Dieta i odżywianie

Serca z kurczaka w śmietanie - 4 przepisy

Serca z kurczaka - popularny produkt do gotowania. W kuchni rosyjskiej serca były używane od ponad wieku. Dietetyczny produkt uboczny jest pieczony, duszony na patelni lub w piekarniku, smażony w cieście, dodawany do zup i sałatek oraz gotowanych kebabów dietetycznych. Najłatwiejszą i najszybszą opcją jest gotowanie kurczaków w śmietanie na patelni lub powolne gotowanie. Mięso jest delikatne i miękkie w ciągu 20-30 minut.

Przed gotowaniem zwolnij serca z filmu, skrzepy krwi i naczynia krwionośne. W przypadku posiłku dietetycznego usuń nadmiar tłuszczu z produktu ubocznego. Przygotuj dania ze świeżych serduszek, gdy zamrożone, produkt traci dużo składników odżywczych.

Duszone serca kurczaka w śmietanie

Najłatwiejszy sposób na ugotowanie serca to potrawienie ich na patelni z kwaśną śmietaną. Danie nie wymaga wielkich umiejętności gotowania, jest przygotowane z minimalnego zestawu produktów i nie zajmuje dużo czasu. Sery duszone w śmietanie nadają się do każdego przystawki - ziemniaków, kaszy gryczanej, makaronu. Może być podawany na lunch lub kolację. Danie jest dozwolone w diecie.

3-4 porcje kurczaków są przygotowane przez 50 minut.

Składniki:

  • 1 kg świeże serca z kurczaka;
  • 70 ml kwaśnej śmietany;
  • 40 ml mleka;
  • 1 cebula;
  • 1 marchewka;
  • olej roślinny;
  • 50 gr. mąka pszenna;
  • czarny pieprz i sól do smaku.

Gotowanie:

  1. Dokładnie opłucz serca, usuń naczynia krwionośne, folię i grudki. Do opcji dietetycznej - tnij tłuszcz.
  2. Obierz i pokrój cebulę.
  3. Obierz marchewki i potrzyj na średniej lub grubej tarce.
  4. Dodaj mleko do kwaśnej śmietany, aby podczas gotowania nie było kwaśnego smaku. Wymieszaj.
  5. Umieść garnek do gulaszu w ogniu wodą. Doprowadź wodę do wrzenia, sól i włóż do wrzącej wody serca, gotuj przez pięć minut.
  6. Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny i smaż cebulę, aż będą przezroczyste.
  7. Dodaj marchewkę do cebuli i smaż warzywa, aż marchew będzie gotowa.
  8. Umieść drugą patelnię na kuchence i podgrzej ją. Wbij serca w durszlak, poczekaj aż cała woda zostanie opróżniona i wyślij na rozgrzaną patelnię.
  9. Na dużym ogniu smażyć serca przez 5 minut, aż do złocistobrązowej skórki.
  10. Dodaj mąkę do serca i smaż na małym ogniu przez kolejną 1 minutę.
  11. Włożyć do garnka śmietankę mleczno-śmietanową, sól, pieprz do smaku, przykryć szczelnie pokrywką i gotować serca przez 5 minut.
  12. Dodaj do cebuli patelnię smażoną z cebulą z sercami, wymieszaj i zdejmij z ognia. Pozostaw patelnię na 5 minut.
  13. Podawać duszone serca z dowolnym dodatkiem na obiad lub kolację.

Serca z kurczaka z grzybami

Udana kombinacja - duszone serduszka z kurczaka z grzybami. Lekkie, delikatne danie można gotować na obiad lub lunch. Podawaj serca z pieczarkami z kaszą gryczaną lub z kaszy perłowej, ryżem lub bulgurem.

6 porcji przygotować 25-30 minut.

Składniki:

  • 600-700 gr. serca z kurczaka;
  • 350 gr. pieczarki;
  • 200 gr. kwaśna śmietana;
  • 1 cebula cebulkowa;
  • 30 gr. koperek;
  • 7 łyżek. l olej roślinny;
  • szczypta soli;
  • smaki curry.

