Dieta i odżywianie

Zielone pomidory na zimę

Zielone pomidory to niedojrzałe owoce pomidorów, które wszyscy znamy. Zawierają wiele witamin, a także minerałów, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka i zwiększają odporność.

Spożywanie ich może zapobiegać zawałowi serca i występowaniu komórek nowotworowych. Również niedojrzałe pomidory mają dobry wpływ na układ nerwowy, ich stosowanie zapewnia doskonały nastrój, ponieważ wpływają one na produkcję serotoniny.

Gospodynie często mają pytania o to, jak i gdzie stosować taki produkt. Oczywiście świeże zielone pomidory nie nadają się do jedzenia, ale konserwacja jest dla nich stworzona. Artykuł zawiera pyszne i łatwe do przyrządzenia przepisy z zielonymi pomidorami w roli głównej.

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę - krok po kroku przepis na zdjęcie

Pewnego razu, będąc w samolocie, zdziwiło mnie, że dwie starsze panie otwierają słoik z domowymi przygotowaniami, rozkładają jedzenie na posiłek. Oczywiście, nie latali długo, lub po prostu chcieli własnego, nie publicznego wyżywienia! Jednak uderzyło mnie nie tylko to, że przygotowanie tak obfitej "polany", jak ostry, pyszny zapach, który pochodzi z słoików.

Żaden z pasażerów nie pozostał obojętny, wszystko odżyło. Samica połowa rzuciła się, by poprosić o przepis. Tu i w moim arsenale na zimowe przygotowania była ta sałatka. Ale z roku na rok jestem znudzony i nieciekawy, gotując ten sam przepis.

Dopiero teraz, gdy zaczęły się mrozy, a zielone pomidory pozostały na ogrodowym łóżku, przypomniała sobie znowu, jak szybko je zachować i bez większych problemów. Może dla kogoś moja rada będzie również tą samą pyszną magiczną różdżką?!

Do długotrwałego przechowywania słoików z sałatką należy wysterylizować i dokręcić. Przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu.

Czas gotowania: 1 godzina 0 minut
Ilość: 1 porcja

Składniki

  • Papryka słodka: 1 szt.
  • Żarówka: 1 szt.
  • Pomidory zielone: ​​3 szt.
  • Sól: 1 łyżka. l niekompletne
  • Pietruszka lub kolendra: 1 pęczek
  • Ocet: 3 łyżki. l

Instrukcja gotowania

  1. Pieprz oczyścić wnętrze, usunąć ogon. Usuwam ubrania z cebuli i czosnku. Tym razem mam białą kokardę. Jest znacznie smaczniejszy niż zwykle. Więc jeśli ją zdobędziesz, spróbuj tego na pewno. Myję wszystkie warzywa i suszy je jednorazowym ręcznikiem.

  2. Miałem zielenie w zamrażarce. Ponieważ nie potrzebuje już cięcia. Czekam tylko na rozmrożenie, spuszczam wodę. W misce emaliowanej mieszamy pietruszkę z solą.

  3. Następnie z warzywami, cienko pokrojone i jak następuje:

    • cebula w pierścieniach lub połówkach kółek;
    • mały czosnek;
    • pieprz cienkie ćwiartki półkola.
  4. Pokroiłem zielone pomidory na cienkie plasterki.

  5. Nie miałem strąka gorzkiego pieprzu, a także jego odpowiednik. Lubię go bardziej, więc przyprawiałem mieszankę sałatkową, aż była ostra i ostra. Na dobry kebab będzie w porządku!

  6. Dodano ocet, sałatkę mieszaną.

  7. Zamknęła wieko. Po dniu spędzonym w lodówce położył go w słoikach.

  8. Minęło kilka tygodni. I już możesz się nim cieszyć!

Zielone pomidory na zimę "palce lizać"

Przygotowanie do przepisu "Będziesz lizał zielone paluszki pomidorów" niesamowicie apetycznie i nie będzie to trudne. Obliczenie składników wykonanych na 3 kilogramach niedojrzałych pomidorów.

