Dieta i odżywianie

Dżem z czarnej porzeczki na zimę

Czarna porzeczka to jagoda, której zalety znane są już od czasów starożytnych. Te jagody są po prostu "bombą witaminową" dla ciała, ponieważ Skład czarnej porzeczki to ogromna ilość witaminy C, B1, PP, a także dużej liczby użytecznych mikroelementów i minerałów.

Co zaskakujące, po zjedzeniu 2 łyżek czarnej porzeczki w jakiejkolwiek postaci, osoba dostarczy sobie dzienną dawkę składników odżywczych w głównym rzędzie.

Ze względu na to, że w jagodzie nie ma enzymów, które przyczyniają się do zniszczenia kwasu askorbinowego podczas długotrwałego przechowywania, można bezpiecznie zbierać czarne porzeczki na zimę. Będzie tak samo użyteczny jak świeży.

Czarna porzeczka jest używana do gotowania różnych kompotów, galaretek, dżemów, jest zamrożona, ale najczęstszą metodą zbierania jest dżem.

Niesamowite właściwości czarnej porzeczki

Czarne porzeczki są niezbędne w zimie, gdy szerzą się wirusowe choroby układu oddechowego i grypa. Dlatego dżem z czarnej porzeczki musi znajdować się w domu, aby zapobiegać lub leczyć przeziębienie w naturalny sposób, a nie kupować drogich i nie zawsze przydatnych leków.

Porzeczki nie tylko leczy przeziębienia, ale będą bardzo przydatne przy obniżonym poziomie hemoglobiny lub niedokrwistości, gdy organizm nie ma wystarczającej ilości żelaza i kwasu foliowego.

Jest zalecany do sezonowej awitaminozy i ogólnego wyczerpania organizmu, jako środek tonizujący i wzmacniający.

Co zaskakujące, czarna porzeczka może zwiększyć skuteczność leków antywirusowych i antybiotyków dziesięciokrotnie.

Dlatego lekarze zalecają równolegle z podawaniem penicyliny, tetracykliny, biomityny lub innych leków przeciwbakteryjnych, które zawierają te jagody w diecie. Pomoże to leczyć znacznie szybciej.

Właściwy wybór jagód i ich przygotowanie

Dżem z czarnej porzeczki jest bardzo smaczny i pachnący, nie jest oczywiście tak piękny w kolorze jak czerwony, ale o wiele bardziej przydatny.

W przypadku dżemu lepiej jest wybierać odmiany o dużej zawartości czarnej porzeczki, takie jak Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Raisin i inne. Szybciej jest przetwarzać duże jagody (sortować, myć), dlatego proces przygotowawczy zajmuje znacznie mniej czasu.

Powinieneś również wziąć pod uwagę grubość skórki jagód. W przypadku dżemów i kompotów, bardziej odpowiednie są odmiany o cienkich skórkach, ale na mróz, a przeciwnie - z grubymi.

Dobrze dojrzewająca porzeczka jest przeznaczona na dżem, musi być ostrożnie odcięta od szczotek, usuwając zepsute i pogniecione jagody i złożyć w durszlak. Przemyć dobrze pod zimną wodą i zlać nadmiar wilgoci. To w zasadzie cała mądrość przygotowania czarnej porzeczki do konserw.

Wyblakłe porzeczki z cukrem - idealny dżem na zimę

Aby ugotować dżem i zachować jak najwięcej witamin w jagodach, możesz przygotować porzeczki w surowej postaci poprzez otarcie ich cukrem.

Składniki

  • jagody - 1 kg;
  • cukier - 1,7 kg

Gotowanie

  1. Przygotuj duże jagody porzeczki, jak opisano powyżej. Rozłóż je na ręczniku i dokładnie wysusz przez kilka godzin.
  2. Następnie wlać porzeczki do miski z dwiema garściami i wymieszać każdą porcję z tolkushkoy.
  3. Umieść masę z jagód na czystej patelni, dodaj 500 gr. cukier i mieszaj, aż kryształki cukru zostaną całkowicie rozpuszczone.
  4. Następnie dodaj pozostałą część cukru i odstaw na bok, aż ta całkowicie się rozpuści, mieszając od czasu do czasu przez cały dzień.
  5. Kiedy cały cukier się rozpuści, dżem należy rozprowadzić w suchych słoikach i przykryć pokrywkami. Takie zacięcie należy przechowywać na półce w lodówce.

Dżem z czarnej porzeczki

Dżem w tym przepisie wygląda jak dżem, ponieważ Okazuje się, że jest gęsty, smaczny i bardzo aromatyczny.

Składniki

  • Czarna porzeczka - 14 szklanek;
  • Cukier granulowany - 18 szklanek;
  • woda - 3 filiżanki.

