Dieta i odżywianie

Zupa puree - 17 przepisów ze zdjęciami i wideo

Zupa kremowa to gęsta, kremowa konsystencja. Może być wykonany z mięsa, warzyw, takich jak pomidory i ziemniaki lub grzyby. W kuchniach świata metody gotowania i ich serwowanie są różne. W Ameryce Północnej popularne są nawet puree w puszkach. Tam służy jako podstawa sosu do makaronów, mięsa i zapiekanek.

Dokładne pochodzenie zupy jest nieznane, ale uważa się, że pochodzi z czasów starożytnych. Po raz pierwszy przepis na takie danie znajduje się w książce kucharza Huno mongolskiego cesarza Kublaia, który napisał książkę kucharską w 1300 roku.

Zupa z dyni krem ​​- klasyczny krok po kroku przepis na zdjęcie

Istnieje wiele ciekawych i nietypowych przepisów na dania do gotowania z jasnego jesiennego warzywnika - dyni, jednym z nich jest zupa kremowa. Zupa z dyni i ziemniaków przygotowana według tego przepisu jest pożywna i smaczna, a także ze względu na kompozycję dyni bogatej w witaminy i mikroelementy, przydatne, dlatego dania z dyni powinny być zawarte w Twojej diecie.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut
Ilość: 8 porcji

Składniki

  • Rama kurczaka: 500 g
  • Dynia: 1 kg
  • Cebula: 2 szt.
  • Marchew: 1 szt.
  • Ziemniaki: 3 szt.
  • Czosnek: 2 ząbki
  • Sól, pieprz: do smaku
  • Warzywo i masło: 30 i 50 g

Instrukcja gotowania

  1. Aby zrobić bulion z kurczaka, napełnij naczynie zimną wodą, włóż do niego ramę kurczaka, sól do smaku i zagotuj.

  2. Po ugotowaniu usunąć piankę i gotować przez 40 minut.

  3. Drobno posiekaj cebulę.

  4. Zmiel czosnek.

  5. Rozdrobnione marchewki w małych kostkach.

  6. Umieść wszystkie rozdrobnione warzywa na patelni rozgrzanej olejem roślinnym.

  7. Smaż przez 15 minut, aż lekko złocisty.

  8. Pokrój dynię na pół, obierz nasiona i obierz.

  9. Obrana dynia pocięta na kawałki.

  10. Obierz ziemniaki i pokrój na małe kawałki.

  11. Dodaj pokrojoną dynię i ziemniaki do wcześniej upieczonej marchwi, cebuli i czosnku, pieprz do smaku i trochę soli, biorąc pod uwagę, że bulion z kurczaka, który zostanie dodany do warzyw później, już jest solony. Wszystkie warzywa wymieszać i smażyć przez 10 minut.

  12. Dodaj 1 litr rosołu do pieczonych warzyw, gotuj warzywa przez około 20 minut, aż dynia i ziemniaki będą gotowe.

  13. Po 20 minutach użyj blendera do przygotowania przetartych warzyw.

  14. W otrzymanym puree, umieść masło i gotuj przez około 5 minut przed gotowaniem.

  15. Do gotowej zupy dyniowo-ziemniaczanej, tłuczone ziemniaki w razie potrzeby dodać śmietanę.

Jak zrobić kremową zupę

Obliczenie dla 2 porcji.

Lista składników:

  • Szparagi - 1 kg.
  • Rosół z kurczaka - litr.
  • Masło lub margaryna - ¼ art.
  • Mąka - ¼ Art.
  • Krem 18% - 2 łyżki.
  • Sól - ½ łyżeczki.
  • Pieprz - ¼ h.

Gotowanie krok po kroku zupa kremowa:

  1. Przyciąć twarde końce szparagów. Pokrój łodygi.
  2. Wlej szparagi z bulionem do dużego szaszłyka, zagotuj. Zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj przez 6 minut do stanu al dente (łodygi są już miękkie, ale nadal chrupiące). Zdjąć z ognia, odłożyć na bok.
  3. Roztop masło w małym naczyniu do pieczenia przy minimalnym płomieniu. Wlać mąkę, mieszać, aby uniknąć grudek. Gotuj minutę, ciągle przeszkadzając.
  4. Stopniowo wlać śmietanę i gotować, bez przerywania, aż masa zostanie zagęszczona. Wmieszaj sól i pieprz.
  5. Połącz śmietankę ze szparagami i bulionem. Rozgrzej się Zupa z kremowym puree podawana w pojedynczych głębokich talerzach na ciepło lub na zimno.

