Dieta i odżywianie

Pączki - 12 najlepszych przepisów

Co to jest pączek? Jest to okrągłe ciasto z otworem w środku (otwór, przy okazji, jest opcjonalny). Jest smażony na oleju, może z nadzieniem, głównie słodkim.

W każdym zakątku świata przygotowują swoje pączki. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że te okrągłe słodkie placki podbiły serca całej planety. I bardzo długo.

Historia tego produktu sięga bardzo odległej przeszłości. Coś jak gotowane w starożytnym Rzymie. Tylko nazwa tych pączków była zupełnie inna - globula. Ale były również okrągłe, pieczone w tłuszczu i pokryte miodem lub makiem.

Zawartość kalorii

W zależności od składu i sposobu gotowania, zawartość kalorii waha się od 255 kcal do 300. Ale na przykład, pączek z czekoladą będzie już miał wartość odżywczą 455 kcal na 100 g.

Oczywiście wartość energetyczna tego produktu jest wysoka. Ale kobiety nie mogą zadawać sobie "traumy psychologicznej" - odrzucenie niezwykle smacznych i pysznych pączków może być szkodliwe dla nastroju i stanu emocjonalnego.

Interesujące fakty

Ten przysmak jest tak uwielbiany, że na nim wystawiane są pomniki (Nowa Zelandia), organizowane są wyścigi charytatywne, drapacze chmur budowane są w formie. Chociaż, oczywiście, ogromny budynek w kształcie dysku z dziurą miał przypominać mieszkańcom Guangzhou (Chiny) starożytny chiński artefakt. Ale wciąż był nazywany "złotym pączkiem". To, jak się okazuje, żyje w ludzkich głowach! Pączek to potęga!

Zwłaszcza bułeczki miłości w Stanach Zjednoczonych. Tam, od 1938 r., Jest Krajowy Dzień Pączków, który jest dość poważnie obchodzony w pierwszy piątek czerwca.

Pączki - przepis ze zdjęciami

Dla mojej rodziny staram się wybierać produkty wysokiej jakości. Z jakiego produktu jest przygotowywane pieczenie jest przygotowane, dla kupującego pozostaje tajemnicą. Aby zarabiać pieniądze, producent stara się oszczędzać na wszystkim. Używanie produktów niskiej jakości odbija się niekorzystnie na naszym ciele. Dlatego ciasteczka, bułeczki, pączki, sam gotuję. Gotowanie ich w domu jest dość proste.

Chcę podzielić się z Wami przepis na pyszne pączki. Jedyną trudnością jest to, że potrzeba czasu, aby ciasto wzrosło. Reszta procesu gotowania pączków jest dość prosta. Rezultat jest po prostu zachwycający, pączki są delikatne i przestronne. Spróbuj sam.

Czas gotowania: 3 godziny 0 minut
Ilość: 6 porcji

Składniki

  • Jajko: 1 szt.
  • Roztopione masło: 40 g
  • Cukier: 70 g
  • Woda: 30 ml
  • Drożdże: 14 g
  • Mleko: 130 ml
  • Mąka: 400 g
  • Vanillin: Pinch
  • Sól: szczypta
  • Smażenie w głębokim tłuszczu: do smażenia

Instrukcja gotowania

  1. Konieczne jest rozpuszczenie 2 łyżek cukru i drożdży w ciepłej wodzie, pozostawić na kilka minut.

  2. W misce wymieszać mąkę, cukier, wanilię i sól.

  3. Podgrzej mleko, dodaj jajko i płynne masło. Pokonaj masę.

  4. Połącz mąkę, drożdże i mieszaninę mleka i oleju. Zagnieść ciasto.

  5. Daj ciasto kulisty kształt, pozostaw na godzinę w ciepłym miejscu.

  6. Gdy ciasto wzrośnie 2-3 razy, połóż je na stole, posyp je mąką, rozciągnij palcami.

  7. Rozwałkuj ciasto wałkiem do 1 cm.

  8. Przy pomocy filiżanki i małej czapki z plastikowej butelki, kształtujemy pączki.

  9. Zostaw pączki na godzinę, więc trochę się podniosły.

  10. Smażyć każdy pączek po obu stronach frytownicy.

    Aby usunąć nadmiar oleju, ułóż pączki na papierowym ręczniku.

