Dieta i odżywianie

Kompot śliwkowy wiśniowy

Śliwka wiśniowa jest bliską krewną śliwki, ale na jej tle mała jagoda wygląda jak "dzicz". Świeża śliwka wiśniowa jest produktem amatorskim: miąższ jest mały, kości są duże, a skóra gęsta. Ale kompot owoców pod każdym względem przewyższa śliwkę. Nie ma cierpkości i kwasu policzkowego.

Piękne kompoty otrzymuje się z czerwonych i różowych śliwek wiśniowych, żółte owoce powinny być zwinięte wraz z jagodami. W napojach najlepiej prezentują się kwaśne odmiany, a na dżem można użyć słodkich owoców.

Średnia wartość kaloryczna 100 ml kompotu wynosi 53 kcal. Wskaźnik ten może być nieco wyższy lub niższy, w zależności od ilości cukru.

Szybki i łatwy przepis na kompot wiśniowy na zimę - przepis na zdjęcie

Odświeżający efekt wiśniowego śliwka jest tak podbijający, że chcesz go ciągle pić z pełnymi szklankami.

Czas gotowania: 40 minut
Ilość: 1 porcja

Składniki

  • Śliwka wiśniowa: 450 g
  • Cukier: 270 g
  • Woda: 3 L
  • Kwas cytrynowy: 6 g

Instrukcja gotowania

  1. Mycie tłokiem z wiśni Miękkie i popękane owoce są usuwane.

    Nigdy nie przygotuj kompotu z padliny, ciemnych wgnieceń na bokach jagód - wskaż zepsutą miazgę. Obecność takich owoców objawia się nieuchronnie w zepsutym smaku nawet letniego napoju, a foki na zimę po prostu "eksplodują".

  2. Sterylizuj pojemnik, wyślij go do przygotowanej śliwki wiśniowej.

  3. Kwas cytrynowy wlewa się do pojemnika.

  4. Wlać wrzącą wodę, napełniając wodą trzecią część pojemnika. Przykryj sterylną nakrętką. Po 3-4 minutach do górnej linii ramion i nalegaj 15 minut.

  5. Zważyć cukier granulowany na syrop.

  6. Jest wylana wodą z puszki, która zmieniła kolor na jasno-wiśniowy. Syrop gotuje się przez dwie lub trzy minuty przy średnim warzeniu.

  7. Wlać płyn wrzący.

    Skórki ześlizgną się z niektórych owoców, ale to nie zepsuje wyglądu ochrony. Jeśli naprawdę chcesz zachować wszystkie jagody w stanie nienaruszonym, musisz przebijać każdą wykałaczkę przed położeniem.

  8. Kompot wiśniowy zwija się.

  9. Słoik do góry nogami zaizolowany i pozostawiony na noc.

  10. Okres ważności napoju owocowego wynosi 1 rok. Pokój powinien być chłodny.

Opcje puste czerwone, żółte lub białe śliwki wiśniowe

Śliwka wiśniowa ma wiele odmian, owoce są okrągłe, wydłużone, w kształcie kropli. Są barwione od zielonego do jasnożółtego i żółtego, od czerwonego do prawie czarnego.

Zawartość cukru w ​​owocach o różnych kolorach jest w przybliżeniu taka sama i waha się od 7% do 10%. Odmiany "Melon" z czerwonymi woskowymi owocami i odmianami "Flint" o ciemnopurpurowym kolorze skóry zawierają około 10% cukrów i należą do najsłodszych odmian tej kultury.

Zielone, jasnożółte i żółte odmiany zawierają minimalną ilość związków pektynowych, ale nieco więcej kwasu cytrynowego. Chociaż całkowita zawartość kwasów organicznych we wszystkich typach śliwek wiśni jest dość wysoka.

Główna różnica między różnymi kulturami barw zawiera się w zawartości naturalnych pigmentów. Ciemne zawierają dużą ilość antocyjanów - substancji, które dają czerwony lub fioletowy kolor. Żółta śliwka wiśni zawiera karotenoidy pigmentowe.

W kompotach preferowane są śliwki owocowe o dużej zawartości owoców, niezależnie od koloru. Biorąc pod uwagę fakt, że nawet uprawiane odmiany i hybrydy wyróżniają się lekko cierpkim smakiem, nie warto oszczędzać na piasku cukrowym przy przygotowywaniu puszek na zimę.

W większości odmian tej kultury kość jest słabo oddzielana, a kompot jest wygodniejszy w gotowaniu z całych owoców.

Do 3 litrów potrzebujesz:

  • odmiany o dużych owocach czerwonych lub burgundzkich 0,5 - 0,6 kg;
  • czysta woda 1,7 litra lub w razie potrzeby;
  • cukier 300 g

Co robić:

  1. Wybierz dojrzałą, ale nie przejrzałą śliwę wiśniową. Umyć i wysuszyć.
  2. Przed wlaniem owoców do pojemnika należy je przebić widelcem. Ta technika zachowa ich integralność, a sam napój sprawi, że będzie on użyteczny i bogaty.
  3. Podgrzać wodę w rondlu lub czajniku przed zagotowaniem. Napełnij słoik.
  4. Przykryj pokrywką. Pozostaw pojemnik na stole i przytrzymaj przez około kwadrans.
  5. Wlej całą wodę do rondla, włóż tam cukier i gotuj przez około 5 minut, aż ziarna się całkowicie rozpuści.
  6. Delikatnie wlej syrop do pojemnika z wiśniową śliwką, zwiń pokrywkę za pomocą maszyny, odwróć i zawiń w koc. Po kilku godzinach wraca do normy.

