Dieta i odżywianie

Ryż z warzywami na zimę

Smaczną kęs można przygotować ze zwykłych warzyw i zbóż ryżowych. Takie domowe konserwy będą dobrym dodatkiem do diety w zimie. Obfita przekąska może być podawana jako drugie danie na domowy obiad, który można zabrać ze sobą na łono natury, w drodze lub w pracy. Zawartość kalorii w konserwach z warzywami z dodatkiem oleju roślinnego wynosi około 200 kcal / 100 g.

Pyszny ryż z warzywami w bankach na zimę (pomidory, papryka, cebula, marchewka)

Technologia gotowania ryżu z warzywami na zimę jest prosta i nie wymaga drogich składników, szczególnie w sezonie zbiorów warzyw.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
Ilość: 7 porcji

Składniki

  • Marchew: 500 g
  • Cebula: 500 g
  • Pomidory: 2 kg
  • Surowy ryż: 1 łyżka stołowa.
  • Papryka słodka: 500 g
  • Cukier: 75 g
  • Sól: 1 łyżka. l
  • Olej słonecznikowy: 250 ml
  • Ocet: 50 ml

Instrukcja gotowania

  1. Umyj ryż dobrze w kilku wodach. Napełnij wrzącą wodą. Przykryj pokrywką. Pozostaw na 15-20 minut.

  2. W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki. Obierz cebulę. Opłucz, pokrój w kostkę.

  3. Obierz marchewki. Umyć i wysuszyć. Zmiażdż na dużej tarce.

  4. Opłucz i osusz paprykę w różnych kolorach ręcznikiem. Pokrój na dwie połówki i usuń nasiona. Pokroić w kostkę.

  5. Pokrój soczyste, dojrzałe pomidory na cztery części. Wytnij miejsce przy łodydze.

  6. Przepuścić je przez maszynę do mięsa lub zmielić w blenderze. Wlać do dużego garnka do gotowania. Wyślij do ognia i doprowadzaj do wrzenia.

  7. W gotowanym soku dodać startą marchewkę i posiekaną cebulę. Wymieszaj. Poczekaj, aż się zagotuje.

  8. Dodaj bułgarski pieprz. Wymieszaj w celu równomiernej dystrybucji.

  9. Wrzuć ryż do durszlaka, potrząśnij nim kilka razy, aby wypić wodę. Dodaj go do reszty składników. Dodaj sól i cukier. Wlać olej. Wymieszaj i przykryj. Po ugotowaniu zrób mały ogień i gotuj przez 60 minut. Okresowo mieszaj.

  10. Wlać ocet. Mieszaj i gotuj przez kolejne 4-5 minut.

  11. Przepłukać i wstępnie sterylizować słoiki za pomocą pokrywek. Spakuj wagę do warzyw ryżowych. Przykryj sterylnymi nakrętkami. Weź odpowiednią szalkę do sterylizacji. Zakryj spód tkaniny. Zainstaluj banki. Zalej gorącą wodą wieszak. Gotować na umiarkowanym ogniu przez 15-20 minut.

  12. Zamknij słoiki za pomocą zamka błyskawicznego i natychmiast obróć do góry nogami. Owiń coś ciepłego.

Po całkowitym schłodzeniu przejdź do spiżarni lub piwnicy. Ryż z warzywami na zimę gotowy.

Przygotowanie warzyw z ryżem i cukinią

Do domowej roboty na zimę z ryżu i cukinii będą wymagane (waga jest wskazana dla warzyw nieobranych):

  • cukinia - 2,5-2,8 kg;
  • dojrzałe pomidory - 1,2 kg;
  • marchewki - 1,3 kg;
  • cebula - 1,2 kg;
  • ryż - 320-350 g;
  • olej - 220 ml;
  • sól - 80 g;
  • cukier - 100 g;
  • czosnek do smaku;
  • ocet - 50 ml (9%).

Warzywa do zbioru należy dobierać bardzo ostrożnie, muszą być dojrzałe, ale bez oznak psucia się.

Co robić:

  1. Umyj squash, obierz, usuń nasiona i pokrój w plastry. Młode owoce z niedojrzałymi nasionami i delikatną skórą nie mogą być obrane.
  2. Obierz cebule, drobno posiekaj nożem lub posiekaj kombajnem.
  3. Dobrze myj marchewki. Oczyść i zetrzyj duże zęby, możesz użyć procesora żywności.
  4. Umyj pomidory. Można je również potrzeć lub skręcić w maszynce do mięsa.
  5. Weź dużą doniczkę, jej objętość powinna wynosić co najmniej 5 litrów. Złożyć jej łuk, cukinię, marchewkę. Wlać masę pomidorową i olej. Dodaj sól, cukier. Zakryj pojemnik pokrywką. Włóż do pieca i doprowadzaj do wrzenia.
  6. Przy umiarkowanym upale, gotuj warzywa przez około pół godziny, pamiętając, żeby się wymieszać.
  7. Ryż do sortowania i mycia. Następnie włóż rondel.
  8. Gotuj mieszankę do ugotowanego zboża, jednocześnie mieszając. Zwykle zajmuje to około 20 minut.
  9. Obierz odpowiednią ilość ząbków czosnku. Wepchnij je wprost do mieszaniny warzyw i ryżu.
  10. Wlać ocet i wymieszać. Bez usuwania z ognia rozłożyć sałatkę na brzegach. Z określonej ilości uzyskuje się około 4,5 litra.
  11. Włóż słoiki wypełnione sałatką do pojemnika do sterylizacji, przykryj pokrywkami.
  12. Sterylizować około 20 minut po wrzątku, natychmiast zwinąć.