Lista składników:

  • Zieloni (pietruszka, koperek, liście porzeczki i czereśnie) - 200 g.
  • Cebula.
  • Czosnek - głowa.

Wypełnij:

  • Ocet 9% - 200 ml.
  • Czarny pieprz - 5 groszek.
  • Liść laurowy - 2-3 arkusze.
  • Woda - 3 litry.
  • Sól - 2 łyżki.
  • Cukier - 9 łyżek.
  • Olej roślinny - 1 łyżka. l za litr słoika.

Gotowanie zielone pomidory na zimę

  1. Aby uzupełnić wodę, dodać cukier i sól, zamieszać i poczekać, aż się rozpuści.
  2. Połóż tam kilka liści laurowych, ziele angielskie i zagotuj marynatę. Po wyjęciu z talerza w marynacie zalać octem.
  3. Trzylitrowe słoiki są sterylizowane i suche. Umieść w nich zielenie i czosnek, który należy oczyścić i pokroić, i dodać olej.
  4. Umieść pomidory i cebulę na wierzchu. Posiekaj cebulę tak, jak chcesz.
  5. Jeśli pomidory są wystarczająco duże, pokrój je na kawałki.
  6. Banki nalewają tylko gorącą marynatę!
  7. Następnie sterylizuj pojemnik z obrabianym przedmiotem przez kolejne 20 minut.
  8. Po tym czasie banki będą gotowe do zszywania.

Smakowity i prosty zielony pomidorowy przepis na zimę

Taka pyszna receptura będzie bardzo przydatna w zimie, a dodatkowo jest przygotowywana po prostu.

Lista składników:

  • Gruboskórzy pomidory.
  • Woda

Gotowanie

  1. Aby się przygotować, weź pomidory, opłucz je i pokrój nieco większy niż zwykle.
  2. Banki przyjmują dla ciebie odpowiednią wyporność. Na dole puszek wkładamy pomidory.
  3. Napełnij pojemniki zimną wodą.
  4. Następnie sterylizuj je przez 20 minut.
  5. Po tym czasie zwiń je.

Ta opcja jest bardzo wygodna przy robieniu sałatek: wystarczy otworzyć słoik, spuścić wodę i zabrać pomidory. Dodaj warzywa, olej słonecznikowy, sól i pieprz - a sałatkę można podać na stole.

Zielone pomidory w słoikach bez sterylizacji

Często są receptury, które oferują sterylizację już zamkniętych puszek, ale nie jest to bardzo wygodne. Obsługuj puste pojemniki, aby ugotować tak wspaniały posiłek bez zmartwień. Banki można sterylizować parą klasycznych metod, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Chciałbym rozwodzić się nad ostatnią wersją, jako najprostszą i najszybszą.

  1. Wlać kilka łyżek wody do słoika i włożyć do mikrofalówki na 2 minuty przy maksymalnej mocy.
  2. Jeśli doniczka jest duża i nie dostanie się do kuchenki mikrofalowej, połóż ją na boku.
  3. Po 2 minutach otrzymasz gorący, wysterylizowany słoik.
  4. Wlać pozostałą wodę, jeśli w ogóle, i można przystąpić do puszkowania zielonych pomidorów bez dalszej sterylizacji.

Lista składników:

  • Zielone pomidory - 3 kg.
  • Marchewki - 1/2 kg.
  • Papryka słodka - 1/2 kg.
  • Ostra papryka - strąk.
  • Cebula - 1/2 kg.
  • Czosnek - 1,5 głowy.
  • Sól - 1/4 łyżki.
  • Cukier - 1/4 łyżki.
  • Ocet - 1/2 sztuki (9%).
  • Olej roślinny - 1/2 sztuki.
  • Woda - w razie potrzeby.

