Dieta i odżywianie

Mushroom dishes - smaczne i proste przepisy ze zdjęciami

Grzyby - produkt szeroko stosowany w kuchni. Od dawna są częścią ludzkiej diety. Początkowo były one spożywane na surowo, a po opanowaniu ognia zaczęły piec, gotować i smażyć.

Egipcjanie byli przekonani, że grzyby są zdolne uczynić człowieka nieśmiertelnym, tak że tylko faraon je je. Teraz grzyby można znaleźć w codziennej diecie oraz w menu najdroższych restauracji. Grzyby służą do przygotowywania różnych potraw - zup, przystawek, sałatek i zapiekanek.

Grzyby w sosie śmietanowym

Grzyby i śmietana stanowią wspaniałe połączenie. Dopełnią dania z ziemniaków, ryżu i makaronu. Grzyby gotowane z kwaśną śmietaną mogą służyć jako sos do mięs. Łatwo jest gotować takie potrawy, nie będą wymagały kosztów i nie zajmie dużo czasu, ale wyjdą delikatne, smaczne i pachnące.

Grzyby w śmietanie

 

Będziesz potrzebować:

  • pieczarki - 600 gr;
  • cebula - 300 g;
  • śmietana - 6 łyżek.
  • olej roślinny;
  • pieprz, opcjonalnie czosnek.

Obierz cebulę, umyj i pokrój w kostkę. Grzyby wycinają talerze, jeśli nie są zbyt duże - na cztery części.


Na patelnię wlać olej roślinny. Gdy się rozgrzeje, dodać cebulę i smażyć, aż będzie przezroczysta. Dodaj posiekane grzyby, sól do smaku, trochę pieprzu, wymieszaj i smaż, nie zapomnij mieszać przez 10-15 minut. Ciecz powinna wyparować z patelni, a na powierzchni grzybów powstaje skórka.


Dodaj śmietanę i wymieszaj. Możesz włożyć kilka ząbków czosnku. Mieszaj przez 5 minut. Masa powinna ciemnieć i stać się grubsza.


Grzyby duszone w śmietanie najlepiej podawać na gorąco, przed podaniem można lekko pstrążyć je zieleniną.

Grzyby z filetem z kurczaka duszone w śmietanie

Ugotowany filet jest delikatny i soczysty, a grzyby dopełniają jego smak.

Będziesz potrzebować:

  • filet z kurczaka - 450 gr;
  • duża cebula;
  • 1 łyżka. mąka;
  • liść laurowy;
  • pieczarki - 450 gr;
  • sól i pieprz.

Grzyby pokroić w talerze, cebulę - małą kostkę, filet - w kostki lub paski średniej wielkości.


Wlej trochę oleju do garnka, gdy jest gorący, wylej grzyby. Gasić na średnim ogniu, aż ciecz zniknie. W oddzielnym garnku na dużym ogniu usmażyć filety. Aby wysuszyć grzyby, ułóż cebulę, usmaż i wlej mąkę. Zamieszaj grzyby, niech mąka się upiecze i ułóż filety.


Dodaj śmietanę, wymieszaj, wlej trochę wody, dodaj przyprawy i sól. Po ugotowaniu sosu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Grzyby w sosie śmietanowym

Będziesz potrzebować:

  • 1/2 kg jakichkolwiek grzybów;
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany;
  • 1,5 szklanki wody lub bulionu warzywnego;
  • 2 łyżki mąki;
  • masło i olej roślinny;
  • para żarówek;
  • pieprz i sól.

Opłucz grzyby, posiekaj i wyślij do pieczeni na maśle. Pokrój półbiersze cebuli. Gdy sok z grzybów odparuje, włóż cebulę na patelnię.


Umieść masło w rondlu. Gdy się rozpuści, dodać mąkę i smażyć, aż uzyska złoty odcień. Podlewaj bulion lub wodę w temperaturze pokojowej. Wymieszać płyn za pomocą łopatki. Powinieneś otrzymać jasnożółtą, lepką mieszankę. Wlać na grzyby i dodać śmietanę, sól, czarny pieprz i ulubione przyprawy.