Gotowanie

  1. Aby zrobić takie dżem, musisz najpierw zagotować syrop. W garnku wymieszaj wodę i połowę normy cukru, gotuj syrop do stanu przezroczystości.
  2. Wlać prosto do gotującego się syropu, wlać przygotowane porzeczki, gotować i gotować przez pięć minut. Wyłącz ogień i wypełnij resztę cukru. Zjedz dokładnie zagnieść drewnianą łopatką przez 10 minut.
  3. Gorący dżem z czarnej porzeczki wlewa się do sterylnych słoików, zamykanych sterylnymi pokrywkami kapronowymi i przechowywany w chłodzie.

Przepis wideo z dżemem z czarnej porzeczki.

Podwójne użycie w jednym słoiku - dżem z miodem

To przepis na niezwykły dżem z czarnej porzeczki o przyjemnym miodowym posmaku.

Składniki

  • Jagody czarnej porzeczki (mrożone lub świeże) - 0,5 kg;
  • Cukier - 1 filiżanka;
  • Miód - 2 łyżeczki;
  • Woda pitna - 1 szklanka.

Gotowanie

  1. Porzeczki jagodowe do posortowania i umycia. Teraz musisz ugotować syrop. Dodaj granulowany cukier do rondla ze szklanką wody i zagotuj na małym ogniu.
  2. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, połóż miód i powoli doprowadzaj do temperatury wrzenia, nie zapominając o mieszaniu.
  3. Następnie dodaj przygotowane porzeczki i gotuj przez 10 minut, usuwając piankę. Odłóż przygotowany dżem na bok i ostudź.
  4. Zimny ​​dżem zalewamy sterylizowanymi słoikami i zwijamy. Umieść w ciepłym miejscu na 24 godziny, a następnie wyślij do ciemnego i chłodnego magazynu.

Czarna porzeczka i opcja kęsów bananowych

Ten przepis na dżem z czarnej porzeczki jest dość nietypowy i bardzo smaczny.

Następujące produkty są niezbędne do gotowania:

  • porzeczki - 0,5 kg;
  • cukier granulowany - 0,5 kg;
  • Dojrzałe banany - 0,5 kg.

Gotowanie

  1. Przesłać jagody i cukier do miski blendera i ubić, aż cukier całkowicie się rozpuści. Oczyszczamy banany i kroimy je w kostkę, wkładamy do blendera i ubijamy do gładkości.
  2. Otrzymaną masę rozprowadza się w sterylnych słoikach, zamyka się i przechowuje w lodówce.

Ten pachnący dżem ma konsystencję musu, doskonale rozprowadza się na chlebie i nie rozprzestrzenia się. Smak Bon!

Porzeczka i dżem jabłkowy

Dżem z czarnej porzeczki jest bardzo smaczny, ale jeśli połączy się go z jabłkami, wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.

Do tego przepisu będziesz potrzebował:

  • Lemon - 1 kwartał;
  • Cukier - 0,4 kg;
  • Jabłka - 0,3 kg;
  • Czarna porzeczka - 0,3 kg.

Gotowanie

  1. Rozmieszczamy porzeczki, myjemy je i umieszczamy w misce miksera lub blendera, wlewamy cukier i mielimy do jednolitego stanu. Wlać mieszaninę do rondla z grubym dnem i gotować przez 5 minut.
  2. Moje jabłka, wyjmujemy rdzeń i kroimy w plasterki. Wyciśnij sok z ćwiartki cytryny i wymieszaj z niewielką ilością wody. Wylać przygotowane jabłka tą wodą, aby się nie ściemniały.
  3. Kiedy porzeczka lekko się ugotuje wlać jabłka na patelnię i gotować przez kwadrans na małym ogniu.

Gotowy dżem można wlewać do jałowych słoików i przechowywać przez całą zimę, a można jeść natychmiast lub podawać naleśniki lub naleśniki. Smak Bon!

Niesamowity przepis na widza

Jak przechowywać dżem z czarnej porzeczki

Dżem z czarnej porzeczki jest przechowywany bardzo dobrze. Ale jeśli dżem gotuje się w szybkim tempie lub po prostu trzeć cukrem, należy go przechowywać tylko w lodówce i nie dłużej niż 2-3 miesiące.

Słoiki gotowanego dżemu z czarnej porzeczki zwiniętego specjalnymi żelaznymi pokrywkami można przechowywać o wiele dłużej, nawet w warunkach pokojowych. Lepiej jednak nie ryzykować i nie umieszczać takiej konserwacji w piwnicy lub piwnicy. Ugotuj dżem i ciesz się posiłkiem!

Obejrzyj wideo: Przepis na Domowy Dżem z Czarnej Porzeczki bez żelfixu (Marzec 2020).