Dieta i odżywianie

Dżem melonowy: najlepsze przepisy

Dżem melonowy to wyjątkowy przysmak, który ma nie tylko interesujący smak, ale także przynosi ogromne korzyści dla organizmu. Nic dziwnego, że w niektórych krajach ten słodki deser jest ceniony na równi z naturalnym miodem.

Korzyści z dżemu melonowego

Głównymi zaletami dżemu melonowego jest skład chemiczny głównego składnika. Miąższ jagody zawiera liczne minerały, w tym żelazo, magnez, potas, sód. Jak również witaminy z grupy C, P, B9, A, naturalne cukry, kwasy owocowe, pektyny i dużo naturalnego błonnika. Oczywiście w procesie gotowania użyteczne właściwości produktu są nieco zredukowane, ponieważ zaleca się przygotowanie dżemu w najkrótszym możliwym czasie przy minimalnej obróbce cieplnej.

Przy regularnym stosowaniu nawet niewielkiej ilości dżemu melonowego w ciele, następuje szereg korzystnych zmian:

  • poprawia się stan skóry i włosów;
  • procesy metaboliczne są znormalizowane;
  • ciśnienie stabilizuje się;
  • przyspieszona regeneracja tkanek;
  • łagodzi napięcie nerwowe i drażliwość.

Ponadto dżem z melona jest świetnym sposobem na uniknięcie sezonowej awitaminozy, niedokrwistości, bezsenności, chorób układu krążenia i innych chorób. Łyżka słodkich, słonecznych dżemów podniesie twój nastrój w pochmurny dzień, a filiżanka herbaty z dodatkiem rozgrzeje w chłodne dni.

Bardzo przydatne dla dzieci i dorosłych jest miód melonowy, którego działanie jest podobne do bardziej znanego produktu. Pomaga pozbyć się zmęczenia, nasycić organizm witaminami i ważnymi elementami. Ponadto jest to produkt absolutnie ekologiczny, ponieważ do jego przygotowania nie stosuje się żadnych dodatków, w tym cukru.

Aby zrobić wyjątkowy dżem melonowy, musisz wybrać bardzo aromatyczny, nieco niedojrzały i dość gęsty, aby jego kawałki nie rozpadły się podczas gotowania. Duże jagody powinny być obrane ze skóry zewnętrznej, usunąć górną warstwę zbyt twardą, jak również nasiona w środku.

Aby poprawić smak i zdrowe właściwości słodkiego deseru, możesz dodać inne owoce i jagody. Aby dżem wyglądał jeszcze bardziej interesująco i bardziej oryginalnie, plasterki melona można kroić nożem z wyrzeźbionym ostrzem.

Użyj dżemu z melona, ​​jak każdego innego produktu. Nadaje się jako słodki sos do naleśników, naleśników, serników i lodów. Dżem, dżem i miód można dodawać do domowych ciast, deserów i koktajli.

Dżem melonowy - klasyczny przepis kulinarny + wideo

Klasyczna wersja dżemu melonowego zapewni delikatny smak i wyrafinowany smak deserowi, a krok po kroku przepis i wideo pomogą poradzić sobie z jego przygotowaniem.

Za 1 kg miąższu melona:

  • 1.5 Art. czysta woda;
  • 1,2 kg cukru;
  • 1 cytryna lub 3 g kwasu;
  • 5 g wanilii.

Gotowanie:

  1. Ciało melona pocięte na dowolne (ukształtowane) kawałki. Zanurz je we wrzącej wodzie i blanszuj przez około 5 minut.
  2. Umieścić kawałki w durszlaku lub sitku, aby odcedzić nadmiar płynu.
  3. Gotuj prosty syrop z dodatkiem soku z cytryny (cytryny) i wanilii.
  4. Napełnij pachnące kawałki płynnego melona i pozwól mu parzyć przez co najmniej 6 godzin.
  5. Umieść pojemnik z dżemem na małym ogniu i gotuj przez 10-15 minut po zagotowaniu.
  6. Ostudzić całkowicie, umieścić na puszkach, szczelnie zakorkować i przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem melonowy w powolnym piecu - krok po kroku przepis ze zdjęciami

W zimny zimowy wieczór miło jest napić się herbaty z pachnącym dżemem z melona gotowanym w powolnym piecu. Cały proces zajmie nie więcej niż kilka godzin.