    Do dekoracji można posypać pączkiem cukrem pudrem.

  11. Pączki okazały się przewiewne, pachnące i różowe. Spędziłem dużo czasu na gotowaniu, pączki zniknęły z talerza znacznie szybciej, ale to mi się tylko podoba, co oznacza, że ​​pączki smakują.

Jak gotować klasyczne pączki - krok po kroku

Wiele osób zna ten smak od dzieciństwa. Są to te same pączki, które w czasach radzieckich sprzedawano w kioskach, w papierowych torebkach, posypane cukrem pudrem. Nawiasem mówiąc, takie stoiska wciąż istnieją. Ale delikatność można przygotować w domu. Zgodnie z tym przepisem:

Aby ugotować klasyczne pączki, które musisz wziąć:

  • 3 fasetowane filiżanki mąki, pół szklanki cukru;
  • 2 jajka;
  • szklanka fasetowanego mleka - 200 ml;
  • 2 łyżki miękkiego masła;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Ostatni składnik można zastąpić sodą, goloną octem lub sokiem z cytryny.

Gotowanie:

  1. Wlej mąkę do miski, dodaj do niej proszek do pieczenia, wymieszaj i przesiej (mąka jest nasycona tlenem, co poprawia jakość produktu).
  2. Dokładnie pocierać masłem jajka i cukier.
  3. Mleko powinno być lekko podgrzane, a następnie wlać je do słodkiej mieszanki jaj.
  4. Do powstałej masy stopniowo dodawać mąkę, aż ciasto nie przestanie się kleić. Dlatego, jeśli określona ilość mąki nie jest wystarczająca, musisz ją dodać.
  5. Rozwałkuj ciasto do grubości pół centymetra, wyciąć z niego pączki.
  6. Żeby usmażyć je w oleju, gotowe nadziewane bułeczki na serwetce. Tak więc, nadmiar oleju jest absorbowany. Po ostygnięciu ciasta należy je posypać proszkiem na wierzchu.

W ten sposób możesz szybko i łatwo zrobić klasyczne pączki!

Berlińczycy pączki w domu - wideo przepis

Pyszne, bujne pączki wypełnione berlinkami - wideo przepis.

Domowe pączki na kefir

I możesz zrobić wspaniałe pączki na zwykłym kefirze! Dla nich musisz wziąć:

  • kieliszek kefiru;
  • jedno jajko;
  • cukier do smaku, ale nie więcej niż 5 łyżek. l. Aby nie być mdlącym;
  • pół łyżeczki sody;
  • szczypta soli;
  • 3 duże łyżki oleju słonecznikowego;
  • 3 (sądząc po teście) mączka z mąki;
  • olej do smażenia;
  • proszek.

Gotowanie kefiru jest bardzo proste:

  1. Kefir z dodatkiem jajka, soli i cukru dobrze wymieszać.
  2. Do mieszaniny dodać sody i olej słonecznikowy.
  3. Przesiać mąkę do naczyń wraz z mieszaniną i zagnieść ciasto. Mąka potrzebuje tak bardzo, że okazała się gładka i nie lepka.
  4. Pokrój ciasto na pół.
  5. Rozwałkuj obie części tak, aby grubość wynosiła około 1 cm.
  6. Wytnij pączki z warstw (możesz zrobić kółko z kubkiem i dziurę ze szkłem).
  7. Wlać olej roślinny na gorącą patelnię (1 cm). Podgrzej to.
  8. Należy smażyć na średnim ogniu.
  9. Posypać pudrem pudrem do pudru.

Kefirowe pierścienie wychodzą tylko "mniam palce"!