Po zwinięciu słoików, odwróć je, zawiń w ciepły koc i utrzymuj w chłodzie.

Z kapustą

Bardzo smaczne domowe przygotowane z dodatkiem odmian kapusty białej. Do tego potrzebujesz:

  • kapusta - 5 kg;
  • dojrzały pomidor - 5 kg;
  • długi ryż - 1 kg;
  • cukier - 200 g;
  • oleje - 0,4 l;
  • sole - 60 g;
  • ostra papryka;
  • ocet - 100 ml (9%).

Jak gotować:

  1. Krupa do uporządkowania. Usuń kamyczki i zanieczyszczenia. Umyć i gotować, aż będą gotowe.
  2. Słoma z siekanego kapusty.
  3. Pokrój pomidory w kostkę.
  4. Złożyć warzywa do dużego rondla. Sól i pieprz, zalać olejem.
  5. Gotować po gotowaniu przez 40 minut.
  6. Do gotowanej ryżu dodać gotowany ryż i zalać octem, dodać do smaku ostrą paprykę.
  7. Potem kolejne 10 minut.
  8. Gotowa sałatka natychmiast uległa rozkładowi w bankach. Zwiń ich pokrywy.
  9. Banki w stanie odwróconym stoją pod kocem, aż do całkowitego ochłodzenia.

Aby przechowywać taką sałatkę w mieszkaniu, należy ją dodatkowo sterylizować.

Oryginalny przepis - ryż z warzywami i makrelą na zimę

Do pysznej i oryginalnej sałatki na zimę potrzebne będą:

  • makrela mrożona - 1,5 kg;
  • ryż - 300 g;
  • dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
  • marchewka - 1,0 kg;
  • słodka papryka - 0,5 kg;
  • cebula - 0,5 kg;
  • olej - 180 ml;
  • cukier - 60;
  • ocet - 50 ml;
  • sól - 30 g;
  • przyprawy według życzenia.

Jak zachować:

  1. Rozmrażaj, obierz i gotuj ryby przez 20 minut w osolonej wodzie. Ostudzić, usunąć wszystkie kości. Rozłóż makreli rękami na małe kawałki.
  2. Umyć ryż w kilku wodach i gotować do połowy ugotowanego.
  3. Usuń nasiona z umytych papryki i pokrój owoce w pierścienie.
  4. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj.
  5. Żarówki przecinają półpierścienie.
  6. Pomidory zanurzają we wrzącej wodzie, po minucie przesuwają się w lodowatą wodę i usuwają skórę. Pokrój miejsce z łodygi i drobno posiekaj mięso nożem.
  7. Dodaj wszystkie warzywa i koncentrat pomidorowy na patelnię, dodaj sól, cukier i zalej olejem.
  8. Gotuj zawartość na małym ogniu. Czas gotowania - pół godziny.
  9. Do mieszanki warzywnej dodać ryby, ryż, pieprz i przyprawy do smaku, zalać octem. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
  10. Bez usuwania ciepła, wrzącą mieszaninę umieszcza się w słoikach i zrolowanych pokrywach. Odwróć się. Przykryj ciepłym kocem i moczyć w tej postaci aż do całkowitego ochłodzenia.

Sałatka jarzynowa z ryżem na zimę bez sterylizacji

Do pysznej sałatki z ryżu i warzyw na zimę potrzebujesz:

  • dojrzałe pomidory - 3,0 kg;
  • cebula - 1,0 kg;
  • Papryka bułgarska - 1,0 kg;
  • marchewki - 1,0 kg;
  • cukier - 200 g;
  • olej - 300 ml;
  • ryż okrągły - 200 g;
  • sól - 100 g

Proces krok po kroku:

  1. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w plastry.
  2. Obrane marchewki posiekać słomki.
  3. Cebula i pieprz pokroić w pół pierścienia.
  4. Rozgrzej olej w dużym rondlu, dodaj sól i cukier. Dodaj dużo przygotowanych warzyw w partiach.
  5. Ogrzewać do wrzenia i gotować przez 10 minut.
  6. Wlać surowy ryż i gotować wszystko razem przez około 20 minut, aż płatki będą gotowe.
  7. Gorąca sałatka rozprzestrzeniła się w bankach i rzucała nimi. Zanurz się do góry pod kocem, aż ostygnie całkowicie.

Wskazówki i porady

Przygotowywanie sałatek z ryżem na zimę pomoże uzyskać następujące wskazówki:

  • Ryż należy zawsze zbierać i dokładnie spłukiwać wodą.
  • Kasza nie powinna być trawiona, pożądane jest, aby pozostała lekko wilgotna. Ryż przychodzi do gotowości podczas chłodzenia puszek.

Aby sałatka ryżowa stała przez całą zimę i nie "eksplodować", należy ściśle przestrzegać przepisów i nie zmieniać technologii gotowania.

Obejrzyj wideo: Sałatka z ryżem i warzywami do słoików. Sałatka ryżowa na zimę. Przetwory domowe (Listopad 2019).

Загрузка...