Dieta i odżywianie

Ciasto "Snickers" - domowe przepisy na desery

Ciasto "Snickers" - popularny i ulubiony deser. Przygotuj orzeszki ziemne, skondensowane gotowane mleko i czekoladę.

Niektóre przepisy obejmują ciasteczka, bezy i ciastka.

Klasyczny przepis

To prawdziwy przepis na ciasto "Snickers" z nugatem i karmelem. Okazuje się 7 porcji kalorii - 3600 kcal. Czas gotowania - 5 godzin.

Składniki:

  • 250 g orzeszków ziemnych;
  • 150 ml. woda;
  • 350 g cukru;
  • 1,5 g sody;
  • 2 g kwaśnej cytryny.

Masło orzechowe:

  • 100 g orzeszków ziemnych;
  • 1 łyżka soli;
  • dwie łyżeczki cukru pudru.

Karmel:

  • 225 g cukru;
  • 80 ml. mleko;
  • 140 g śmietany 20%;
  • 250 ml. syrop glukozowy.

Nougat:

  • 30 ml. glukoza. syrop;
  • 330 g. Cukier puder.;
  • 60 ml. woda;
  • dwie wiewiórki;
  • 0,5 łyżki soli;
  • 63 g. Orzeszki ziemne. oleje.

Ganache:

  • 200 ml. 20% krem;
  • 400 g czekolady.

Gotowanie:

  1. Opłucz orzeszki w chłodnej wodzie i osusz.
  2. Umieść wysuszone orzechy na pergaminie w jednej warstwie i wstaw do piekarnika na 180 minut przez pięć minut.
  3. Syrop glukozowy: Wlej wodę do garnka o gęstym dnie i dodaj cukier za pomocą kwasu cytrynowego. Cukier powinien się rozpuścić.
  4. Usuń z ciepła, gdy temperatura cieczy wynosi 115 stopni, dodaj wodę sodową. Mieszać, aż piana opadnie.
  5. 10 minut na usmażenie orzechów na suchej patelni z grubym dnem.
  6. Masło orzechowe: włóż orzechy do blendera, dodaj sól i proszek i rozbijaj przez 10 minut.
  7. W misce o grubym dnie zalać cukrem, mlekiem, syropem glukozowym i śmietaną.
  8. Gotować do rozpuszczenia na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
  9. Msza się podwoi. Gdy temperatura karmelu wyniesie 115 stopni, usuń z ognia.
  10. Połóż suszone orzeszki w karmelu i zamieszaj. Przykryj formę pergaminem i zalej karmelową masę. Postaw formę w zimnej wodzie.
  11. Nugat: w misce o grubym dnie wymieszaj proszek, syrop glukozowy i wodę. Zagotować do 120 stopni.
  12. W grubej piance ubić białka w mikserze. Wlać syrop i jednocześnie uderzać.
  13. Dodaj sól (0,5 funta) i masło orzechowe. Pokonaj, aż olej się rozpuści.
  14. Zalać nugat na karmelu i umieścić w zimnej wodzie.
  15. Rozgrzać śmietankę, przełóż czekoladę na kawałki. Gdy czekolada się rozpuści, wymieszaj ją z mikserem i pozostaw na 30-50 minut.
  16. Wyciągnij ciasto z formy.
  17. Weź czysty pergamin i rozdaj kawałek ganache: rozmiar ciasta. Umieść ciasto na wierzchu i zamknij krawędzie nożem.
  18. Przykryj ciasto ganache.

Orzeszki ziemne obrać obrane i niesolone. Ciasto jest smaczne, jak prawdziwy bar Snickersa!

Przepis na bezy

Kalorie - 4878 kcal. Przygotowanie tortu powietrznego zajmuje około trzech godzin. Okazuje się, że 10 porcji.

Ciasto:

  • 130 g. oleje;
  • jedna łyżeczka sproszkowanego cukru. ze wzgórzem;
  • 270 g mąki;
  • trzy żółtka;
  • 0,5 luzowania łyżki;
  • jedna łyżka kwaśnej śmietany.

Beza:

  • trzy wiewiórki;
  • szklanka drobnego cukru.

Krem:

  • 150 g. oleje;
  • 250 g zagotowanego mleka skondensowanego;
  • 70 g orzeszków ziemnych.