Pyszny przepis na pączki z twarożkiem

Wspaniale jest o każdej porze dnia wypić smakowitą herbatę z rodziną, trzymając filiżankę smacznych twarogowych pączków. Przy okazji, aby gotować te pączki, nie trzeba być szefem kuchni w restauracji. To bardzo proste danie do przygotowania.

Dla niego musisz wziąć:

  • paczka twarożku (możesz trochę więcej);
  • mąka 1 szkło szlifowane;
  • 2 jajka;
  • pół szklanki granulowanego cukru;
  • szczypta soli;
  • pół łyżeczki sody + ocet do schłodzenia;
  • olej roślinny;
  • proszek do zaprawiania.

W pojemniku dokładnie wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem mąki. Po tym, jak mieszanina stanie się jednorodna w składzie, konieczne jest dodanie mąki. Ciasto powinno być miękkie. Pokrój na dwie części, z obu, aby zrobić kiełbasę. Przeciąć piłkę, z każdego segmentu zwinąć kulę, z której można zrobić ciasto, a na środku - otwór.

Napełnij patelnię lub rondel olejem słonecznikowym na 2 lub 3 cm. Jak to rozgrzać, ale tutaj nie należy przegrzewać. W przeciwnym razie pączki pozostaną w środku surowe, paląc na zewnątrz.

Pies musi dostać skimmer i rozłożyć na serwetce z papieru. Ona wchłonie nadmiar tłuszczu. Przed podaniem pączków twarogu na stole można (trzeba) posypać cukrem pudrem.

Te babeczki nigdy nie zostaną na później!

Obejrzyj wideo, jak gotować pączki z serem.

Pyszne domowe pączki drożdżowe - przepis

Drożdżowe pączki to po prostu niesamowite ciasta, które roztapiają się w ustach. Pamiętaj, aby ugotować je na rodzinne śniadanie. W stu procentach wszyscy będą zadowoleni!

Tak więc elementy są:

  • pół litra mleka;
  • drożdże: jeśli jesz świeże, potrzebujesz 10 gramów, suche - 1 łyżeczka;
  • 2 żółtka jaj;
  • cukier - ćwierć szklanki;
  • sól - 1 łyżeczka + szczypta;
  • roztopione masło - 3 łyżki;
  • 3 szklanki mąki;
  • pół litra oleju jadalnego;
  • proszek

Gotowanie:

  1. Pół szklanki mleka trochę ciepła. Umieść cukier i drożdże tam, wymieszaj i przykryj przez 10 minut pokrywką. Mleko powinno tworzyć pianę z drożdży.
  2. Pozostałe 400 ml mleka należy również podgrzać, najpierw rozpuścić pozostałe składniki (masło, sól, żółtka), dokładnie wymieszać, a następnie dodać mieszaninę drożdży.
  3. Mąka musi przesiać. Wprowadź go w porcjach. Ciasto powinno być nieco grubsze niż na naleśniki.
  4. Naczynia z ugniatanym ciastem powinny być zakładane na pół godziny w upale. Na wierzchu należy pamiętać, aby przykryć pojemnik ręcznikiem lub innym grubym materiałem. Po upływie czasu ugniataj ciasto i usuwaj je ponownie przez pół godziny.
  5. Rozgrzany olej. Rozmazaj ręce olejem słonecznikowym. Konieczne jest tworzenie piłek. Te pączki będą bez dziur. Proszek posyp je po ochłodzeniu.

Przy okazji okazuje się, że dziura w pączku jest konieczna tylko po to, aby łatwiej było je uzyskać podczas smażenia. To nie jest tak ważny atrybut. W końcu nie stają się mniej smaczne bez dziury?!

Przepis na pączki mleczne

Pyshki gotowane na tę receptę są bardzo miękkie, zgodnie z własnymi upodobaniami. Dzieci będą z nich zachwycone. A także dorośli!