Przepis na smakową zupę grzybową

Obliczenie na 6 porcji.

Lista składników:

  • Różne grzyby - 600 g
  • Cebula.
  • Seler - 2 łodygi.
  • Czosnek - 3 ząbki.
  • Świeża pietruszka - kilka gałązek.
  • Świeży tymianek - kilka gałązek.
  • Oliwa z oliwek - do smaku.
  • Rosół z kurczaka lub warzyw - 1,5 l.
  • Krem 18% - 75 ml.
  • Chleb - 6 plastrów.

Gotowanie:

  1. Za pomocą pędzla umyj grzyby, posiekaj drobno.
  2. Obierz i posiekaj cebulę, seler, czosnek i pietruszkę razem z łodygami. Liście tymianku oderwać.
  3. Podgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek w rondlu na średnim ogniu, dodaj warzywa, zioła i grzyby. Przykryj i gotuj delikatnie, aż zmiękną i zmniejszą objętość.
  4. Odstaw do dekoracji 4 łyżki. grzyby z warzywami.
  5. Wlać bulion do garnka i gotować na średnim ogniu. Gotować 15 minut, zmniejszając płomień.
  6. Dopraw do smaku pieprzem czarnym i solą morską. Zamień w gładki blender mash.
  7. Wlać śmietanę, doprowadzić ponownie do wrzenia. Wyłącz kuchenkę.
  8. Bez masła posolić chleb na wstępnie ogrzanej patelni. Miejsce na wierzchu niektórych odroczonych grzybów i posypać oliwą z oliwek.
  9. Zupę z grzybów polewamy na talerze, dekorujemy posiekaną pietruszką i pozostałymi grzybami. Podawać z grzankami.

Jak zrobić przetartą zupę z cukinii

Obliczenie na 4 porcje.

Lista składników:

  • Cebula - ½ części głowy.
  • Czosnek - 2 ząbki.
  • Cukinie - 3 średnie owoce.
  • Bulion z kurczaka lub warzyw - litr.
  • Śmietana - 2 łyżki.
  • Sól i pieprz - do smaku.
  • Tarty parmezan - opcjonalnie.

Gotowanie puree z zupy z dyni

  1. Połączyć bulion, posiekaną niegotowaną cukinię, pokrojoną cebulę i czosnek w dużym rondlu. Umieść na średnim ogniu. Przykryj i gotuj przez około 20 minut, aż warzywa zmiękną.
  2. Wyjmij z pieca i zamień w zmiksowany blender. Dodaj śmietanę, wymieszaj.
  3. Sól i pieprz. Podawaj gorącą zupę z cukinii, posypaną parmezanem.

Zupa z brokułów puree to pyszna i zdrowa receptura.

Obliczenie dla 2 porcji.

Lista składników:

  • Świeże brokuły - 1 szt.
  • Bulion warzywny - 500 ml.
  • Ziemniaki - 1-2 szt.
  • Cebula.
  • Czosnek - 1 ząbek.
  • Śmietanka 18% - 100 ml.
  • Sól, pieprz - do smaku.
  • Gałka muszkatołowa (ziemia) - do smaku.
  • Krakersy (kawałki) - garść.

Gotowanie:

  1. Należy umyć, obrać ziemniaki, pokroić w równe kostki.
  2. Umyć brokuły, przyciąć kwiatostany, pokroić nogę na talerze.
  3. Obierz i posiekaj drobno czosnek i cebulę.
  4. Ziemniaki, brokuły, cebula i czosnek wlać gorący bulion i gotować przez 15 minut.
  5. Wyjąć kilka różyczek brokułów (do dekoracji) i zalać zimną wodą tak, aby miała piękny wygląd.
  6. Następnie mieszaj zupę do uzyskania jednorodnej konsystencji (najlepiej blendera).
  7. W powstałym puree dodaj śmietanę i posmakuj soli, gałki muszkatołowej i pieprzu.
  8. Umieść gulasz na małym ogniu przez około 20 minut.
  9. Prześlij. Lepiej podawać zupę z brokułów w miskach o średniej głębokości, dekorując odłożone brokuły i posypać grzankami.
  10. Możesz użyć chleba zamiast krakersów, zanim trochę go usmażysz.