Gotowanie

  1. Aby rozpocząć, oczyść i opłucz warzywa.
  2. Potnij pomidory w kostki tego samego rozmiaru. Wykonaj tę samą procedurę ze słodką papryką.
  3. Zetrzyj pozostałe warzywa.
  4. Następnie włóż wszystkie składniki do rondla, przykryj olejem i zagotuj. Woda powinna być dodawana tylko w razie potrzeby, zazwyczaj pomidory są dość soczyste i nie wymagają dodatkowej cieczy.
  5. Po przygotowaniu przyszłej sałatki zagotuj sól, dodaj cukier z octem, a następnie przez chwilę całą tę mieszaninę na minimum ognia.
  6. Umieść sałatkę w słoikach, gdy jest gorąca i zwiń ją.

Pyszne nadziewane zielone pomidory na zimę

Rzeczy zielone pomidory absolutnie z dowolną mieszanką warzyw. Jedną z najsmaczniejszych opcji jest połączenie cebuli, papryki i marchewki.

Lista składników:

  • Zielone pomidory - 10 kg.
  • Pietruszka - im więcej, tym lepiej.
  • Ostra papryka - 6 strąków.
  • Cebula - 6 sztuk.
  • Marchewki - 6 szt.
  • Czosnek - 4 głowy.
  • Koper - im więcej, tym lepiej.
  • Woda - 6 litrów.
  • Sól - 12 łyżek.

Gotowanie nadziewane zielone pomidory

  1. Najpierw opłucz powyższe składniki.
  2. Marchew rub, do którego należy strona tarka z dużymi otworami.
  3. Cebula pokroić w plastry, drobno posiekać warzywa, wymieszać i posolić wszystkie.
  4. Następnie umyj pomidory i wysusz je.
  5. Na każdym z nich ułóż starannie krojone kawałki, usuń miąższ i nadziewaj je mieszanką warzyw.
  6. Umieść pomidory w sterylizowanych słoikach.
  7. Następnie przygotuj ciecz marynującą: dodaj sól do wody (na jeden litr wody, użyj łyżki soli), gotuj przez kilka minut i zalej nią pomidory.
  8. Przykryj słoiki pokrywką. Muszą więc stać w pokoju przez 3-4 dni.
  9. Następnie usuń je w piwnicy lub piwnicy.

Jak zrobić marynowane zielone pomidory

Kolejny pyszny, prawie pyszny i prosty przepis to marynowane zielone pomidory.

Lista składników:

  • Zielone pomidory - 6 kg.
  • Cebula - 8 główek.
  • Marchewki - 1 kg.
  • Czosnek - 2 głowy.
  • Pietruszka - garść.
  • Marynata:
  • Cukier - 8 łyżek.
  • Sól - 4 łyżki.
  • Goździk - 6 kwiatostanów.
  • Ocet - 4 łyżki. (9%).
  • Liść laurowy - 6 arkuszy.
  • Pieprz czarny - 12-14 grochu.
  • Ziele angielskie - 10 groszków.

Proces gotowania marynowane zielone pomidory

  1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest pietruszka, należy ją umyć i posiekać.
  2. Umyj marchewki i obierz je, a następnie pokrój w kostkę lub talerze.
  3. Obierz czosnek.
  4. Umyj pomidory i pokrój wzdłuż. Wypełnij tę kieszeń pietruszką, marchewką i jednym ząbkiem czosnku. Umieść nadziewane pomidory w wysterylizowanych słoikach, dodaj cebulę, posiekane na duże pierścienie, na wierzch.
  5. Zalej wrzącą wodą i odstaw na 20 minut.
  6. Wlej wodę do osobnego rondla, dodaj niezbędne przyprawy i gotuj przez kolejne 15 minut. Podczas gdy marynata się gotuje, wlać zwykłą wrzącą wodę do słoików z pomidorami.
  7. Usuń z ognia marynującą ciecz i wlej do niej ocet.
  8. Z puszek z pomidorami osuszyć wrzątek i zalać gotową marynatą. Po tym roll up. Wskazówka: lepiej jest umieścić brzegi na szyi, przykryć i ostudzić w tej formie.

Przepis na kawior z zielonych pomidorów na zimę

Prawdziwym skarbem świata gotowania jest kawior z zielonych pomidorów.