Do przygotowania bierzemy:

  • pół szklanki dowolnego mleka;
  • mąka 3 fasetowane szklanki;
  • szczypta soli;
  • jajko;
  • pół szklanki cukru pudru - 100 g;
  • proszek do pieczenia ½ stołu. łyżki;
  • 1 łyżeczka nie zawiera wanilii;
  • trochę masła krowiego (1/5 opakowania) i oleju spożywczego.

Przygotuj się tak: zmieszaj suche składniki (bez waniliny), dodaj do nich roztopione masło, następnie mleko, wanilinę, a na końcu jajko. Gotowe ciasto należy pozostawić na pół godziny, a następnie zwinąć do 0,5 cm. Umieść je w podgrzanym oleju. Smażyć, odrzucić gotowe pączki w durszlakach, posypać proszkiem, można zanurzyć w czekoladzie. To wszystko.

Ostrożnie Mogą rozpuścić się w ustach przed podaniem!

Skondensowane pączki mleczne

Te pączki najlepiej gotować na śniadanie. Są bardzo, bardzo sycące i niesamowicie smaczne!

Składniki:

  • pół puszki skondensowanego mleka;
  • 2 jajka;
  • 2 fasetowane kubki z mąką;
  • trochę sody i soli;
  • smażenie oleju.

Pokonaj jajka ze skondensowanym mlekiem, dodaj szczyptę soli i pół łyżeczki napojonej sody. Przymocuj mąkę do mikstury. Robimy ciasto i odkładamy na bok na około 15 minut, po czym wyrzucamy z niego kiełbaskę, kroimy na kawałki, z których formujemy kulki. Smażyć na głębokiej patelni. Wycieramy pączki, moczymy je od tłuszczu, robimy sos lub glazurę. Wszyscy

Jak gotować bujne pączki w domu

Aby ugotować bujne pączki w domu, musisz najpierw przygotować:

  • szklanka wody;
  • ćwierć szklanki cukru;
  • szklanka mąki (przed przesiewaniem);
  • olej - 1 opakowanie;
  • 4 jądra;
  • proszek i wanilina.

Gotowanie:

  1. Umieść na kuchence pojemnik z wodą, dodaj cukier, wanilinę i masło. Czekamy, aż masa się zagotuje.
  2. Po ugotowaniu zdjąć patelnię z ognia, wlać do niej mąkę w szybkim tempie, intensywnie mieszając.
  3. Ponownie postaw pojemnik na piecu, nie przerywając aktywnie mieszania, dopóki ciasto nie zacznie się oddalać od ścian naczynia.
  4. Ponownie wyjmij patelnię z ognia, delikatnie schłódź ciasto i szybko wbij do niej jądra, aby nie miały czasu na zwijanie.
  5. Wykonujemy zaciągnięcia przez odrywanie kawałków ciasta i nadawanie im pożądanego kształtu.
  6. Olej na patelni lub patelni powinien być tak duży, aby chował pączki na pół.

Nie otrzymuje się pączków, ale pokarm bogów!

Nadziewane pączki - świetny przepis na pyszne pączki

Pączki mogą być wykonane z nadzieniem. Ona może być dowolna. I nawet pikantny. Tylko takie ciasta będą bez otworu w środku.

Skład:

  • funt mąki;
  • ¾ fasetowany szklankę wody;
  • paczka masła;
  • 3 jajka;
  • drożdże przyjmują 1 saszetkę;
  • Puchar drobnego cukru.

Wyrabiaj ciasto ze wszystkich wymienionych składników i pozostaw na 30 minut. Po zwinięciu go w cienką warstwę. Robić kubki. Na środku jednego umieszczamy nadzienie (czekolada, dżem, a nawet mięso mielone), przykrywamy je drugim i ściskamy. Smażyć, składać na papierowej serwetce. Wlać herbatę lub kawę. Cieszy się ...