Receptura zupa kalafiorowa

Kalafior to składnik, który jest używany do wielu potraw: sałatek, gulaszu, ciast. Jest duszona i gotowana, smażona i pieczona, ale najlepiej smakuje zupa kremowa. Ma niezrównany gust i przygotowuje się bardzo prosto i szybko.

Obliczenie na 4 porcje.

Lista składników:

  • Kalafior - nagłówek.
  • Mleko - 500 ml.
  • Woda - 500 ml.
  • Posiekane zielenie - 1-1,5 łyżki stołowej.
  • Tarty parmezan - na życzenie.
  • Bacon - 50 g
  • Przyprawy (papryka, szafran, sól, pieprz) - do smaku.

Gotowanie:

  1. Wymieszaj mleko i wodę w rondelku, weź kapustę w oddzielne różyczki i dodaj do niej.
  2. Doprowadzić wszystkie te składniki do wrzenia, a następnie pozostawić pod pokrywką zamkniętą na 10-15 minut.
  3. Po około dziesięciu minutach dodaj trochę szafranu i gotuj jeszcze przez kilka minut.
  4. Zdejmij garnek i wymieszaj wszystkie blendery, aby uzyskać gęstą mieszankę.
  5. Weź niezbyt głęboką płytę i wlej do niej zupę.
  6. Dodaj ostatnie poprawki: plasterki bekonu, zielenie, kawałek tartego sera i szczyptę papryki. Zupa z kalafiora jest gotowa! Smak Bon!

Zupa z puree z sera

Nigdy nie zapomnisz smaku tej zupy. Ten nieodparty przepis przyszedł do nas z Francji i przez wiele lat cieszyli się nim zarówno dorośli, jak i dzieci.

Obliczenie na 4 porcje.

Lista składników:

  • Rosół drobiowy - 2 l.
  • Mięso z kurczaka - 250 g
  • Marchewki - 1 warzywo korzeniowe.
  • Ziemniaki - 3 szt.
  • Cebula.
  • Czosnek - 2 ząbki.
  • Przyprawy (sól, pieprz) - do smaku.
  • Ser "Filadelfia" - 175 g
  • Sucharki - do woli.

Gotowanie zupa z serem kremowym:

  1. Przygotuj bulion z kurczaka.
  2. Skórka z cebuli, pokrojona.
  3. Obierz marchewki i zetrzyj (drobno).
  4. Zrób to samo z czosnkiem.
  5. Aby podstawa zupy z cebuli i marchwi. Najpierw włóż marchewkę na patelnię, przełóż, aż zmięknie i zmniejszy rozmiar. Dodaj cebulę. Brązowy do złotego koloru.
  6. Obierz ziemniaki i pokrój w kostki.
  7. Ugotuj mięso z kurczaka i zmielić.
  8. Dodajcie do patelni ziemniaki, mięso i smażoną cebulę z marchewką, a następnie (po 5 minutach) i sera Philadelphia.
  9. Wszystko zmieszaj.
  10. Dodaj ulubione przyprawy według życzenia.
  11. Wymieszaj wszystko za pomocą miksera.
  12. Ułóż puree z serem na talerzach (nie w porządku). Dla urody dodaj zioła i grzanki.

Puree z grochówki

Obliczenie dla 2 porcji.

Lista składników:

  • Cały groszek - 1.5 art.
  • Ziemniaki - 3 szt.
  • Marchewki - 1 szt.
  • Cebula.
  • Posiekane zielenie - 2 łyżki. l
  • Czosnek - ząbek.

Gotowanie zupa z puree z grochu:

  1. Przykryj groszek wodą i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.
  2. Ugotuj fasolę w rondlu (2 litry wody) na małym ogniu, aż ugotuje się. Zajmuje to około 40 minut.
  3. Obierz ziemniaki i pokrój w kostki średniej wielkości.
  4. Obierz cebulę ze skorupki i posiekaj, zetrzyj marchewkę.
  5. Wszystkie warzywa umieszczone na patelni do grochu i gotować. Kiedy nóż przebije je i nie napotka oporu, usuń go z ognia.
  6. Wymieszaj gotowaną zupę z blenderem i dodaj przyprawy do smaku.
  7. Dodaj zieleninę i czosnek, przeszedł przez prasę.
  8. Zupa z puree z grochu jest gotowa, smaczne!

Zupa z kurczaka puree - idealny przepis na całą rodzinę

Obliczenie na 4 porcje.