Na 1 kg melonu przygotuj:

  • 0,5 kg cukru;
  • cytryna lub 1/3 łyżeczki kwas cytrynowy;
  • 1/8 łyżeczki wanilia.

Gotowanie:

  1. Pokrój przygotowany miąższ melonowy w małe kostki o tym samym kształcie.

2. Włóż je do miski multicooker i dodaj cukier.

3. Po 3-4 godzinach dodaj kwas cytrynowy. Używając cytryny, umyć owoce skórą, przewiń przez maszynę do mięsa, aby zrobić kleik. Dobrze wymieszaj i gotuj w trybie "Steamer". Ze względu na wyjątkową soczystość melona, ​​dżem okaże się dość płynny i jest to normalne.

4. Gdy płyn zacznie wykazywać objawy wrzenia, przenieś urządzenie do trybu "Pieczenie" i gotuj przez 40 minut przy otwartej pokrywie, od czasu do czasu lekko mieszając.

5. Właściwie dżem melonowy jest już w pełni przygotowany, pozostaje wylanie go do suchych słoików i szczelnie zakorkowany korek. W zależności od gatunku głównego składnika, kolor słodkiej cieczy może być różny, od jasnożółtego do prawie przezroczystego.

Dżem melonowy z cytryną

Sam w sobie dżem melonowy ma bardzo delikatny lekko wyrazisty smak, ale kiedy dodajemy cytrynę zamienia się w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Korzystając z powyższej receptury dżem melonowy można przygotować z pomarańczy, limonki, grejpfruta.

Za 1 kg miąższu melona:

  • 0,7 kg cukru;
  • 2 cytryny.

Gotowanie:

  1. Pokrój melon bez skórki i pestki na równe plasterki, obficie posyp cukrem i odstaw na kilka godzin, aby sok się wyróżnił.
  2. Doprowadzić przyszły dżem na małym gazie do wrzenia i gotować przez 5-10 minut.
  3. Pozostawić do zaparzenia przez 6-10 godzin, a następnie gotować przez kolejne 5-10 minut.
  4. Po kolejnych 6-10 godzinach dodaj cytrynę, pokrój w cienkie plasterki razem ze skórą. Gotować 15 minut.
  5. Po całkowitym schłodzeniu gotować po raz ostatni 5-10 minut i wlać w stanie gorącym do czystych szklanych pojemników w celu dalszego przechowywania.

Dżem z melona i arbuza

Trudno jest znaleźć rodzinę, której członkowie w sezonie letnim odmawiają sobie przyjemności zjedzenia wystarczającej ilości słodkich arbuzów i pachnących melonów. Doświadczone gospodynie zalecają, aby nie wyrzucać skorupy tych niezwykłych jagód. Wszakże z nich, dokładniej z białej, mocniejszej części, można zrobić świetny dżem.

  • 0,5 kg skórki melona;
  • tyle skorup arbuza;
  • 600 ml wody;
  • 400 gramów cukru.

Gotowanie:

  1. Od białej części melona i arbuza odetnij grubszą zewnętrzną skórkę i pokrój w dowolne kostki.
  2. Zanurz je na pół godziny w słonej wodzie, a następnie moczyć przez kolejne 10 minut we wrzącej wodzie.
  3. Z cukru i wody ugotuj zwykły syrop, polej przygotowane plasterki, pozwól im nasycić się słodkością przez noc, i gotuj dżem w 4 podzielonych dawkach zgodnie z poniższym schematem: doprowadzaj do wrzenia, moczyć przez 3 godziny.
  4. Zagotuj i przelej po brzegach po raz ostatni.

