Dieta i odżywianie

Sznycle - 7 doskonałych przepisów

Sznycle są najczęściej wytwarzane z naturalnego mięsa. Z reguły jest bita, panierowana w panierce i smażona w gorącym tłuszczu. Współczesne gotowanie pozwala na przygotowanie sznycli na różne sposoby i z mięsa różnych odmian. Zawartość kalorii w produktach z chudego mięsa wieprzowego w panierce z tartej bułki wynosi 260 kcal / 100 g.

Sznycel z kurczaka na patelni - krok po kroku, dzięki fotoksiążce

Sznycle - bardzo smaczne danie, które gotuje się w zaledwie 15 minut. Przy odpowiednim podejściu, wnętrze okazuje się soczystym myasko, a na zewnątrz - chrupiącą apetyczną skórką. Pozostaje tylko gotować, na przykład makaron i kolacja są gotowe.

Czas gotowania: 15 minut
Ilość: 3 porcje

Składniki

  • Pierś z kurczaka: 1 szt. (duży)
  • Sól, przyprawy: do smaku
  • Jajko: 1 szt.
  • Bułka tarta: 1 łyżka.
  • Olej roślinny: 100 ml

Instrukcja gotowania

  1. Przed gotowaniem umyć mięso pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem.

  2. Pokrój ją z kości, pokrój w plasterki. Każdy bije młotkiem kuchennym.

  3. Jajko wbite w talerz. Lekko dodaj trochę soli. Bicz rozwidleniowy w jednorodnej masie.

  4. Pocimy sól i przyprawy w każdym preparacie.

  5. Zanurz chops w jajku.

  6. Kręcimy po obu stronach i po bokach w bułce tartej.

  7. Smażyć na rozgrzanym oleju z piękną skórką po jednej stronie.

  8. Obalamy i dodajemy do tego samego stanu z drugiej strony.

  9. Podawać gotowe sznycle z zieleniną, świeżymi i solonymi warzywami, dodatkiem drożdżowym zbóż lub makaronu.

Przepis na sznycel wołowy

Aby przygotować sznycel wołowy w domu, potrzebujesz:

  • kawałek wołowiny (miąższ bez kości) - 300-350 g;
  • jajko;
  • mleko - 40 ml;
  • krakersy - 100-120 g;
  • olej - 100 ml;
  • mąka - 100 g;
  • sól;
  • mielony pieprz.

Jak gotować:

  1. Mięso pocięte na 2 lub 3 kawałki ściśle na włókna mięśniowe.
  2. Przykryj folią i odetnij, aby warstwy nie były grubsze niż 4-5 mm.
  3. Pokonaj jajka z mlekiem, dodaj sól i zmielony pieprz do smaku.
  4. Panierowane plastry mięsa panierowane w mące, a następnie zanurzane w mieszance mleczno-jajecznej i bułkować w bułce tartej.
  5. Dobrze rozgrzej patelnię olejem.
  6. Smażyć produkty aż do złotobrązowego z obu stron.
  7. Przygotuj pałeczki na serwetce, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu.

Podawaj sznycel z dodatkiem zieleni i dodatkiem danie ze świeżych lub duszonych warzyw.

Z wieprzowiny

Do następującego przepisu potrzebujesz:

  • wieprzowina (miąższ) - 800 g;
  • olej - 70-80 ml;
  • jaja - 2 szt .;
  • mielony pieprz;
  • bułka tarta - 150-180 g;
  • sól

Co robić:

  1. Mięso myte, suszone i pocięte na 5-6 kawałków w poprzek włókien. Pożądane jest, aby produkty miały zaokrąglony kształt i mają 10-15 mm grubości.
  2. Przykryj przygotowane plasterki folią spożywczą lub plastikową i uderz młotkiem. Należy to zrobić najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej strony. Podczas bicia wskazane jest nadanie elementom kształtu koła lub owalu o grubości około 0,5 cm.
  3. Kotlety solą i pieprzem do smaku.
  4. Pokonaj jajka i wrzuć do nich każdy kawałek.
  5. Po tym bułce w ziemi bułki tartej.
  6. Podgrzej tłuszcz roślinny na patelni i smaż wieprzowy sznycel po obu stronach (około 5-6 minut).
  7. Na chwilę ułóż gotowy sznycel na serwetce i podawaj z ziemniakami lub innymi warzywami do dekoracji.

Z Turcji

Aby przygotować sznycel filetowy z indyka, potrzebujesz:

  • filet z indyka - 800-850 g;
  • jaja - 2 szt .;
  • musztarda - 1 łyżeczka;
  • sól - 5-6 g;
  • papryka - 5-6 g;
  • mąka - 100-120 g;
  • masło i kremowy - 40 g.

Proces krok po kroku:

  1. Pokrój filet z indyka na 4 w przybliżeniu równe kawałki.
  2. Przykryj każdą folią spożywczą i odeprzyj po obu stronach. Grubość rąbka wynosi około 6 mm.
  3. Lekko ubij jajka, dodaj sól, musztardę i paprykę, uderz ponownie.
  4. Rozgrzać mieszaninę oleju na patelni.
  5. Zanurz mięso w mące, następnie w mieszance jajecznej i ponownie w mąkę.
  6. Smażyć w gorącym tłuszczu po obu stronach, aż uzyska złotobrązowy kolor.

Podawaj sznycel z indyka z marynowanymi lub świeżymi warzywami, ziemniakami lub dodatkami do płatków zbożowych.