Lista składników:

  • Kurczak - 500 g
  • Woda - 2 litry.
  • Ziemniaki - 5 dużych kawałków.
  • Marchewki - 1 szt.
  • Cebula.
  • Krem 18% - 200 ml.
  • Sól, pieprz - do smaku.
  • Grzyby suszone - 30 g
  • Zieloni - do smaku.

Gotowanie:

  1. Dokładnie umyj filet z kurczaka, zagotuj w wodzie. Usuń mięso, drobno posiekaj lub podziel je na włókna rękoma. Odłóż na bok.
  2. Potnij cebulę, marchewkę, ziemniaki w małe kostki. Namoczyć suszone grzyby w niewielkiej ilości wody przez 15 minut. Jeśli grzyby są duże, podziel je na kawałki, aby lepiej smakowały bulionowi.
  3. Gotuj warzywa, aż gotowane w bulionie, przez 10 minut. do końca dodaj grzyby. Gotować na małym ogniu.
  4. Gdy warzywa będą gotowe, zalej zupę z patelni w misce miksera, dodaj śmietanę, sól, przyprawy i ubij aż do zmiksowania. Bardziej wygodne jest robienie tego w kilku podejściach.
  5. Wlać przecier z kurczaka na talerz. W każdym dodawaj posiekane mięso, udekoruj zielenią. Pyszna i pachnąca zupa dla Twoich ulubionych jest gotowa!

Przecier pomidorowy dla prawdziwych smakoszy

Ta zupa z tłuczonych ziemniaków z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy dużo wiedzą o wybornych potrawach! Możesz go przygotować bardzo prosto iw domowej kuchni.

Obliczenie na 4 porcje.

Lista składników:

  • Pomidory (świeże lub konserwowe) - 1 kg.
  • Bułgarska papryka - 3 szt.
  • Cebula.
  • Śmietana 15% - 200 ml.
  • Świeża bazylia lub pietruszka - gałązka.
  • Płynny miód - 1 łyżka.
  • Sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

  1. Wstępne przygotowanie warzyw. Pomidory pokroić na cztery części, papryka słodka - pokrojona w kostkę.
  2. Włożyć do miski blendera połowę całkowitej ilości pomidorów, papryki, cebuli, bazylii. Pokonaj z dużą prędkością, aby uzyskać masę o konsystencji tłuczonych ziemniaków. Wlać do głębokiego młynka z grubym dnem.
  3. Wykonaj tę samą procedurę z pozostałymi warzywami i wlej do rondla.
  4. Postaw rondel na małym ogniu i gotuj kilka minut, mieszając drewnianą łyżką. Następnie wlej śmietankę, łyżkę miodu, a także przyprawy i sól do smaku.
  5. Wlać przecier pomidorowy na talerze. W każdym można dodać gałązkę pietruszki lub bazylii.

Zupa dietetyczna puree - najbardziej przydatna receptura

Ta zupa jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Postaraj się zaoferować to rodzinie lub gościom - będą zachwyceni!

Obliczenie dla 2 porcji.

Lista składników:

  • Cukinia - 500 g
  • Śmietana 15% - 200 ml.
  • Posiekany koperek - 1 szklanka.
  • Przyprawa curry do smaku.
  • Sól, pieprz - do smaku.
  • Krakersy pszenne - 30 g.

Gotowanie:

  1. Przygotujcie cukinię. Młode owoce nie muszą być obrane. Nie usuwaj również nasion. Wystarczy umyć warzywa i odciąć końcówki po obu stronach. Jeśli cukinia przejrzała - należy je wyczyścić i usunąć nasiona. Następnie pocierać je grubą tarką.
  2. Włóż warzywa do rondla lub rondla. Zalej wodę tak, aby ledwie pokrywała owoce. Im bardziej soczysta i młodsza cukinia, tym mniej potrzeba płynów. Gotować 10 minut.
  3. Włóż warzywa do miski blendera, dodaj curry w proszku, sól, pieprz. Jak należy mieszać, aż będzie gładkie.
  4. Wlać dietetyczne puree z zupy na talerze. W każdym dodajemy drobno posiekany koperek i wstępnie ugotowane krakersy. Jest to wygodne, aby zrobić je ze szczątków chleba pszennego, które są drobno posiekane i lekko wysuszone na patelni lub w piekarniku.

