Dieta i odżywianie

Szczaw - kompozycja, korzyść i szkoda

Szczaw jest jednym z wieloletnich ziół. Czasami jest postrzegany jako chwast. Sorrel ma blade łodygi i szerokie liście o kształcie włóczni. Jego smak różni się od kwasu i ostrości.

Szczaw jest uprawiany i stosowany w medycynie i kuchni.

Szczaw można dodawać do zup, sałatek, mięs, przypraw, sosów, a nawet dżemów. Jego kwaśny i ostry smak, przywodzący na myśl kiwi i truskawki, sprawia, że ​​potrawy są oryginalne.

Szczaw roślinny

W szczawiu dużo błonnika, ale za mało tłuszczu i białka. Kompozycja zawiera flawonoidy, antocyjany i kwasy polifenolowe.

Witaminy w 100 gr. od stawki dziennej:

  • A - 133%;
  • C - 80%;
  • B6 - 9%;
  • B2 - 8%;
  • B9 - 4%.

Minerały w 100 gr. od stawki dziennej:

  • Żelazo - 30%;
  • Magnez - 26%;
  • Mangan - 21%;
  • Miedź - 14%;
  • Wapń - 4%.1

100 gr. szczaw 21 kcal.

Używanie szczawiu

Bogata kompozycja szczawiu czyni go przydatnym dla zdrowia ludzi. Znormalizowane stosowanie tej rośliny ma pozytywny wpływ na prawie wszystkie systemy ludzkiego ciała.

Do kości i zębów

Szczaw wzmacnia układ mięśniowo-szkieletowy.

  • Witamina A przyspiesza wzrost kości
  • Witamina C syntezuje kolagen potrzebny do rozwoju kości.

Nawet niewielka ilość wapnia w szczawiu jest dobra dla organizmu. Niedobór wapnia prowadzi do powstania osteoporozy i pogarsza stan zębów.2

Dla serca i naczyń krwionośnych

Sorrel - naturalne źródło potasu, które rozszerza naczynia krwionośne. On:

  • utrzymuje równowagę płynów w ciele;
  • zmniejsza obciążenie układu sercowo-naczyniowego;
  • rozluźnia naczynia krwionośne i tętnice;
  • zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej.3

Dla oczu

Witamina A w szczawiu poprawia wzrok, zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej i rozwojowi zaćmy, a także utrzymuje ostrość wzroku, która pogarsza się wraz z wiekiem.4

Do narządów oddechowych

Liście szczawiu wykorzystywane są w leczeniu chorób układu oddechowego i zakażeń. Są lekarstwem na ból gardła, zapalenie oskrzeli i zapalenie zatok.5

Garbniki w szczawiu mają działanie ściągające, chronią górne drogi oddechowe przed infekcjami i wysychają błony śluzowe.6

Dla trzustki

Szczaw zmniejsza ryzyko cukrzycy ze względu na związki organiczne i antocyjany.7

Do przewodu pokarmowego

Szczaw pomaga radzić sobie z zaburzeniami układu trawiennego, z powodu błonnika.

Sorrel jest używany jako:

  • moczopędny - w celu usunięcia nadmiaru wody z organizmu;
  • środek przeczyszczający - w leczeniu biegunki;
  • lekarstwo na zaparcia i zapobieganie dyskomfortowi w żołądku.8

Do nerek i pęcherza moczowego

Zdrowie nerek i układu moczowego można regulować za pomocą szczawiu. Ma działanie moczopędne i pobudza oddawanie moczu. Szczaw oczyszcza nerki i drogi moczowe, usuwając wodę, sole, toksyny i trochę tłuszczu.

Regularne spożywanie szczaw zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych i ich wzrostowi.9

Dla skóry i włosów

Liście i łodygi szczawiu mają działanie ściągające, chłodzące i kwaśne, więc roślina jest używana do miejscowego leczenia chorób skóry i brodawek. Szczaw eliminuje wysypkę, swędzenie, podrażnienie i konsekwencje grzybicy.

Żelazo, które jest częścią szczawiu, pomaga wytwarzać czerwone krwinki. Przydaje się do porostu włosów i szybkiego gojenia się ran.

Antyalergiczne i antybakteryjne właściwości szczawiu chronią skórę, a witaminy A i C spowalniają powstawanie zmarszczek.10

Dla odporności

Przeciwutleniacze w szczawiu powstrzymują transformację zdrowych komórek w raka. Sorrel - profilaktyczny wobec raka.11

Witamina C w szczawiu jest dobra dla układu odpornościowego. Zwiększa liczbę białych krwinek i pomaga zwalczać wirusy i bakterie.12

Dania szczawiowe

Szkodliwość i przeciwwskazania szczawiu

Od wykorzystania szczawiu należy porzucić tych, którzy:

  • alergia na szczaw;
  • kamienie nerkowe;
  • zwiększona kwasowość.

Spożywanie szczawiu może być szkodliwe, jeśli spożywane nadmiernie.

Prowadzi to do:

  • rozstrój żołądka;
  • wysypka skórna;
  • uszkodzenie nerek, wątroby i narządów trawiennych;
  • rozwój kamieni nerkowych;
  • problemy z moczem.13

Jak wybrać szczaw

Szczaw lepiej kupować lub łzawić w dniu, kiedy chcesz go zjeść. Przy długotrwałym przechowywaniu liście szczawiu tracą nie tylko swoją strukturę, ale również właściwości użytkowe.

Przy wyborze zwracaj uwagę na wygląd liści. Nie powinny być letargiczne lub odbarwione. Ślady uszkodzeń wskazują na produkt o złej jakości. Liście świeżego szczawiu są zielone, elastyczne i równe.

Jak przechowywać szczaw

Szczaw musi być przechowywany w stanie suchym, owinięty w papierowy ręcznik lub suchą serwetkę. Może być przechowywany w plastikowym pojemniku w lodówce - w dolnej komorze na owoce i warzywa. W tym stanie szczaw jest przechowywany nie dłużej niż trzy dni.

Jeśli zdecydujesz się umyć szczaw przed przechowywaniem, pozwól mu wyschnąć, a dopiero potem włóż do lodówki.14

Korzystne właściwości szczawiu to wzmocnienie układu odpornościowego i poprawa samopoczucia.