Dżem z melona i bananów

Dżem melonowy ma bardzo oryginalny smak w połączeniu z innymi owocami, na przykład bananami. Zaledwie kilka dni i teraz gęsta masa przypominająca dżem jest gotowa.

Przy miąższu melony 1,6 kg:

  • 1 kg dojrzałych bananów;
  • 4 cytryny;
  • 1,6 kg cukru;
  • trochę wódki lub brandy.

Gotowanie:

  1. Włóż kawałki melona do rondla i przykryj je piaskiem. Przykryj serwetką i zostaw na noc.
  2. Rano dodaj sok z jednej cytryny, mieszaj i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.
  3. Pozostałe cytryny, dobrze umyte i wysuszone, pokroić w cienkie plasterki wraz ze skórką. Obrać banany i posiekać przy użyciu podkładek.
  4. Dodaj oba składniki do melona i gotuj na małym ogniu, aż owoce będą miękkie i zaczną zamieniać się w tłuczone ziemniaki. Następnie ugotuj trochę więcej do nieco pogrubionej masy.
  5. Gorący dżem rozprzestrzeniał się w małych słoikach. Wytnij kręgi papieru, zanurz je w alkoholu i ułóż na wierzchu. Zwiń metalowe pokrywy.

Dżem melonowy na zimę

W zależności od pożądanego rezultatu metoda gotowania może się nieco różnić. Na przykład w przypadku długotrwałego przechowywania masa będzie musiała być nieco dłużej gotowana, ale gotowa słodkość przetrwa całą zimę, nawet w ciepłej szafie.

Za 1 kg melona weź:

  • 0,7 kg cukru;
  • 1 cytryna;
  • 3 g wanilii.

Gotowanie:

  1. Jak zwykle rozetnij melon na kawałki, włóż je do odpowiedniego naczynia i posyp cukrem. Wymieszać i odstawić na noc.
  2. Rano dodaj sok z cytryny i gotuj przyszłe dżemy przez około pięć minut. Pozwól mu odpocząć do wieczora i ponownie zagotuj. Powtórz tę procedurę przez kolejne 2-3 dni.
  3. Przy ostatnim gotowaniu wejdź do wanilii, gotuj mieszaninę przez około 10 minut w niskiej temperaturze, nalej do słoików i zwiń metalowymi pokrywkami.

Gęsty melon

Po oryginalnym przepisie krok po kroku we własnej kuchni możesz przygotować gruby dżem melonowy o delikatnym smaku i przyjemnym aromacie. Szczególna atrakcja doda pikantne składniki.

Weź 2 kg melona:

  • 1 kg cukru;
  • 2 cytryny;
  • 50 g świeżego korzenia imbiru;
  • szczypta cynamonu lub wanilii w razie potrzeby.

Gotowanie:

  1. Aby uzyskać gruby dżem, weź dojrzały melon z pulpy cukrowej, odpowiednią odmianą "Torpedo". Posiekać na 1 cm kostkę.
  2. Umieścić je w emaliowanym pojemniku, wcierać korzeń imbiru w małą tarkę i dodać sok z dobrze wyciśniętych cytryn. Proszek wszystkie 2-3 łyżki stołowe. cukier, wymieszać i pozostawić na kilka godzin.
  3. Za 1 kg cukru, weź około 1 litra wody, wrzuć pojemnik do ognia i, mieszając, odczekaj, aż kryształy całkowicie się rozpuści, ale nie gotuj.
  4. Napełnij melon słabym syropem i gotuj przez około 15 minut na wolnym gazie. Następnie dodaj pozostały cukier za pomocą kilku sztuczek.
  5. Gotuj, aż masa zgęstnieje. Jak tylko kropla gorącego dżemu zatrzyma się "pływająco" na zimnej płycie, jest gotowa.
  6. Dodaj do swojego wyboru cynamonowy proszek lub wanilię, gotuj przez kolejne kilka minut i umieść gorącą mieszankę w słoikach.
  7. Zwiń metalowymi pokrywkami i schłodź naturalnie.