Frosting:

  • 70 g czarnej czekolady;
  • dwie łyżki śmietany 20%;
  • 20, drenaż. oleje.

Ozdoba:

  • 15 pianek;
  • orzeszki ziemne - 20 szt.

Gotowanie:

  1. W misce procesora żywności połącz proszek do pieczenia z przesianą mąką i proszkiem. Wymieszaj składniki przez 7 minut.
  2. Dodaj posiekane masło na kawałki i pokrój ciasto na małe kawałki.
  3. Dodaj żółtka, śmietanę i wymieszaj.
  4. Połóż ciasto na pergaminie i kształtuj kwadrat.
  5. Rozwałkuj ciasto na prostokątną warstwę. Grubość warstwy - 4 mm.
  6. Włóż ciasto do lodówki na 15 minut.
  7. Zrobić beza: ubić wiewiórki w gęstą pianę za pomocą miksera.
  8. Bez wyłączania miksera, wlać cukier w porcje, uderzać aż do uzyskania wytrzymałych pików.
  9. Umieść równomiernie białka na walcowanym prostokącie.
  10. Piec 10 minut przy 170 gr., Następnie 30 minut przy 110 gr.
  11. Przygotuj śmietankę: zmiksuj zmiękczone masło z mikserem, aż zacznie działać, dodaj skondensowane mleko. Pokonaj ponownie, aż będzie gładka.
  12. Wrzuć orzeszki do torby i posiekaj wałkiem.
  13. Na glazurę przełóż czekoladę, włóż do miski, wlej śmietanę i dodaj masło.
  14. Rozgrzać masę w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej, aby stopić czekoladę i masło. Wymieszaj.
  15. Po bokach przyciąć całkowicie schłodzony placek. Potnij ręce w okruszki i zostaw ozdobę ciasta.
  16. Podziel ciasto na trzy prostokąty o tym samym rozmiarze.
  17. Nałóż cienką warstwę kremu na naczynie, nałóż jeden prostokąt na wierzch. Przykryj wierzch śmietaną, posyp je orzeszkami ziemnymi, a następnie resztą ciasta.
  18. Rozłóż ciasto ze wszystkich stron kremem, posyp stronę okruchami bez.
  19. Przykryj ciasto lukrem. Posyp je orzeszkami i umieść pianki.

Jeśli szron jest nieco zamarznięty, po prostu podgrzej go w kuchence mikrofalowej przed powlekaniem.

Przepis na ciasteczka

To ciasto nie musi się piec. Kalorie - 2980 kcal. Okazuje się osiem porcji.

Ciasto:

  • 800 g plików cookie;
  • półtora stosu orzeszki ziemne;
  • puszka skondensowanego mleka;
  • paczka masła.

Wypełnij:

  • stos kwaśna śmietana;
  • 100 g kakao;
  • 60 g cukru;
  • 1,5 łyżki odpływ oleje.

Gotowanie:

  1. Zmiel biszkopty w miękiszu. Możesz go złamać ręcznie lub zmielić w blenderze.
  2. Opłucz i osusz nakrętkę, osusz trochę w piekarniku przy 170 g przez sześć minut, mieszając.
  3. Obrać orzechy i posiekać trochę.
  4. Wymieszaj ciasteczka z orzechami.
  5. Wypełnij: zmiksuj zmiękczone masło do białego i wymieszaj ze skondensowanym mlekiem.
  6. Oddziel cukier i kakao osobno.
  7. Umieścić kwaśną śmietanę na ogniu, gdy zacznie wrzeć, dodać mieszaninę kakao i cukru. Mieszaj i gotuj, aż masa będzie gładka i gęsta.
  8. Zdjąć z ognia i natychmiast wlać olej. Wymieszać gotową glazurę.
  9. Połącz nadzienie z orzeszkami ziemnymi i ciasteczkami, wymieszaj.
  10. Umieść masę w kształcie koła na talerzu, trochę tamponu. Ciasto powinno być gładkie i okrągłe. Możesz go zebrać w formie pieczenia, przykrytego pergaminem.
  11. Wypełnij ciasto lukrem. Zostaw to na zimno na noc.

Obejrzyj wideo: Mega Ciasto MONTE Przepis (Marzec 2020).