Oryginalny kompot wiśniowych śliwek i cukinii

Kabaczki są dobre pod tym względem, że przyjmują smak produktów, z których są przyrządzane. Do trzylitrowego słoika potrzebujesz:

  • cukinia, korzystnie młoda, niezbyt duża średnica 300 g;
  • wiśniowy śliwkowy żółty, o dużych owocach 300 g;
  • cukier 320-350 g;
  • ile wody pójdzie.

Jak gotować:

  1. Mycie squasha. Jeśli skóra jest cienka, nie trzeba jej czyścić, a szorstka skóra będzie musiała się przeciąć. Pokroić w cienkie kubki o grubości około 5-6 mm i wyciąć na środku, imitując pierścienie ananasowe.
  2. Złóż je w słoiku.
  3. Przejdź przez i wyczyść śliwkę wiśniową, posiekaj ją wykałaczką.
  4. Przenieś do pojemnika z cukinią. Dodaj cukier.
  5. Zagotuj wodę na zawartość i pozostaw pod pokrywką na 12-15 minut.
  6. Odcedź ochłodzony syrop z rondla, podgrzej do wrzenia i gotuj przez około pięć minut.
  7. Wlać wrzący syrop do słoika, a następnie natychmiast go przykryć. Przed schłodzeniem należy postawić nogę pod złożonym kocem.

Zbiór śliwek i śliwek wiśniowych

Aby uzyskać 3 litry, musisz wziąć:

  • jabłka 400 g;
  • Śliwka wiśniowa 300 g;
  • cytryna 1/2 owoców;
  • cukier 320 g;
  • ile wody pójdzie.

Algorytm działań:

  1. Obierz jabłka, pokrój na 4 lub 6 plasterków, pokrój nasiona i posyp sok ze świeżej cytryny. Wrzuć je do słoika.
  2. Umyć śliwkę przypiętą widelcem, a także wysłać do przygotowanego pojemnika.
  3. Zalej całą górę wrzątkiem, pozostaw pod pokrywką na kwadrans.
  4. Następnie spuść wodę do odpowiedniego rondla, wlej cukier, podgrzej wszystko do wrzenia i gotuj zawartość, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
  5. Natychmiast wylać główne składniki wrzącym syropem. Następnie przykryj pokrywę specjalną maszyną.
  6. Odwróć słoik nad dnem, zawiń koc i trzymaj, aż ostygnie.

Przepis morelowy

W przypadku kompotu moreli z wiśniową śliwką, musisz wybrać owoce mniej więcej tej samej wielkości. Do trzech litrów potrzebujesz:

  • morele 200 g;
  • czerwona śliwka wiśniowa lub burgundowa 200 g;
  • żółty 200 g;
  • woda;
  • cukier 300 g

Co robić:

  1. Umyj morele i śliwki wiśniowe, osusz je i włóż do słoika.
  2. Podgrzać wodę do wrzenia i wlać do pojemnika z głównymi komponentami. Zamknij pokrywkę. Zachowaj około kwadransa.
  3. Odcedź płyn w rondlu i dodaj cukier. Gotuj syrop od momentu wrzenia przez około 5 minut.
  4. Wlać do słoika, przykryć rolką. Odwróć się, przykryj kocem, aby ostygł.

Z wiśniami

W przypadku tego kompotu odpowiednia jest drobna żółta lub czerwona śliwka wiśniowa, na przykład "Przedstaw się w Petersburgu". Takie puste miejsce będzie wyglądać pięknie i dobrze przechowywane.

Na litr słoika:

  • Śliwka wiśniowa 200 g;
  • wiśnie 200 g;
  • cukier 140 g

Gotowanie:

  1. Popiersie z wiśni i czereśni, umyj i osusz.
  2. Wlać jagody w sterylny pojemnik o pojemności jednego litra, dodać również cukier.
  3. Wlać wrzącą wodę delikatnie i bez opóźnień.
  4. Przykryj i pozostaw na 10 minut.
  5. Delikatnie wlej syrop do garnka i ponownie zagotuj.
  6. Wlać słoik z wrzącą słodką wodą. Korkowa czapka z daszkiem o dużej pojemności.
  7. Odwrócić do góry nogami, aż zawartość schłodzi się do temperatury pokojowej.

Wskazówki i porady

Napój wiśniowy smakuje lepiej, gdy:

  1. Podczas gotowania syropu dodaj do niego kilka śliwek wiśni.
  2. Aby uzyskać przyjemny smak, wrzuć 2-3 kwiaty goździków na litr płynu do syropu.
  3. Do zbioru pożądane jest stosowanie odmian o dużych owocach o wadze około 25-40 g. Można je przechowywać z kamieniami lub bez nich. Takie odmiany obejmują Chuk, Shater, Yarilo, Nesmeyana, Violet Dessert, Cleopatra.
  4. Biorąc pod uwagę fakt, że śliwka jest przydatna dla pacjentów z cukrzycą, kompoty można zamknąć przez dodanie substytutu cukru, na przykład, ksylitolem lub sorbitolem lub bez nich.

Obejrzyj wideo: Kompot śliwkowy ze śliwek węgierek - Dla widza KuchniaRenaty (Listopad 2019).

Загрузка...