Lista składników:

  • Zielone pomidory - 1 kg.
  • Bułgarska papryka - 3 szt.
  • Cebula.
  • Marchewka - 300 g
  • Olej roślinny - 100 ml.
  • Cukier - 50 g
  • Sól
  • Mielony czarny pieprz.
  • Ocet jabłkowy - 1 łyżka. (9%).
  • Czarny pieprz - groch.

Gotowanie kawior z zielonych pomidorów na zimę

  1. Najpierw przepłucz wszystkie warzywa i pokrój na średnie kawałki, a następnie umieść wszystkie składniki w blenderze lub skręcie za pomocą maszynki do mięsa.
  2. Umieść posiekaną mieszaninę w misce emaliowanej. Następnie dodaj sól i cukier.
  3. Umieść mieszaninę na małym ogniu i gotuj przez 1,5 godziny, mieszając z konieczności.
  4. Około 10 minut przed zakończeniem gotowania dodać czarny pieprz, olej roślinny i ocet. R
  5. Włóż gotowy kawior pomidorowy do sterylizowanego słoika i nakryj pokrywką.
  6. Przykryj kocem i pozostaw w pokoju do ostygnięcia.

Zielone pomidory z czosnkiem - przepis na pikantne dla smakoszy

Jedną z ulubionych sałatek smakoszy, którzy nie są obojętni na ostre, może być sałatka z niedojrzałych pomidorów w marynacie pomidorowej z czosnkiem.

Lista składników:

  • Zielone pomidory - 10 kg.
  • Papryka słodka - 5 kg
  • Czosnek - 1 kg.
  • Ostra papryka - 1 kg.
  • Pietruszka - 1 kg.
  • Marynata:
  • Dojrzałe czerwone pomidory - 8 kg.
  • Ocet - 4 łyżki. (5%).
  • Olej roślinny - 8 łyżek.
  • Cukier - 800 g
  • Sól - 500 g

Gotowanie

  1. W pierwszym etapie myj warzywa i pietruszkę.
  2. Następnie pokrój pomidory, biorąc pod uwagę ich rozmiar: jeśli są bardzo duże, to na kilka kawałków.
  3. Papryki lepiej kroją słomki, pamiętaj, aby wcześniej wyczyścić nasiona.
  4. Zmiażdż czosnek i posiekaj drobno pietruszkę.
  5. Dojrzałe pomidory zmiażdżyć jak najwięcej i umieścić w dużej misce. Wlać ocet i olej, słodzić i solić.
  6. Gotuj na maksimum ciepła - mieszanka powinna gotować się przez kilka minut.
  7. W marynacie ułożyć posiekane warzywa i pietruszkę i gotować całą mieszaninę przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
  8. Zdejmij ugotowaną sałatkę z ognia, rozłóż na czyste i wstępnie wysterylizowane słoiki i zwiń. Natychmiast po zszyciu, przerzuć je na szyję i zawiń w coś ciepłego, aż ostygną. Potem śmiało zachowaj spokój.

Marynowane zielone pomidory na zimę

Kiszone pomidory są niezwykle smaczne i niezwykle proste. Mogą być wykonane w beczce, wiadrze lub słoiku. Wszystko zależy od twoich pragnień. Składniki tego przepisu są przeznaczone dla butelki o pojemności trzech litrów.

Lista składników:

  • Zielone pomidory - 4 kg.
  • Suszone koperkiem
  • Liście chrzanu.
  • Czosnek - 2 głowy.
  • Pieprz czarny - 20 groszek.
  • Ziele angielskie - 16 groszek.
  • Goździk - 12 kwiatostanów.
  • Ostra papryka - 2 strąki.
  • Liść laurowy - 6 szt.
  • Sól - 4 łyżki.
  • Cukier - 4 łyżki.

Jak gotować marynowane pomidory na zimę

  1. Aby przefermentować niedojrzałe pomidory, ułóż wszystkie składniki razem w takiej kolejności, jaką lubisz najbardziej.
  2. Napełnij butelkę wodą i zamknij pokrywę kapronu.
  3. Umieść go w ciemnym chłodnym miejscu, a za kilka miesięcy możesz użyć pysznych kiszonych pomidorów.