Sznycel mielony

Pomimo tego, że ten przepis nieco różni się od klasycznej wersji, smak potrawy nie jest gorszy. Weź:

  • mielona wołowina - 300 g;
  • mielona wieprzowina - 300 g;
  • sól - do smaku;
  • oleje - 100 ml;
  • bułka tarta - 100-120 g;
  • mielony pieprz - szczypta;
  • mleko lub woda - 50 ml;
  • jaja - 2-3 kawałki

Co dalej:

  1. Wymieszaj dwa rodzaje mięsa mielonego. Sól i pieprz smakować, wlewać mleko lub wodę.
  2. Zbierz farsz w piłkę, podnieś go ponad stół i mocno wrzuć na blat stołu. Procedurę powtarza się 5-6 razy.
  3. Podziel masę na 5-6 części o wadze około 100-120 g.
  4. Rozwałkuj każdą sztukę w kulkę i spłaszcz ją do stanu okrągłego ciasta o grubości 7-8 mm.
  5. Każdy preparat mięsny do obniżenia w ubitych jajach i panierowany w bułce tartej.
  6. Podsmażaj produkty w gorącym oleju, aż uzyskasz złoty kolor.

To danie mięsne pasuje do tłuczonych ziemniaków.

Jak gotować Miratorg Schnitzel

Miratorg wykorzystuje marmurową wołowinę do sznycli. Charakteryzuje się obecnością cienkich żył tłuszczu w tkance mięśniowej.

Ponadto smak marmurkowej wołowiny jest bardziej delikatny i soczysty niż smaku innych odmian i gatunków.

  • opakowania mięsne Miratorg o wadze 430 g;
  • jajko;
  • mąka - 100 g;
  • krakersy - 100 g;
  • mleko - 20 ml;
  • olej - 70-80 ml;
  • sól

Przepis:

  1. Lekko odetnij kawałki mięsa. W paczce o wadze 430 g zwykle są trzy.
  2. Pokonaj jajko solą i mlekiem.
  3. Zawiń każdą warstwę w mąkę, a następnie zanurz w mieszance jajecznej i panierowane w bułce tartej.
  4. Rozgrzać oliwę i smażyć sznycelkami Miratorg przez 3-4 minuty z każdej strony.

Z gotowanymi sznyclami, zmiksuj nadmiar tłuszczu z serwetkami i podawaj z zieleniną, dowolnym sosem i dodatkiem przystawek warzywnych.

Przepisy na pieczywo

Każde mięso, takie jak filet z kurczaka, nadaje się do gotowania w piekarniku. Konieczne jest:

  • filet z kurczaka - 4 sztuki o wadze około 150 g każda;
  • majonez - 100 g;
  • mąka - 100 g;
  • papryka;
  • mielony pieprz;
  • sól;
  • jajko;
  • bułka tarta - 150 g;
  • olej - 30 ml.

Co robić:

  1. Filet z kurczaka pokroić w identyczne płytki.
  2. Połóż je na stole, przykryj folią spożywczą i delikatnie uderz je specjalnym młotkiem. Zrób to z jednej strony, odwróć i powtórz manipulacje. W rezultacie warstwy powinny mieć grubość 0,5-0,6 cm.
  3. Każdy majonez z tartym tłuszczem, wszystko włożyć do odpowiedniego pojemnika i pozostawić w lodówce na godzinę do marynowania.
  4. W jajku dodać sól, paprykę i pieprz do smaku, ubić.
  5. Zawiń każdy kawałek filetu w mąkę, włóż do jajka, a następnie panierowane w bułce tartej.
  6. Smaruj formę lub blaszkę do pieczenia smarem i rozłóż półprodukty.
  7. Włóż je do piekarnika, wstępnie podgrzanego do + 180 stopni.
  8. Piec do przyjemnej złotej skorupy około 35-40 minut.

Sznycle gotowane mogą być podawane z dodatkiem ziemniaków lub innych warzyw.

Wskazówki i porady

Aby schabowy był chrupiący na górze i soczysty w środku, musisz wysłuchać porady:

  1. Do smażenia można użyć dwóch patelni z gorącym olejem na raz. Po usmażeniu produktu po jednej stronie z pierwszej strony, odwróć go i usmaż na drugiej stronie w drugiej patelni. W ten sposób temperatura oleju nie spadnie, a kotlet będzie smażony szybciej do ostrej skórki.
  2. Mięso zachowa soczystość, jeśli go pokonasz, pokrytą folią. Ponadto znacznie wygodniej jest przebić się pod filmem: plamy krwi i najmniejsze cząsteczki nie będą się rozpraszać w kuchni.
  3. Nie bij sznycla zbyt mocno, nie powinny to być dziury i szczeliny. Optymalna grubość kotła powinna wynosić 0,5-0,8 cm.
  4. W niektórych przypadkach nie można w ogóle odeprzeć mięsa, aby produkt nie stracił kształtu, lekko pociąć go z kilku stron.
  5. W przypadku prawie restauracji opcja do panierowania, potrzebujesz okruchy ze świeżego chleba lub długiego bochenka. W tym celu produkt piekarniczy jest najpierw drobno krojony, a następnie dobrze pocięty nożem.
  6. Każda panierka powinna całkowicie pokryć kawałki mięsa, a następnie zachowa soczystość.
  7. Podczas serwowania należy ułożyć plasterek cytryny na talerzu: sok wyciśnięty na sznycelku nada mu pikantny smak.
  8. Pomimo tego, że sznycel najlepiej nadaje się do ziemniaków, zdrowiej jest jeść z jarzynowymi dodatkami, takimi jak brokuły czy zielona fasolka.