Jak zrobić pączki w piekarniku

Bardziej przydatne, ale nie mniej smaczne będą pączki gotowane w piekarniku. Dla nich musisz przygotować:

  • 40 gramów masła;
  • 1 świeże jajko;
  • 40 gramów miodu;
  • szklanka mąki (fasetowana);
  • półtorej łyżeczki sody lub proszku do pieczenia;
  • szczypta soli;
  • skórka z owoców cytrusowych - 1 łyżeczka;
  • proszek.

Przygotuj w następujący sposób:

  1. Wymieszaj suche składniki i przesiej do nasycenia tlenem.
  2. Olej (40 gr.) Roztopiamy się, przywiązujemy do niego 1 jajko.
  3. Dodaj miód do jajka i masła, dobrze wymieszaj.
  4. Wlać mąkę małymi porcjami, ciągle mieszając łyżką, aby uzyskać gęste, ale miękkie ciasto. Może trzeba dodać mąkę.
  5. Otrzymaną masę dzieli się na 8 równych części.
  6. Każdy z nich jest skręcony w wiązkę, łączymy końce, tworząc pierścień.
  7. W formie, w której będziemy piec, konieczne jest wykonanie specjalnego papieru (pergaminu).
  8. Pierścienie układa się na papierze, pozostawiając między nimi niewielką odległość.
  9. Możesz osobno ubić żółtko i posmarować je pączkami. Lub posyp je makiem.
  10. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Babeczki piecze się przez pół godziny.

Nadal ciepłe kółeczka posypujemy proszkiem. I możesz zadzwonić do wszystkich na herbatę!

Lukier dla pączków to najlepszy przepis.

Słodkie pierścienie są zwykle posypane cukrem pudrem. Ale jeśli zrobisz dla nich lukru, staną się jeszcze smaczniejsze (oczywiście, jeśli to możliwe)!

Najlepszy przepis na glazurę to najłatwiejszy przepis. Wymaga szklanki proszku i pół szklanki jakiejkolwiek cieczy. Zwykły wykonany jest z wody lub mleka. Jeśli pączki są produkowane dla dorosłych, powłoka może być zrobiona z rumu lub brandy. Dla wody cytrynowej i soku z cytryny są pobierane, zabarwione - każdy sok warzywny, owocowy lub jagodowy.

Gotowanie:

  • Wlać lekko podgrzany płyn do pojemnika, wlać do niego przesiany proszek i wymieszać.
  • Włożyliśmy kuchenkę. Ogrzewamy, ale nie za dużo, do 40 ° C. Ciągle mieszaj.
  • Mieszanina w rondlu powinna być jednorodna pod względem składu. Jeśli potrzebujesz płynnej glazury, dodaj sok lub wodę, gęsto wypełnij cukrem pudrem.

Teraz możesz zanurzyć się w mieszaninie pączków.

Jak gotować pączki - porady i wskazówki

Każde danie ma swoje własne sztuczki i subtelności, które można wykorzystać w jego przygotowaniu. Pączki oczywiście nie są wyjątkiem.

  • Małe kółka, uzyskane od środka pączka podczas cięcia, niekoniecznie mieszają się z ogólnym ciastem. Podczas pieczenia zamieniają się w małe kulki, które sprawią przyjemność dzieciom.
  • Nie trzeba przesadzać z cukrem podczas wyrabiania ciasta. W przeciwnym razie ciasta będą się palić, pozostając wilgotne w środku. Słodka rada taka porada: lepiej już mieć gotowe pączki obficie posypane proszkiem lub zanurzyć je w syropie, skondensowanym mleku lub dżemie.
  • Jeśli olej kuchenny nie zostanie wstępnie podgrzany, pączki będą go energicznie wchłaniały. Dlatego lepiej jest dokładnie rozgrzać patelnię i olej przed gotowaniem, a także przygotować gotowe ciasta na serwetce z papieru lub ręcznika (również papieru), które bardzo dobrze wchłaniają tłuszcz.

Absolutnie nie ma znaczenia, jaki rodzaj pączków gotujesz - twarożek, kefir, drożdże lub po prostu nabiał. W każdym razie będą bardzo smaczne!