Grzyby mieszać i gotować na wolnym ogniu, mieszając. Kiedy sos zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia. Grzyby w sosie śmietanowym można posypać koperkiem.

Receptura grzybowa w piekarniku

Grzyby można gotować nawet w piekarniku. Zastanów się kilka ciekawych przepisów.

Grzyby z serem

Grillowana skórka sera sprawia, że ​​potrawy stają się apetyczne. Taki przepis na pieczarki z serem w piekarniku zadowoli Cię kremowym smakiem.

Do przygotowania 6 porcji potrzebujesz 300 gramów. grzyby, para cebuli, 200 gr. dowolny stały ser, 250 ml śmietany, 3 łyżki. kwaśną śmietaną i pieprzem z solą.

Gotowanie:

Pokrój pieczarki na talerze, cebule - połówki pierścieni. Smażyć cebulę, aby stała się czerwona, umieścić pieczarki i smażyć, aż ciecz odparuje.


Połącz krem ​​z kwaśną śmietaną, solą i pieprzem. Przygotuj formy. Jeśli nie masz takich naczyń, możesz zastąpić je kubkami o grubych ścianach. Nasmarować olejem.


Około ¾ każdej formy wypełnić grzyby, przykryć je kilkoma łyżkami kremowej masy i posypać startym serem.


Rozgrzej piekarnik do 200 ° i umieść w nim foremki. Ponieważ grzyby są już gotowe, nie trzeba ich długo przechowywać w piekarniku. Piec naczynie przez 8 minut lub aż pojawi się rumiana skórka.


Grzyby te powinny być podawane na gorąco w puszkach. Możesz udekorować je zielenią.

Nadziewane Grzyby

Będziesz potrzebował 12 średnich grzybów, pary cebuli, 50 gr. ser owczy lub twardy ser, sól, pieprz, 1 łyżka. majonez.

Gotowanie:

Umyć grzyby, ostrożnie oddzielić nogi od czepków. Zanurz kapelusze we wrzącej osolonej wodzie i gotuj przez 5 minut.


Potnij cebule i nogi na małe kostki. Umieścić cebulę na patelni i smażyć do połowy ugotowanego. Dodaj posiekane grzyby i grill, aż ugotują.


Odtłuścić tłuszcz z masy grzybowej i umieścić w odpowiednim pojemniku. Dodać starty ser, sól, majonez i pieprz, wymieszać.

Załóż czapki w durszlak, poczekaj aż woda spłynie. Napełnij je farszem.


Umieść grzyby na blasze do pieczenia i gotuj je w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 220 °.

Grzyby z pomidorami

Ciekawy smak daje połączenie grzybów i pomidorów. Możesz usmażyć je cebulą i dodać śmietanę na końcu. Grzyby z pomidorami w piekarniku można jeść nawet na diecie. Pomidory powinny być nadziewane grzybami. Nadziewane pomidory wyglądają spektakularnie, więc ozdobią każdy stół.

Aby je ugotować, potrzebujesz 6 średnich pomidorów, 200 gr. grzyby, pół cebula, 2 łyżki. krem, 50 g. ser, 2 gałki bułki tartej, małe jajo, czarny pieprz, czosnek, gałka muszkatołowa, koperek i sól.

Gotowanie:

Najpierw usmażyć drobno posiekane grzyby z cebulą, dodać posiekany koperek i czosnek. Napełnij masę grzybową śmietaną, solą i trochę zagotuj. Dodaj bułki tartej, ser, szczyptę gałki muszkatołowej, pieprz i jajko.

Z pomidorami pokrój "tyłek", usuń zawartość łyżeczką, zostawiając tylko ścianę. Delikatnie dodaj trochę pomidorów i odłóż na chwilę. Sok pomidorowy osuszyć i wypełnić farszem. Piec w 1/4 godziny przy 200 °.

Mushroom Salads

Grzyby nadają się do robienia pysznych sałatek.