Płynny dżem melonowy

Każdy może wybrać deser według własnego gustu. Ktoś lubi rozkładać grubą warstwę dżemu na grzance, a ktoś woli dodać łyżeczkę pachnącej słodkości bezpośrednio do kubka. W tym ostatnim przypadku przydatna jest następująca receptura.

Za 1 kg miąższu melona:

  • 1 kg cukru;
  • 1 łyżka. woda;
  • 1 łyżka. koniak.

Gotowanie:

  1. Przygotuj melon, odetnij z niego skórkę i odłupaj nasiona, pokrój w ukształtowany nóż w równe plasterki.
  2. Złożyć odpowiednią misę, posypać brandy i posypać połową cukru. Pozostaw w chłodnym miejscu na 2-3 godziny.
  3. Z pozostałego piasku i wody przygotuj syrop, polej melonem i pozostaw na jeden dzień.
  4. Opróżnij syrop, zagotuj go i zalej z powrotem. Powtórz procedurę jeszcze kilka razy.
  5. Na koniec - gotuj jam przez około 5-10 minut, wlej do szklanych pojemników i zamknij pokrywki.

Pachnący dżem z melona

Niezwykły smak dostaje dżem melonowy, ugotowany według tego przepisu. Naturalny miód, orzechy kardamonu i orzecha migdałowego zapewniają pikantny akcent.

Za 1 kg melona bez nasion i skórki pobiera się:

  • 300 g cukru;
  • 120 g miodu;
  • 2 opakowania specjalnych żelujących dodatków do dżemu;
  • 60 gramów orzechów migdałowych;
  • 2 cytryny;
  • 12-14 gwiazdka kardamon.

Gotowanie:

  1. Miąższ miąższowy podzielony na dwie części, jedno posiekanie blendera, pokroić w kostkę. Wymieszaj, dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
  2. Gwiazdki kardamonu zmielić w młynku do kawy w proszek, przesiać przez sito. Pokrójcie migdały na małe kawałki.
  3. Dodaj miód do melona, ​​a także przygotowane orzechy i przyprawy. Postaw pojemnik na małym ogniu, doprowadzaj do wrzenia.
  4. Wymieszaj dodatek żelujący z cukrem i dodaj dżem. Kontynuuj gotowanie przez następne 5-6 minut, usuwając piankę, która pojawia się na powierzchni.
  5. W gorącej formie układaj w słoikach, szczelnie przykryj pokrywkami.

Miód z melona - dżem bez miąższu

Szczególnie popularny wśród koneserów słodkich kawałków jest miód melonowy. Okazuje się szczególnie pachnący i nie mniej użyteczny niż teraźniejszość. Możesz go ugotować według następującego przepisu, a do tego potrzebujesz tylko melona.

  1. Weź melona ze szczególnie delikatną pulpią cukrową. Zmiel je dowolnie za pomocą noża lub zwoju w maszynce do mięsa, na której zainstalowana jest duża siatka.
  2. Złóż masę w gazę i wyciśnij jak najwięcej soku.
  3. Odcedź go na patelni, doprowadzaj do wrzenia, usuwając pianę, która pojawia się na powierzchni. Przefiltrować przez kilka warstw gazy.
  4. Wstaw powoli ogień i gotuj, aż objętość zmniejszy się 5-6 razy. Sprawdź gotowość miodu kroplą: może "pływać" trochę gorąco, aw zimnie "zamarznąć" na powierzchni talerza.
  5. Ponownie zagotuj gotowaną masę przez wielowarstwową gazę i wlej ją do sterylizowanych słoików. Zwiń pokrywy i ostudź bez obracania.

Obejrzyj wideo: koktajl z melona (Kwiecień 2020).