Zielone pomidory na zimę po koreańsku

Zielone, niedojrzałe pomidory na tym przepisie są niezwykle smaczne, a gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Lista składników:

  • Pomidory - 3 kg.
  • Ocet - 150 ml (9%).
  • Olej roślinny - 150 ml.
  • Cukier - 150 g.
  • Czosnek - 2 głowy.
  • Bułgarska papryka - 6 szt.
  • Salt-3 łyżki.
  • Czerwona papryka.
  • Zieloni

Gotowanie

  1. Najpierw wypłucz wszystkie składniki.
  2. Zieloni mogą wziąć każdy, który będzie smakował. Posiekaj czosnek razem z czosnkiem i pokrój pomidory na kilka kawałków.
  3. Posiekać bułgarską paprykę i posiekać ostry pieprz w kostkę. Ilość powinna zostać pobrana zgodnie z życzeniem pilności
  4. Następnie połącz wszystkie składniki, dokładnie wymieszaj, sól i cukier, ocet i olej roślinny.
  5. Rozłóż na czyste sterylizowane pojemniki.
  6. Banki pokrywają się zwykłymi pokrywami i pozostają na 12-14 godzin. Po pewnym czasie pomidory w stylu koreańskim będą odpowiednie do jedzenia.
  7. Pomidory te są przechowywane w ciemnym chłodnym miejscu przez kilka miesięcy.
  8. Aby uzyskać dłuższe przechowywanie po ukończeniu pozycji 5, uszczelnij słoiki i sterylizuj je przez 15 minut. Banki zalecają pojemność 1 litra. Większe słoiki muszą być dłużej sterylizowane.

Wskazówki i porady

Głównym kryterium wyboru zielonych pomidorów jest wielkość. Najlepiej wybrać średniej wielkości pomidory, są one idealne do kulinarnego przetwarzania i tworzenia pysznych przekąsek.

Chociaż zielone pomidory są smaczne i są bardzo popularne wśród gospodyń domowych, zawierają niebezpieczną substancję - solaninę, która grozi poważnym zatruciem. Jest to jeden z powodów, dla których powinieneś wybrać średnie i nieco większe pomidory. Tak więc szansa na wybór pomidora o wysokiej zawartości solaniny jest znacznie mniejsza.

Istnieje elementarny sposób na pozbycie się tej substancji i uniknięcie takich problemów. Aby to zrobić, bezpośrednio przed przetworzeniem pomidory powinny być zanurzone w słonej wodzie. Za kilka godzin zostaną oczyszczeni i mogą być gotowane.

W celu określenia wielkości pojemnika do solenia, zakwasu lub wytrawiania pomidorów należy wziąć pod uwagę kilka czynników: ile pomidorów będzie używanych, przez jaki okres przechowywania i liczbę osób, dla których obliczana jest receptura i jaka temperatura jest odpowiednia do przechowywania.

Na przykład, jeśli pomidory do gotowania są przeznaczone dla dużej firmy, najlepszą opcją byłoby użycie beczki. W ten sposób pomidory są solone w dość dużych partiach. Jeśli używasz drewnianych beczek, pamiętaj, że pojemnik powinien zostać oczyszczony przed użyciem.

Można również użyć plastikowych beczek, ale nie jest to całkowicie ekologiczny i zdrowy sposób. I oczywiście można użyć sprawdzonego opakowania - szklanych słoików, litra lub trzech litrów. Przed przygotowaniem preformy słoiki powinny być wysterylizowane. Lepiej przechowywać konserwację w ciemnym chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy, piwnicy lub magazynie.

Istnieje jeszcze jedna tajemnica, dzięki której zostanie wydłużony okres trwałości zielonych pomidorów: wrzuć gałązkę czereśni w słoik, co również da niesamowity smak półproduktom.

Ochrona w przypadku zielonych pomidorów jest bardzo potrzebna w zimie. Przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale nietrudno zaskoczyć swoich bliskich i znajomych takimi przekąskami.

Obejrzyj wideo: Sałatka z zielonych pomidorów - Dla widza Green tomato salad KuchniaRenaty (Marzec 2020).