Dieta i odżywianie

Kabaczki jak grzyby mleczne na zimę

Squash jest uniwersalny. Jest nawet nazywany "kameleonem" dla umiejętności akceptowania każdego gustu. Spróbujmy stworzyć odrobinę kulinarnej magii i zamienić banalne warzywa w pikantną przekąskę, która smakuje jak marynowane grzyby. Naczynie będzie niskokaloryczne - 100 g to tylko 90 Kcal, więc nadaje się do dietetycznych potraw.

Kabaczki jak grzyby mleczne na zimę - krok po kroku, przepis na zdjęcie

Jeśli lubisz grzyby, ale nie masz czasu na pójście do lasu, możesz zrobić cukinię, która smakuje jak marynowane grzyby.

Czas gotowania: 4 godziny 0 minut
Ilość: 4 porcje

Składniki

  • Kabaczki: 3 kg
  • Czosnek: 2 ząbki
  • Sól: 2 łyżki.
  • Cukier: 6 łyżek. l
  • Czarny pieprz: 1 łyżka. l
  • Zieloni: gromada
  • Ocet 9%: 1 łyżka.

Instrukcja gotowania

  1. Czyścić squash i pokroić w plastry o grubości do 1 cm.

  2. Posiekaj czosnek, pietruszkę i koperek drobno.

  3. Połącz wszystkie przygotowane warzywa i inne składniki i nalegaj 3 godziny.

  4. Sterylizuj słoiki, w których po upływie wymaganego czasu rozprowadzamy dobrze marynowaną masę warzywną. Bierzemy garnek, wkładamy do niego słoje, przykrywamy pokrywkami, ale nie przekręcajmy ich, bo mogą eksplodować. Zalej wodę wieszakiem i sterylizuj przez 15 minut.

  5. Następnie cukinia w postaci grzybów mlecznych jest gotowa. Pozostało tylko zebrać słoiki, zakręcić pokrywkami, odwrócić je, przykryć kocem i pozostawić do ostygnięcia.

Przepis puste "Mniam! Palce"

Squash, gotowany według tej prostej, ale wyrafinowanej receptury, może być przechowywany bez lodówki.

Owoce będą miały wszystkie stopnie, rozmiary i stopnie dojrzałości.

Będziemy potrzebować:

  • 3 kg świeżej cukinii;
  • jedna pęczka pietruszki i kopru (o szklance);
  • 2 głowy czosnku;
  • 9-10 art. l rafinowany i dezodoryzowany olej (słonecznikowy, oliwkowy);
  • 6 łyżek. l piasek cukrowy;
  • 1 łyżka. l czarny zie- lony ziele angielskie;
  • 2 łyżki. l gruboziarnista sól;
  • 9-10 art. l 9% octu.

Jak przygotować:

  1. Na początek, squash dokładnie umyte. Dojrzałe owoce są obrane, a nasiona obrane.
  2. Obrane cięcie wzdłuż na 4 części, a następnie w poprzek - z średnich barów (około 2 cm).
  3. Zielone są również myte w bieżącej wodzie i cięte bardzo drobno, a następnie dodawane do pojemnika do cukinii.
  4. Głowice czosnku są dzielone na plastry, myte i przepuszczane przez specjalną prasę lub zgniatane nożem.
  5. Sól, cukier, czosnek, pieprz, olej roślinny i ocet są dodawane do warzyw i zieleni.
  6. Wszystkie składniki miesza się i marynuje przez 3-4 godziny w temperaturze pokojowej. Na koniec zdobądź 3,5-3,8 l marynowanej cukinii. Są gotowe - możesz spróbować.
  7. Gotową przekąskę układa się w suchych sterylizowanych słoikach (kompaktowe pojemniki są wygodne - 0,5 i 0,75 litra). Sabotaż nie jest konieczny, warzywa nie powinny być umieszczone bardzo ciasno.
  8. Po napełnieniu delikatnie delikatnie wlej płyn, który wyróżniał się podczas wytrawiania (sok).
  9. Napełniony pojemnik umieszcza się w dużym rondlu i napełnia gorącą wodą (nie na górę). Sterylizowane 10-12 minut po gotowaniu na małym ogniu.
  10. Gorące słoiki z zawartością toczą się, obracaj i wstawiaj w chłodne miejsce do ostygnięcia.

To ważne! Jeśli pokryjesz je ciepłym kocem na wierzchu, przekąska będzie bardziej miękka w konsystencji.

Odmiana bez sterylizacji

Marynowana cukinia o smaku mleka może być gotowana bez sterylizacji. Ta metoda jest bardzo prosta i niedroga, nawet początkująca gospodyni może sobie z tym poradzić.

Składniki:

  • 1,5 kg cukinii;
  • pęczek koperku;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 100 ml oleju roślinnego;
  • 100 ml octu stołowego 9%;
  • 3 łyżki. l piasek cukrowy;
  • 0,5 łyżki. l mielony czarny ziele angielskie;
  • 1 łyżka. l gruboziarnista sól (można użyć jodowanego).

Co robią:

  1. Cukinia umyta, oczyszczona, pokrojona w przybliżeniu tak samo jak grzyby (na kawałki 1,5-2 cm). Dill płukany w zimnej wodzie i drobno posiekany.
  2. Ząbki czosnku są obrane i mielone w dowolny dogodny sposób (za pomocą prasy, tarki, noża).
  3. Przygotowany squash, warzywa są umieszczane w pojemniku, dodawane są przyprawy, olej dobrze się miesza.
  4. Warzywa pozostawia się do marynowania w ciepłym miejscu przez 3 godziny. W tym procesie uwalniany jest sok.
  5. Gotową przekąskę układa się w wysterylizowanych słoikach i przykrywa pokrywkami.

Marynowana cukinia bez sterylizacji jest dobrze przechowywana w lodówce.

Wskazówki i porady

Przygotowanie zwykłej cukinii, ale o egzotycznym smaku grzybowym można uczynić szalenie smacznym, jeśli zastosuje się proste zalecenia:

  • Jeśli dodasz marchewki obrane i pokrojone w plasterki do cukinii, przekąska będzie bardziej pikantna.
  • Banki o większej objętości są sterylizowane dłużej (litr - około 15 minut).
  • Ocet w konserwach można zastąpić naturalnym kwasem cytrynowym.
  • Przechowuj przekąskę w chłodnym ciemnym miejscu, w przeciwnym razie zawartość uzyska nieprzyjemny szary odcień.

Gotowe smaki cukinii gruzday pasują do każdego dania mięsnego, gotowanych lub smażonych ziemniaków, kaszy lub makaronu. Pomóż sobie w zdrowiu!

Obejrzyj wideo: Jest kabaczek i jaja-przygotuj ten smakołyk! Kabaczki w cieście - najlepsza przekąska! (Marzec 2020).