulę na ćwiartki w pierścienie, wetrzyj marchewki na tarce. W ostrych papryczkach usuń nasiona i posiekaj miąższ.
  3. Odsącz sól z bakłażanów, delikatnie je ściśnij.
  4. Wlej dużą porcję masła do dużej i głębokiej patelni i usmaż je w niebieskich kawałkach. Następnie umieść je na pustej patelni.
  5. Następnie z kolei podsmażyć cebulę, marchewkę i pieprz, za każdym razem dodając odrobinę oleju.
  6. Na koniec smażymy pomidory, mieszając je przez około 7-10 minut pod pokrywką. Następnie wyślij je do wspólnej puli.
  7. Do upieczonych warzyw dodaj ostrą paprykę, cukier i sól. Postaw pojemnik na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 40 minut po ugotowaniu.
  8. Kawior można pozostawić w plasterkach lub posiekać przy pomocy blendera. Włóż przygotowane naczynie do sterylizowanych słoików i natychmiast zwinąć pokrywki.
  9. Jeśli kawior jest utrzymywany w cieple, warto sterylizować pełne puszki (0,5 l - 15 minut, 1 l - 25-30 minut) i dopiero potem zwinąć.
  10. W każdym razie, odwróć słoiki do góry nogami, zawiń ciepły koc i pozwól, aby powoli się ochłodziło. Później przechowywać do przechowywania w piwnicy lub spiżarni.

Kawior z bakłażanów i cukinii

Jeśli są cukinie i bakłażany, jest to świetna okazja, aby zrobić z nich smaczny kawior. Opcjonalnie możesz dodać dowolne inne warzywa, takie jak bułgarska papryka i pomidory.

  • 5 dużych bakłażanów;
  • 3 proporcjonalne cukinie;
  • 6 czerwonych słodkich papryk;
  • 2 duże cebule;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 3 pomidory;
  • 1 łyżka. pasta pomidorowa;
  • 1,5 łyżki. Ocet 9%;
  • olej do smażenia;
  • posmakuj soli i pieprzu.

Gotowanie:

  1. Pokroić cebulę na duże ćwiartki, posiekać cebulę i czosnek. Smażyć w stanie przezroczystym na gorącym oleju.
  2. W bułgarskich nasionach papryki usuń skrzynkę z nasionami i podziel ją dowolnie: na kostki lub słomki.
  3. Włóż na patelnię do cebuli, usmaż trochę. Przykryć i dusić przez 5-7 minut na średnim gazie.
  4. Zmiażdżyć losowo pomidory, przesłać je na patelnię do pieczonych warzyw. Gotuj ponownie przez około 5 minut.
  5. Rośliny oberżyny i cukinię myje się i kroi na okręgi o średnicy 5 mm, a następnie ćwiartki. Podsmaż na maśle na osobnej patelni, a następnie wymieszaj z resztą warzyw.
  6. Delikatnie mieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj i gotuj przez 20 minut.
  7. Delikatnie rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą i wlać do jajek, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 25-30 minut.

Domowy kawior z bakłażana

Domowy kawiak z bakłażana jest wyjątkowo smaczny i zdrowy. W końcu każda z kochanek wciąż ma w sobie dużo miłości i troski.

  • 1,5 kg niebieski;
  • 1 kg cebuli;
  • 1,5 kg dojrzałych pomidorów;
  • 250 g marchwi;
  • 250 g słodkiej papryki;
  • 1 strąk ostry;
  • pietruszka i koperek;
  • 50 g soli;
  • 25 gramów cukru;
  • 400 g oleju słonecznikowego.

Gotowanie:

  1. W grubościennym rondlu wylać całą porcję masła. Dobrze to podgrzej.
  2. Rzuć pokrojone w kostkę cebule.
  3. Jak tylko stanie się przezroczysty, dodaj startą dużą marchewkę.
  4. Następnie lekko usmażyć na oleju, dodać bakłażany pokroić w kostkę. Gotować przez około 5-7 minut.
  5. Na koniec wyślij też paprykę.
  6. Po kolejnych 5 minutach dodaj pokrojone pomidory i ostrą paprykę. Do smaku, sól i pieprz. Przykryj i gotuj przez 20-25 minut.
  7. Na koniec rzuć posiekane warzywa, wymieszaj i po kolejnych 2-3 minutach wyłącz ogrzewanie.
  8. Pozostaw to na co najmniej 20 minut.

Koreański kawior z bakłażana

Kawałek bakłażana gotowany w koreański sposób, szczególnie pikantna przekąska, idealnie połączony z dodatkami i potrawami mięsnymi. Aby uzyskać jej ciekawy smak, przygotuj go lepiej z wyprzedzeniem i pozwól mu się dobrze parzyć.

  • 2 małe bakłażany;
  • 1 słodka papryka jest lepsza niż żółta;
  • ½ czerwonego ostrza;
  • 1 średnia marchewka;
  • 3 ząbki czosnku;
  • świeża pietruszka;
  • 2 łyżki. ocet;
  • 2 łyżki. sos sojowy;
  • 4 łyżki. oliwa z oliwek;
  • ½ łyżeczki sole;
  • ½ łyżki cukier;
  • ½ łyżeczki mielona kolendra.

Gotowanie:

  1. Z cienkim obierkiem z bakłażana pokrój owoce na paski i lekko osolone.
  2. Szybko (w ciągu 4-5 minut) podsmaż je na patelni w małej porcji oleju. Umieść słomkę z bakłażana w głębokiej salaterce.
  3. Zetrzeć oczyszczoną surową marchewkę specjalną tarką koreańską, pociąć bułgarski pieprz na wąskie paski.
  4. Zmiażdżyć czosnek i połowę gorącej papryki bez nasion. Posiekaj zielenie nieco większe.
  5. Połącz oliwę, sos sojowy i ocet w misce. Dodaj cukier, kolendrę i sól. Przenieś ostrożnie, aby połączyć wszystkie składniki.
  6. Dodaj do schłodzonego bakłażana wszystkie wcześniej przygotowane warzywa i polej sosem.
  7. Delikatnie wymieszać, dokręcić wierzch garnka za pomocą folii i pozostawić w lodówce na co najmniej 3-5 godzin.

Obejrzyj wideo: KAWIOR Z BAKŁAŻANA (Listopad 2019).

Загрузка...