Niewiarygodnie pyszna zupa kremowa z grzankami

Obliczenie na 4 porcje.

Lista składników:

  • Ziemniaki - 600 g.
  • Korzeń selera - 1 szt.
  • Por - 2 szt.
  • Twardy ser - 250-300 g.
  • Koper, pietruszka - grona.
  • Mąka - 1 łyżka.
  • Masło - 1 łyżka.
  • Sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

  1. Drobno posiekaj warzywa. Następnie ugotuj cebulę, korzeń selera, ziemniaki na patelni w rozgrzanym oleju i delikatnie usmaż. Przenieś warzywa do rondla, dodaj wodę i gotuj do gotowości.
  2. Pokroić warzywa w misce miksera, wlać mieszaninę z powrotem do rondla.
  3. Zetrzeć starty ser, dodać do puree z warzyw. Do smaku dodaj sól i przyprawy. Mieszając, doprowadzić do wrzenia, aż ser się rozpuści.
  4. Drobno posiekaj zielenie. Posyp go porcjami zupy. Dodaj grzanki do puree w zupie - łatwo je przygotować w domu w piekarniku lub na patelni bez oleju.

Prawdziwy przysmak - kremowa zupa z krewetkami lub owocami morza

Obliczenie na 4 porcje.

Lista składników:

  • Krewetki małe obrane świeże lub mrożone - 300 g
  • Zamrożone małże - 100 g
  • Ser "Maasdam" - 200 g.
  • Ziemniaki - 5 szt.
  • Cebula - 2 szt.
  • Plasterek czosnku - na życzenie.
  • Marchewki - 2 średnie.
  • Masło - 1 łyżka.
  • Sos sojowy - 2 łyżki. l
  • Zieloni, sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie przeciery z zupy:

  1. Posiekać cebulę i marchewkę i smażyć na maśle. Potnij ziemniaki w kostkę. Wstaw do wody z innymi warzywami i gotuj do gotowości.
  2. Rozmrożcie krewetki i małże, możecie to zrobić w kuchence mikrofalowej.
  3. Zetrzeć twardy ser.
  4. Zagotuj oddzielnie krewetki i małże. Gotuj, mieszając, nie dłużej niż 3 minuty, w przeciwnym razie owoce morza będą "gumowe".
  5. Warzywa i część krewetek i małży włożyć do miski blendera. W razie potrzeby dodaj ząbek czosnku, szafranu, kurkumy i sosu sojowego. Pokonaj dobrze.
  6. Wlać puree z zupy z krewetkami i owocami morza w talerze. Dodaj do każdego zielenie, połóż całe krewetki i małże.

Jak gotować przeciery zupy w wolnym naczyniu

Obliczenie dla 2 porcji.

Lista składników:

  • Pieczarki - 300 g
  • Ziemniaki - 400 g
  • Cebula.
  • Olej roślinny - 2 łyżki.
  • Śmietana 15% - 1 łyżka.
  • Woda - 0,5 łyżki.
  • Sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Potnij warzywa i grzyby w kostkę. Umieść wszystkie warzywa w misce multicooker, posyp je olejem roślinnym. Dodaj wodę, śmietanę, przyprawy.
  2. Ustaw tryb "Soup" na panelu multicooker. Wybierz czas - 20 minut.
  3. Po 20 min. Wlej zupę do miski miksera i uderzaj aż do zmiksowania. Wlać talerze, udekorować zielenią.

Jak gotować zupę kremową - wskazówki do gotowania

  1. Aby perfekcyjna zupa była idealna, musisz mieć dobry mikser z wystarczającą mocą.
  2. Gotuj zupę puree lepiej na małym ogniu. Jeśli nie można zmniejszyć płomienia, użyj rozdzielacza. W rondlu z grubym dnem i ścianami ogrzewanie będzie równomierne, dlatego zupa nie będzie się palić.
  3. Warzywa pokroić na równe kawałki, więc gotują w tym samym czasie.
  4. Ciecz można dodać do puree warzywnego, kontrolując w ten sposób grubość zupy.
  5. Podawać zupy powinny być podawane natychmiast po ugotowaniu, aby uniknąć stratyfikacji cieczy i grubych części.

Chcesz zostać prawdziwym guru w robieniu tłuczonych ziemniaków? Zrozum wszystkie szczegóły gotowania i podążaj ścieżką eksperymentowania? Następnie poniższy film jest dla Ciebie.