Sałatka "Jesienny grzyb"

Sałatka zrobiona jest z piersi i grzybów - przygotuj 400 gr. Będziesz także potrzebował 4 jajek, cebuli, 2 marchewek, soli i co najmniej 3 łyżki majonezu. Do dekoracji - 50 gr. ser, 1 pomidor wiśniowy, 1 czarną oliwkę, 5 goździków i pęczek pietruszki.

Gotowanie

W oddzielnych pojemnikach gotuj marchewki, jajka i filety. Pokroić cebulę i grzyby w kostkę, usmażyć i ułożyć w durszlaku, a następnie spuścić olej.

Kostkowe żółtka i filety, wymieszać z masą grzybową, dodać sól i majonez - to będzie podstawa grzyba. Białko i ser wcierają się w dużą a marchewkę w drobną tarkę. Możesz zacząć składać potrawy. Od masy do bazy powstaje grzyb. Czapka zdobią marchewki.


Połóż ser na dnie czapki i białko na nodze. Z 1/2 pomidorów, goździków i 1/2 oliwek zebrać biedronkę. Udekoruj grzyby zielenią.


Łatwa sałatka z grzybami

Przygotowanie sałatki z pieczarek i ogórków z ziemniakami. Do jego przygotowania lepiej jest brać pieczarki - 400 gr, 5 ziemniaków i ogórek. Do tankowania - 100 gr. śmietana, 2 łyżki oleju roślinnego i sól.

Gotowanie:

W osobnej misce ugotuj ziemniaki i grzyby. Potnij ziemniaki i ogórki w kostkę, a każdy grzyb, w zależności od wielkości, pokrój na pół lub cztery.

Przygotuj sos. Połącz kwaśną śmietanę, sok z cytryny, masło, sól i wybrane przyprawy.


Wszystko wymieszać i włożyć do salaterki.

Białe grzyby

Smakosze twierdzą, że białe grzyby mają bardziej wyraźny aromat niż sklep z boczniakami i pieczarkami. Takie grzyby są marynowane, solone, mrożone i często suszone. Nadają się do gotowania nawet świątecznych potraw.

Pasta z grzybami

Minimalny czas i prosty zestaw produktów sprawiają, że danie jest znaleziskiem dla hostess.

W przypadku 2 porcji będziesz potrzebować:

  • 250 gr. pasty;
  • 150 ml bulionu warzywnego;
  • para ząbków czosnku;
  • 200 gr. świeże lub mrożone grzyby białe;
  • Parmezan i pietruszka.

Gotowanie:

Drobno posiekaj czosnek i smaż do przyjemnego zapachu. Dodaj grzyby i usmaż na skórze. W trakcie gotowania pieczarek ugotuj makaron.


Do prawie gotowych grzybów zalać bulion warzywny, mieszając, odparować przez 6 minut. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.


Za pietruszką włóż makaron, zamieszaj i lekko rozgrzej.

Puree z grzybów

Nie tylko dania główne, ale także zupy powstają z doskonałych białych dań. Znakomita jest zupa z borowików. Gotuj to łatwo. Do 2 porcji potrzebujesz 200 gr. pieczarki, 200 gr. śmietana, zawartość tłuszczu 20%, cebula, 2 łyżki mąki, 300 ml rosołu z kurczaka.

Gotowanie:

Pokrój grzyby. Pokroić cebulę i usmażyć. Umieść grzyby na patelni i smaż je na umiarkowanym ogniu, aż ugotują.


Kilka grzybów odłogowanych do dekoracji. Dodaj mąkę do pozostałych grzybów, wymieszaj, polej śmietaną i bulionem z kurczaka, dodaj sól. Doprowadzić masę do wrzenia, a następnie przenieść do blendera i ubić. Podgrzej zupę w talerzach i udekoruj.

Obejrzyj wideo: Wegański sernik z orzechów nerkowca BEZ PIECZENIA Vegan cheesecake with cashew nuts WITHOUT BAKING (Styczeń 2020).