Gotowanie:

  1. Oczyść i przepłucz serca zimną wodą. Połóż na dwie połówki każde serce.
  2. Umyj, wyczyść i usuń pieczarki w jakikolwiek sposób - kostki, talerze lub tylko na dwie części.
  3. Obierz i pokrój cebulę.
  4. Postaw na ogniu dwie patelnie i wlej 3-3,5 st. l oleje do smażenia.
  5. Na patelni umieść serca i na dużym ogniu usmaż na złoty kolor przez 10 minut. Sól, dodaj curry i dokładnie wymieszaj.
  6. Na drugiej patelni włóż grzyby i smaż przez 5 minut. Dodaj cebulę i smaż przez kolejne 5 minut.
  7. Na patelni z grzybami przesuń grzyby cebulą, zalej śmietaną i przykryj pokrywką. Na wolnym ogniu gulasz z grzybami przez 6-7 minut.
  8. Przed podaniem posyp je pieczarkami drobno posiekanym koprem.

Duszone serca w śmietanie z serem

Prosty, szybki i smaczny przepis - serduszka duszone z kwaśną śmietaną i serem. Możesz gotować w pośpiechu na lunch lub podawać na świątecznym stole.

4 porcje duszonych serc z serem gotuje się w 25 minut.

Składniki:

  • 0,5 kg świeżych serc kurczaka;
  • 100 gr. twardy ser;
  • 3 łyżki. l tłusta kwaśna śmietana;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 1 cebula;
  • jakiekolwiek zielenie;
  • szczypta przyprawy chmielu-suneli;
  • sól do smaku.

Gotowanie:

  1. Oczyść i przepłucz serca kurczaka.
  2. Posmaruj i pokrój cebulę.
  3. Wlać olej roślinny do wstępnie ogrzanej patelni i dodać cebulę. Smażyć, aż będą przezroczyste.
  4. Dodaj serca do patelni. Sól, stale doprawiaj i mieszaj, smaż przez 10 minut.
  5. W misce wymieszaj śmietanę, zioła, posiekany czosnek i ser.
  6. Kwaśny sos śmietanowy dodaje się do patelni i duszonych serów z dressingiem przez kolejne 10-13 minut.

Serca z kurczaka z ziemniakami i suszonymi śliwkami

Jest to oryginalny przepis na pieczone ziemniaki ze śliwkami i sercami. Niezwykła kombinacja smaków pozwala serwować pieczeń nie tylko na rodzinny obiad czy kolację, ale także na świątecznym stole.

4-5 porcji pieczonego mięsa gotowanego przez 1 godzinę i 15 minut.

Składniki:

  • 1 kg serca;
  • 1 kg ziemniaki;
  • 1 średnia cebula;
  • 10 szt. suszone śliwki;
  • 2 marchewki;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 2 łyżeczki. suszony koperek;
  • 1 łyżeczka. papryka;
  • sól do smaku.

Gotowanie:

  1. Obierz ziemniaki i opłucz. Pokroić w kostkę i umieścić w partiach do wypieku.
  2. Obierz cebulę i pokrój na pół-pierścienie.
  3. Obierz marchewki i pokrój je w kółka lub półkola.
  4. Obierz czosnek i pokrój w cienkie plasterki.
  5. Przycinamy w małe kostki.
  6. Zmieszaj serca kurczaka z czosnkiem, suszonymi śliwkami, cebulą i marchewką. Dodaj natkę pietruszki, sól i pieprz.
  7. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C
  8. Umieść mieszankę kurczaków, suszonych śliwek i przypraw w garnkach na wierzchu ziemniaków.
  9. W każdej doniczce wlać jedną trzecią szklanki wrzącej wody i włożyć do piekarnika. Piec pieczeń przez 1 godzinę.

Obejrzyj wideo: Gulasz z serc drobiowych Kasia ze slaska gotuje (Kwiecień 2020).